Har du hørt om Pfeffernusse? Disse informasjonskapslene er en populær ferie behandle i Tyskland, Danmark og Nederland. Pfeffernusse er små, runde cookies fylt med bakken krydder, melasse, og brunt sukker.
Før siste uke, jeg hadde aldri hørt om disse tyske cookies.
jeg pratet med min venn Wendy en kveld i forrige uke og hun spurte om jeg visste hvordan å gjøre pfeffernusse cookies.,
Takk for et raskt Google-søk og en liten bit av videre forskning, er jeg glad for å si at jeg nå vet hvordan å gjøre dem. (Og det er en pakke som gjør sin vei til henne nå!)
Pfeffernusse Informasjonskapsler
Ligner en pepperkaker cookie på duft, og anis i disse cookies er den dominerende smaken, med kanel, kardemomme, muskat, allehånde, nellik og sort pepper kjemper for det neste punktet på linje.
Også kalt Peppernut Cookies, pepper gjør ikke disse informasjonskapslene krydret, men det er definitivt til stede., Ikke alle oppskrifter inkluderer pepper, men det var en morsom ingrediens å jobbe med, så jeg valgte å ta det med.
Et notat om alle krydder: hvis du har en butikk i nærheten av deg som selger krydder i bulk, jeg anbefaler å kjøpe bare små mengder som trengs.
jeg plukket opp en teskje eller så av både kardemomme og anis for om $.10 og jeg har fortsatt noen igjen i spice skap. Hvis du har en Spirer Bondens Marked i nærheten av deg, som er et flott sted å lete.
Som noen stor cookie oppskrift, det er uendelige variasjoner., Noen mennesker liker å spise disse informasjonskapslene mens de fortsatt er sprø på utsiden og seige inni, andre mennesker velger å la dem stivne i en uke (tilsvarende biscotti) og så dunk dem i kaffe før du spiser dem.
Pfeffernusse er noen av de mest rikt duftende og smakfulle informasjonskapsler jeg noen gang har gjort.
Disse sterkt krydret informasjonskapsler er så elsket i mange Europeiske land er det en Nasjonal Pfeffernusse Ferie feiret i deres ære for den 23 desember.,
Hvis du er en fan av svart lakris, du bare kan falle i kjærlighet med disse cookies. Lakris skjer for å være en av mine minst favoritt smaker og disse informasjonskapslene ikke friste meg i det hele tatt.
Men, min mann elsket dem og fortalte meg gjentatte ganger at de var bedre enn noe han husket fra sin barndom.
Når jeg spurte på Facebook-Siden hvis du noen gang hadde hørt om Pfeffernusse, responsen var overveldende.
Hva andre informasjonskapsler bør jeg vite om? Jeg vil gjerne høre om familiens favoritt godbiter!,
Pfeffernusse Cookie Oppskrift
- Kombinere smør, brunt sukker og melasse i en stor bakebolle og slå til en glatt. Tilsett egg og slå for å kombinere. Visp sammen mel, natron og alt av krydder.
- Sakte legge de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og slå for å kombinere. Chill deigen i kjøleskapet i minst 1 time.
- Forvarm ovnen til 350 grader. Ta ca 2 ss av cookie deigen og rull til en ball mellom håndflatene., Legg deigen baller på et pergament eller silikon foret stekeplate.
- Stek i 13-14 minutter, til de er fast å ta på. Fjern fra ovnen og lar informasjonskapsler kult på ark i 3 minutter.
- Legg melis i en middels stor beholder med lokk. Slippe noen cookies i en tid inn i melis. Dekk til med et lokk og rist forsiktig til pels.
- Overføre belagt informasjonskapsler til en ledning kjøling brettet og la avkjøle helt. Gjenta med alle informasjonskapsler. Oppbevares i en lufttett beholder.
Pfeffernusse ~ tyske Pepper Nut Cookies
Instruksjoner
-
Kombinere smør, brunt sukker og melasse i en stor bakebolle og slå til en glatt., Tilsett egg og slå for å kombinere. Visp sammen mel, natron og alt av krydder. Sakte legge de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene og slå for å kombinere. Chill deigen i kjøleskapet i minst 1 time.
-
Forvarm ovnen til 350 grader. Ta ca 1 ss av cookie deigen og rull til en ball mellom håndflatene. Legg deigen baller på et pergament eller silpat foret stekeplate. Stek i 13-14 minutter, til de er fast å ta på. Fjern fra ovnen og lar informasjonskapsler kult på ark i 3 minutter.,
-
Legg melis i en middels stor beholder med lokk. Slippe noen cookies i en tid inn i melis. Dekk til med et lokk og rist forsiktig til pels. Overføre belagt informasjonskapsler til en ledning kjøling brettet og la avkjøle helt. Gjenta med alle informasjonskapsler. Oppbevares i en lufttett beholder. Nyt!
Pin this recipe0
{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}