- Pin3799
- Share51
- Tweet
- Yummly30
- E-post
Pad Kee Mao er en tradisjonell Thailandsk rett med malt svinekjøtt, bredt ris nudler og rikelig med frisk basilikum. Dynket i saus typiske thailandske retter som er perfekt balansert med varme, tanginess og sødme – Kommer fra thai chili, ris vin eddik og søt soyasaus.
jeg hadde ikke vokse opp med å spise Thailandsk mat., I den lille byen av Jamestown, NY, hvor jeg tilbrakte min tenårene, hadde vi ikke selv har en thai-restaurant. Vi hadde en kinesisk buffet i byen, og det var omtrent like eksotisk som det ble for meg dengang – Mine favoritter var biff & brokkoli eller stekt ris. Jeg vokste opp i en stor italiensk familie, og min Nana og Nanu gjorde de fleste av matlaging – Vi vil ha massiv søndag kveld middager bestående av saus, carduni, og cannolis. Slik fantastisk mat, men i utgangspunktet det samme uke etter uke. Du vet hva om?, Jeg fikk aldri lei av deres deilig matlaging…
Etter avsluttet videregående skole, flyttet jeg fra østkysten til vestkysten, deltar på University of Oregon. Det var under denne tiden at min etniske mat opplevelser økt ganske mye. College byene synes alltid å ha et fantastisk utvalg av mat. Jeg fortsatt spiste min fair share av Taco Bell (89 cent bean burritos ikke kan slå på en høyskole student budsjett!). Men, jeg hadde også min første smak av sushi, pad thai og falafel., Min far introduserte meg til sushi med en bang – bestille et bredt utvalg av varer til prøven, fra grunnleggende California roll (som jeg elsker) å uni (sea urchin). Når uni kom på bordet vårt, min far (biologen) måtte sjekke det ut og finne ut hvilken del av urchin var vi faktisk spiser. Etter undersøkelse, han utbrøt: «vet Du hva?! Dette er gonadene – Vi spiser sea urchin gonadene.»Ummm…. Takk pop… Fortsatt til denne dag, jeg aldri for uni i en sushi restaurant. Aldri vil.,
La oss komme tilbake til denne retten – Også kjent som thai drunken nudler, Pad Kee Mao faktisk ikke har noe alkohol i det. Ingen egentlig vet opprinnelsen av navnet. Imidlertid, i det thailandske språket, khi mao betyr drukkenbolt. Det er antatt at etter en full dag med drikking, thai menn ville komme hjem og nyte denne retten, å tro at nudler ville trekke noen av alkohol ut av sine systemer og hjelp med bakrus i morgen., En annen teori er at du trenger å være beruset til å nyte denne retten, så den er så sterk, er den eneste måten du kan håndtere den varme er å være nummen litt fra alkohol.
uansett Hvor navnet drunken nudler kommer fra, jeg er bare her for å fortelle deg at de er super yummy. Ingrediensene kan være litt vanskelig å finne. Du kan få behov for å gjøre en stopp på det Asiatiske markedet for å finne den brede ris nudler, søt soyasaus og thai basilikum. Men, hvis du ikke har en Asiatiske markedet, i nærheten av deg, føler seg fri til å gjøre noen improvisere.,
jeg var i stand til å plukke opp de fleste av ingrediensene, inkludert thai basilikum og søt soyasaus på vår lokale matbutikk. Det eneste jeg var ikke i stand til å finne, var den brede ris nudler, så i stedet, jeg bare byttet i noen tynnere kutte ris nudler., Du kan også bruke vanlig pasta i stedet for ris nudler – Koker det i underkant av al dente og legge det på samme måte som i oppskriften. Og, hvis du ikke er i stand til å finne søt soya saus, kan du bruke vanlig soyasaus med en klype av brunt sukker. Smaken vil være litt forskjellige, men likevel super yummy.
Ett ord av advarsel: Dette drunken nudler oppskriften er VELDIG KRYDRET. Å kutte ned på varmen litt, bruk kun tre chili som er med hakket hvitløk. Du kan hoppe over ytterligere to som er drysset på toppen av blokken Kee Mao etter matlaging., Og, her er et tips til deg: Bruk en potet masher å bryte opp svinekjøtt som det brunt. Det fungerer svært godt.
Hvis du vil sammenkoble med dette herlig krydret, syrlig, salt Pad Kee Mao, jeg valgte en flaske tørr Rosé. Med en appetittvekkende syrlighet og hint av grapefrukt, det var den perfekte sammenkobling med lime juice som er presset over den ferdige nudler og den balanserte ut saltsmaken av Puten Kee Mao perfekt.,
Drunken Nudler Oppskrift
– >
Pad Kee Mao (Drunken Nudler)
▢ 1 pund malt svinekjøtt
Instruksjoner
-
Suge på ris og nudler i varmt vann fra springen for 30 minutter til en time.,
-
Røres sammen fiskesaus, soyasaus og eddik, og sett til side.
-
Omtrent hakk hvitløk og 3 av chili sammen. Hakk de to andre chili, og sett til side.,
-
varm opp en wok eller stor stekepanne over middels høy varme; når varm, tilsett olje, hvitløk/chile blandingen og løk. Kok, røring, til hvitløk utgivelser dens duft, ca 30 sekunder. Legg til svinekjøtt og en skvett av saus. Cook, bryte opp kjøttet med en tresleiv eller potet masher, til svinekjøtt er kokt igjennom, ca 5 minutter.,
-
Avløp nudler og legge dem til med paprika til pannen. Øk varmen til høy, og tilsett sausen. Lage mat, kaster alt sammen og skille nudler, til alle ingrediensene er belagt med saus, og den tykner litt.
-
Kaste i basilikum, lime juice og ytterligere to chili., Serve immediately with a side of lime wedges.
Nutrition
Hvis du likte denne Puten Kee Mao oppskrift jeg ville sette pris på det så mye hvis du vil gi den en-stjerners anmeldelse! Sørg også for å knipse et bilde av den ferdige retten og dele den med meg på Instagram med hashtag #platingsandpairings og merking meg @platingsandpairings.
Tips for å gjøre Pad Kee Mao hjemme:
- Bruk en potet masher å bryte opp svinekjøtt som det kokker.
- Hvis du er vert for en gruppe, kan du prøve å tjene dette sammen med en thai biff salat å få ting til å strekke seg litt.,
- for Å holde frisk basilikum hjemme trim endene og plassere dem i et glass vann. Legg en plastpose over toppen og lagre den på disk (ikke kjøleskap). Det skal vare i nesten en uke på denne måten.
Vin Motstandere for Pad Kee Mao:
- Riesling
- Rosé
- Musserende Vin
Se for mer Thai mat oppskrifter?, Sørg for å prøve disse også:
20-Minutters Thai Kylling Salat
30-Minutters Thai Beef Stir Fry med Basilikum & Chili
30-Minutters Thai Biff Salat
Larb Gai Thai Salat Wraps
