Mutter-Gratis Basilikum Pesto med Pecorino Romano

jeg er i en stor pesto sted akkurat nå. Jeg antar at noen mennesker kan føle seg som pesto er en slags «i går» mat, men jeg har aldri vært for mye på mat-er-mote, og det er bare så fantastisk og allsidig.

jeg elsker det på pasta, men jeg elsker også å røre en skje inn ris, kanskje dette Scallion Tomat Ris, eller suppe, eller til dot noen på hot pizza, eller bruke det på en crostini.,

Og jeg gjør alltid mitt pesto meg selv fordi:

1) det er enkelt, og 2) jeg er allergisk mot nøtter.

Nei Mutter Pesto

Selv om du kan kjøpe mutter-gratis pestos (eller pistous som de kalles), nøtter er så ofte koblet til ideen om pesto at hele forestillingen bare gjør meg nervøs. Hvis etiketten sier «nei » nøtter», så det er en psykisk ting, klart og tydelig.

Men pesto er så enkel å lage at jeg er alltid glad for å fjerne noen tilbake-of-the-sinn bekymringer og gjøre det selv., Plus, vil du alltid få en super frisk resultat med dine egne ingredienser, spesielt på høyden av basilikum sesongen.

De av oss med allergier trenger du en rask og enkel for ikke-mutter basilikum pesto oppskrift på klar. Pesto er så lett å gjøre det i en food prosessor, og så allsidig.

Tweet Dette

Hva er Pesto Laget av:

Klassisk pesto er laget med frisk basilikum, Parmesan, eller annen hard italiensk rist ost, hvitløk, olivenolje, salt og pepper. Og pinjekjerner, vanligvis, eller en annen nøtt, men igjen, ikke i denne oppskriften!, Men det er den klassiske pesto oppskrift, og du kan spille rundt med ingrediensene.

Basilikum Pesto:

Den klassiske urt omtalt i pesto er basilikum. Og arbeider med frisk basilikum på kjøkkenet gjør verden til å virke som et bedre sted. Basil lukter sommer. Pluss på høyden av urten sesongen trenger du en måte å bruke opp alle de grønne bunter, enten de kommer fra din egen hage, eller fra en bondens marked. (Eller i mitt tilfelle, også noen ganger fra mine venner på Melissa eller min nabo Ted ‘ s garden.) ., Du kan spille rundt med andre urter som godt, i stedet for basilikum, eller kombinere urter.

Hvordan Å Lage Mutter Gratis Pesto:

Tradisjonelt, i Italia, pesto er klassisk laget ved å bruke en morter og støter. Jeg er bare ikke så flittig eller pasienten, så jeg bruker min food prosessor. Du kan også lage pesto i en blender.

Legg hvitløk og basilikum i en food prosessor eller blender og puls helt til alt er grovt hakket.,

Legg til olje og pepper og prosess, skrape ned sidene, en del gjennom, helt til alt er godt blandet. Hvis den er veldig tykk, tilsett litt mer olivenolje. Legg ost og puls til blandet i. Smak og tilsett salt hvis det trengs.

Pecorino Romano vs., Parmesan:

Parmesan er osten som oftest brukes i pesto, men et annet alternativ (og en litt billigere en) er Pecorino Romano, laget av sauemelk. Du kan kjøpe den i biter eller som allerede er revet (Gisp! Å nei, hvordan kunne du? Vel jeg gjøre, all den tid). Det er ganske salte om så når du bruker den, smake før salting som du normalt ville gjøre.

Dette er en ganske tykk pesto, en ekte lim inn, og hvis du ønsker en tynnere pesto for drizzling eller kaste med varm pasta du kan legge til noen av varmt vann fra matlaging pasta, eller litt ekstra olivenolje.,

Frysing Pesto:

Du kan fryse pesto, så er det fornuftig å lage en stor gruppe når en nedfallsfrukt av basilikum kommer din vei. Er det noe mer deprimerende enn å kaste ut ubrukte ekstra urter? Vel, det er sikkert, det er mye mer irriterende ting i verden, men likevel, hvorfor gjøre det hvis du kan hjelpe det?,

Du kan bruke isterningsbrett lure, men isbiter ta en stund å tine, pluss de er alle av samme størrelse, så senere i måneden vil du kanskje 1 teskje eller 1/4 kopp pesto, og deretter de kuber kanskje ikke fungere. Jeg bruker en lignende teknikk for å på den måten jeg fryse tomatpuré – smushed ut i et tynt lag i en glidelås topp fryser pose. Så lett, tar nesten ingen plass, og du bryte av biter i størrelsene du trenger, når du trenger dem.,

Flere ideer for dette enkelt raskt mutter gratis, allergi vennlig basilikum pesto? Pasta selvfølgelig.

vil Du sannsynligvis ønske å legge til litt olivenolje, og kanskje ønsker du også å fylle den med noen shredded mozzarella eller annen ost av ditt valg.

Bruke det i Couscous-Salat med Reker, Stekt Tomat og Pesto Dressing. Som en condiment i en sandwich.,

I en omelett, en dukkert, med kjøtt, i en grillet ost….listen fortsetter å vokse.

Blandet med fersk ricotta og spredt på en crostini. Spredt over grillet lam koteletter. Dryppet over perfekt modne tomater….

Og sjekk ut 10 Ting å Gjøre Med Leftover Pesto…..Andre pesto-fans, hva bruker du det på?

Som denne oppskriften?, Kan du feste det til din favoritt-brett på Pinterest.

Pin-Dette