Veibeskrivelse
Skorpe
1. Forvarm ovnen til 275 grader F.
2. Kombinere graham kjeks smuler og smeltet smør i en liten bolle. Rør godt. Spor bunnen av en 9-tommers våren form pan på pergament papir. Kutte ut pergament papir. Smør våren form pan. Passer pergament sirkel i bunnen av pannen. Smør papiret. Trykk på jordskorpen jevnt i bunnen av pannen å trykke på for å sikre. Chill.
Fylling
1. I en stor bolle kombinere kremost, sukker og salt. Slå bare til en glatt., Ikke over slå blandingen – du ikke ønsker å innlemme for mye luft i ostekake – det øker sjansene for kake til å sprekke og falle. Tilsett eggeplommer tre på en gang slo etter hvert tillegg. Skrape ned sidene av bollen og tilsett rømme, sitronsaft, vanilje og krydder. Kjør til en glatt bare, forsiktig så du ikke over slå blandingen. Legg til cornstarch og bland til en glatt.
2. I en ren bolle i rustfritt pisk eggehvitene til det er mykt topper hold. Brett eggehvitene forsiktig, men raskt inn ost blandingen, noe som gjør at ingen striper av eggehvitene forbli., Hell røren i forberedt panorere. Stekes i midten av ovnen i 70 minutter, eller til kaken er like fast. Øke ovn temperatur til 300 grader F. Koke ytterligere 10 minutter til kaken er gyllen. Slå ovnen av og åpne ovnen døren. La kaken i ovnen i 20 minutter. Ta ut og avkjøles helt.
Blandede Bær Saus
1. Kombinere bær, sukker, maisstivelse og appelsinjuice i en mellomstor kjele. Over lav varme, stek blandingen til sausen er redusert og litt tykkere, ca 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles litt. Serverer varm over avkjølt kake.