Ingredienser (for 6 personer):
- 200 g de jamón serrano
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 100 g mel
- 100 g smør (eller 100 ml av extra virgin olive oil)
- 1 l av lecheperejil
- – Til røren og stek
- mel
- 3 egg, slått
- brødsmuler
- olivenolje
- ekstra virgin
Utarbeidelse av oppskriften Krokettene av ham:
Skjær smør i terninger og la den smelte i en ildfast form., Finhakk gressløk og hvitløk fedd, og legg dem til gryte. Stek i 5-6 minutter, tilsett hakket skinke og fres.
tilsett mel og rør godt. Hell melken gradvis, uten stans for å røre. Stek bechamel i ca 20 minutter røring. Dryss med hakket persille.
spre massen over i en skrift. Smør overflaten med litt smør, slik at det ikke skorpe eller dekk med seg film og avkjøl.,
når deigen er kald, klippe og forme krokettene.
inn mel, passerer gjennom egg og brødsmuler, og stek i varm olje.
når du er ferdig, fjern fra pannen og fjerne overflødig olje på et fat dekket med tørkepapir.
S
irve skinke krokettene.,
Tips
slik at det ikke klumper form når du gjør bechamel, tilsett varm melk eller i romtemperatur og trenger ikke slutte å røre alt til en homogen masse er oppnådd.