Oppskrift: Den nasjonale rett i Argentina – Asado

Den Argentinske grill eller asado er mer enn bare et måltid; disse mat-sentriske sammenkomster utgjør en viktig del av den Argentinske sosiale liv. Det kan deles som en lunsj eller middag. I denne retten kjøtt, chorizo og black pudding serveres med poteter og kreolsk salater, den tradisjonelle chimichurri, en selleri majones-salat og, selvfølgelig, en god mengde hvitt brød til å følge retten.,

The national day of Argentina (Independence Day) er 9 juli og Nasjonale Flagg Dag er 20 juni så kan feire med nasjonal rett i Argentina, asado!,div> Total Time 3 hrs

• 2½ kg meat flank steak, flap, skirt steak, tenderloin., Men alltid velge ribbeina og et kutt av kjøtt
• 6 chorizo pølser
• 400 g chinchulines chinchulines er et begrep som gjør referanse til slakteavfall av kua som for eksempel den lille tarmen, nyrene og sweetbread., Black pudding er vanligvis tatt med i denne gruppen for
• 2 sitroner
• grovt salt
• marinade valgfritt hvis du bruker nyrer

serveres med

• mini-baguetter ristet lett på grillen et øyeblikk før servering av pølser
• enkel salat

Chimichurri (bare kombinere alle ingrediensene.,/div> ½ kopp fersk persille 30 g finhakket

¼ kopp fersk oregano 15 g finhakket

¼ kopp fersk timian 15 g finhakket

¼ kopp løk 30 g, finhakket

1 tbsp hakket hvitløk

salt og cayenne pepper etter smak

Forberedelser

• Før du begynner å suge chorizos i en bolle til du er klar til å koke dem., Dette er for å forhindre tørrhet etter matlaging.
• Lag en brann ved hjelp av kull, tre og papir. Dette vil trolig ta deg rundt en time.
• Når du har brann-klar, distribuere glørne slik at du har en høy varme og lav varme området. Dryss litt salt på toppen av glørne for å hindre at aske fra stiger for mye.,
• Hold til side en liten ekstra brann kommer fra, hvor du kan ta glør til å sette i main brann når det er nødvendig.

Tilberede kjøtt:

• Hvis du gjør chinchulines du trenger å vaske og rydde dem veldig godt. De tar lang tid å lage mat, rundt 1 eller 1,5 timer. Sørg for at de er på en lav varme, og langt fra kjøtt for å hindre chinchulines fra å gi kjøttet deres smak.,
• – en. Tynntarmen: etter rengjøring og tar fett ut, lag en flette eller bare kast den i en sirkel og legg den på grillen. Slå det etter 30 minutter, og tilsett salt.
• b. Nyrer: Skrelles av membranen de kommer inn, ta ut nedsatt bekkenet og etter vask, la stå over natten i vann med eddik, rødvin eller melk (3:1). Når matlaging på grillen, sette første siden som har åpningen av nedsatt bekkenet, så det ville fullføre drenering., Snu når nyrene har en mer rigid struktur til touch (rundt 30-40 minutter). Ikke glem å legge til salt.
• c. Chorizos: det er bare å ta dem ut av vannet og legg dem på grillen.
• d. Black pudding: siden dette allerede er kokt, legg til den siste til grillen, 30 min etter etter resten.
• Dryss grovt salt og sitron juice på begge sider av kjøttet.,
• Legg kjøttet på grillen, fett side ned og la det koke i minst 40 min – en time, snu kjøttet hver 15 eller 20 minutter.
• Legg kjøttet på grillen. De er klare i 15 – 20 minutter.
• Når kjøttet er ferdig, skjær den i deler og legg dem i en stor plate slik at alle kan velge hva de vil.,