Saftig, myk og søt, pærer er en fantastisk allsidig frukt. Det kan være overveldende, selv, når du dyppe den utvalg av pærer tilgjengelig i dagligvarebutikker og bønder markeder. Hvilken bør du velge når du ønsker å legge ny pære til en salat? Hva om du»re gjør en pære syrlig eller et posjert pære? Forskjellige pærer er best for ulike typer retter, siden det er tider når du vil pærer for å holde formen, og andre ganger når du vil ha dem til å falle fra hverandre.,
Beste Pærer til å Spise Rå
Alle modne pærer kan nytes rå, enten spist ut-av-hånd eller oppskåret i salater. Her»s hva du kan forvente i forhold til smak og tekstur fra vanlig pære varianter:
- Anjou Pære: En fast, mild smak pære som er perfekt saftig. Rød og grønn Anjou pærer er nesten identisk i smaken.
- Asiatisk Pære: Full-on crunchy og ligner i struktur og form til epler, dette er en veldig mild-flavored pære med en myk, kornete tekstur.,
- Bartlett (eller Williams) Pære: Dette er det perfekte valg når du ønsker en virkelig, virkelig saftig pære. Både rød og grønn Bartletts er også blant de søteste pærer du»ll finne.
- Bosc Pære: Disse pærer er fantastisk skarp, med en delikat, søt smak som minner om den stereotype pære smak perfekt.
- Comice Pære: Ikke så kornete som klassiske pærer, denne varianten har en stor rene og lyse pære smak som»s overraskende søt. Det er myk og saftig, og uten tvil det beste valget for å spise rå.,
- Concorde Pære: Saftig, med en vanilje-liker smaken og glatt tekstur, disse pærer er klar rett etter innhøsting og myke som de modnes.
- fransk Smør og Seckel Pærer: Disse variantene kan spises rå, men de trenger å være fullt og helt moden for at det skal være en hyggelig opplevelse. Enda litt underripe versjoner har en skarp, tannic hit.
Tips
Pære kjøtt har en tendens til å oksidere eller slå brun når kuttet og utsettes for luft., Du kan minimere eventuelle browning i salater ved å dyppe den i skiver pærer i en blanding av ca 1/2 kopp vann og 2 ss sitronsaft første. De kan også bli kastet med en ganske syrlig salat dressing.
Pærer Som Holder Formen Deres
Når matlaging pærer, det er to typer ønsket utfall: Pærer som holder formen deres eller falle fra hverandre. Du»ll ønsker å velge pærer som holder godt sammen når du gjør kokt, bakt eller grillet pærer.
Se til den tydeligste raw-pærer til å finne de som tåler varme. Den populære Bosc pære er det beste alternativet., Anjou pærer er en annen topp valg og place de la Concorde og fransk smør pærer er også pålitelig.
Pærer Som Faller fra Hverandre
Pærer bør falle fra hverandre når du gjør ting som pære saus eller smør. For disse oppskriftene, slå til Bartlett pære, som vil slå til grøt under den minste varme. Som en ekstra bonus, Bartletts er rikelig på markeder, slik at de»re alltid der når du trenger dem.
Tenk også blande pærer av begge typer. For eksempel, en kombinasjon av Bartletts og Bosc i en pai kan være vakre., Den Bosc pærer så de holder formen deres vakkert når du er omgitt av Bartlett pære saus.