Det høres ut som en dieter»s dream: Mat som krever mer kalorier for å fordøye enn de faktisk inneholder. Men, akk, såkalte «negative kalori» mat er trolig en fantasy — ifølge en ny studie gjort i øgler, de don»t synes å eksistere.,
studien er en av de første som vitenskapelig test ideen om negative-kalori mat — en populær oppfatning blant slankere det»er blitt fremmet i fora, blogger og bøker likt. Noen av de mest siterte eksempler på tilsynelatende negative calorie matvarer inneholder selleri, salat, grapefrukt, agurk og brokkoli. Tankegangen går at disse lav-kalori, høy-fiber matvarer ta mer energi å fordøye og bearbeide enn de selv inneholde.,
I den nye studien publisert 24 Mars på bioRxiv, en preprint nettstedet for biologiske studier som ennå ikke er publisert i et fagfellevurdert tidsskrift — forskerne fant at selv selleri gitt øgler med mer energi enn det tok å fordøye og bearbeide mat. I gjennomsnitt, øgler beholdt omtrent en fjerdedel av kalorier i deres alt-selleri måltider, mens resten ble enten brukt i fordøyelsen eller utskilt.,
«Uavhengig av i maten, du»re alltid kommer til å være i stand til å få noe ut av det,» sa studien senior forfatter Stephen Secor, professor i biologi ved Universitetet i Alabama. I tilfelle av matvarer som selleri, «det er ikke kommer til å bli mye; men maten i seg selv alltid kommer til å gi et overskudd,» kalori-messig.
Selv om studien ble gjennomført i øgler, Secor fortalte Levende Vitenskap som om studier ble gjort i folk, «du har sannsynligvis ville komme ut med noe som ligner» å studere»s resultater., «It doesn»t make sense du ville kjøre inn i en negativ,» om kalorier, la han til.
Men selv om disse matvarene er»t teknisk «negativ-kalori,» å spise dem kan fortsatt hjelpe deg å miste vekt. Som»s grunn, for å være lav i kalorier, de don»t sette mye av en forskjell i ditt daglige kalori behov. Du»d ha for å spise en forferdelig mye av selleri — nesten 30 kg. (12.6 kg), i henhold til forskere» anslag — for å kompensere for det antall kalorier du forbrenner på en dag samlet.
Hva»s mer, et måltid av selleri er «ikke kommer til å oppholde deg på veldig lenge,» Secor sa., I stedet, forskerne foreslår å henvise til disse matvarer som «negative økonomiske» mat, siden tidkrevende dem «vil favorisere en daglig negative økonomiske, og dermed vekttap,» skrev de i sin papir l.
denne studien har blitt sendt inn til Tidsskrift for Eksperimentell Biologi og er under vurdering, Secor sa.
Negative kalorier?
Mange ernæringseksperter og leger har vært skeptiske til ideen om negative kalorier., For eksempel, Academy of Nutrition and Dietetics sier at matvarer som for eksempel selleri, salat og agurk fortsatt telle mot din dag»s kalorier, til tross inneholder svært få kalorier. Men få studier har sett idé til test.
I den nye studien, forskerne brukte «skjeggete dragon» lizard (Pogona vitticeps) for sine dyr modell., Selv om skjeggete drager og folk er»t akkurat tett på den evolusjonære tre, de har noen ting til felles: De er omnivores, og har en mage-tarmkanalen og fordøyelseskanal prosessen som»s lik som pattedyr, inkludert mennesker, forskerne sa. Pluss, de don»t sinnet å spise mye av selleri.
studien, ledet av daværende lavere grads student Katherine Buddemeyer, brukes spesielle maskiner for å finne dyr» metabolic rate, samt hvor mye energi de brukte til å fordøye og absorbere mat i raw, terninger selleri., De har også redegjort for hvor mye energi som gikk tapt i dyr» urin og avføring.
dyr brukt om lag 33% av kaloriene i maten for fordøyelsen, og om lag 43% ble utskilt. Det betydde at dyrene beholdt omtrent 24% av måltidet»s energi.
Selv om studien så på bare én mat i en type dyr, og forskerne har gjort noen forutsetninger for å anslå netto energi gevinst (eller tap) som kan forekomme i mennesker hvis de spiste 10 matvarer som er ofte referert til som negative kalori., I tillegg til selleri, disse matvarene inkludert brokkoli, epler, gulrøtter, grapefrukt, tomat, agurk, vannmelon, green leaf salat og blåbær.
forskerne antok at folk bruker ca 25% av sine måltid energi for fordøyelsen og absorbsjon av mat, (en prosentandel som»s to til tre ganger høyere enn det som har vært beregnet i de fleste studier på mennesker og trolig også står for den forbrente kalorier fra å tygge.)
Selv med svært konservative anslag, forskerne regnet ut at folk ville beholde ca 19 til 50% av kaloriene fra disse matvarene.,
Likevel, et måltid på 3 kg (6.6 kg.) av selleri ville bare gi nok drivstoff til å opprettholde en 60 kg (132 lbs.) kvinne for mindre enn 6 timer uten aktivitet, studien sa. Dette betyr at disse matvarer vil trolig hjelpe til med vekttap, så lenge en person er å erstatte dem for høyere kalori mat i sine typiske kosthold. Men «å legge en håndfull av selleri mens spise en Big Mac er egentlig»t kommer til å hjelpe,» Secor sa.,
- 4 Kalori-Cutting Tips Som Vant»t Forlate Deg Sulten
- 9 Motbydelig Ting Som FDA Tillater i Maten
- 13 Kjøkken Endringer som Kan Hjelpe Deg å Miste Vekt
Opprinnelig publisert på Live Science.