- Int
- Tweet
- Pin
Gjør de beste, vakreste brune tyrkia noen gang med dette rødvin saltlake oppskrift! Den perfekte Thanksgiving eller julebord.
jeg har vært å lage en rød vin brined tyrkia for mine venner og familie hver Thanksgiving for de siste flere år.
Det er den mest flavorful saltlake jeg har kommet over. Det etterlater tyrkia utrolig fuktig, øm og full av smak., Den røde vinen som hjelper slå huden en nydelig gylden brun.
Rødvin Tyrkia Saltlake Ingredienser
- Rødvin
- Vann
- Epler
- Løk
- Hvitløk
- Sage
- Timian
- Rosmarin
- Pepper
- Salt
- Brunt Sukker
Gjør dette rødvin saltlake krever 2 flasker rødvin, men hei, det er ferie! Jeg tror det er verdt det. Det er også helt greit (og anbefalt) å bruke billig vin. Lagre god ting for senere!, 😉Jeg bruke en rød vin blanding som min butikk selger for mindre enn $10 i en flaske.
Du kan bruke noen epler som du ønsker, men jeg vil anbefale å bruke et utvalg som er på fastere side. Eplene du ser i bildene er McIntosh.
Både gul og hvit løk vil arbeide for denne oppskriften, selv om jeg foretrekker hvit. De har en sterkere smak, noe som kommer gjennom bedre i saltlake.
jeg brukte klassiske fjørfe urter i denne saltlake som timian, salvie og rosmarin., Du kan også legge til merian eller fjerne en urt helt hvis du har en spesiell aversjon mot noen av dem.
Hvordan Å Lage Rødvin Tyrkia Saltlake
Ta alle ingrediensene, annet enn vin, til å koke i en stor stockpot. La koke i ett minutt, og slå av varmen og la det avkjøles helt.
Hvordan Å Saltlake, Tyrkia med Rødvin
Etter at du har gjort brine-og den er helt avkjølt, er det på tide å suge at fugl.
Du trenger en stockpot, eller en annen stor container (jeg noen ganger bruker dette) for å saltlake det i. I en skikkelig knipe, kan du også bruke en kalkun bag., (Det er hvordan jeg brined min kalkuner alle gjennom college 😉)
Legg til fuglen til den avkjølte saltlake, og hell i rødvin. Hvis tyrkia er ikke helt dekket av væske, tilsett mer vann til den er. Dekk til med lokk og sett i kjøleskap til saltlake i 48 timer.
Dette innlegget inneholder affiliate linker (når du kjøper vi gjøre et lite penger uten at det koster deg noe). Se vår avsløring for mer informasjon.,
Hvordan Å Lage mat, Tyrkia Med Sprø Hud
Hvis du ønsker å lage dine tyrkia slik at den har en sprø hud, har du fikk til å tørke det ut før koking.
Etter at tyrkia har brined for 2 dager, må du fjerne det fra saltlake løsning og legg den på en stekeplate (udekket) i kjøleskap natten før matlaging.
Den neste dag, før du setter den i ovnen, grundig klapp den tørr. Dette vil sørge for at tyrkias huden er fin og sprø snarere enn tøff og seig.
Hva bør du ting en kalkun med?,
Vanligvis, du vil ting tyrkia er hulrom med ting som vil bidra til å holde kjøttet fuktig og aromater som vil legge subtile smaker. Jeg valgte å dele ting med dette rødvin, tyrkia med epler, løk, sitroner, hvitløk, og en blanding av fjørfe urter (rosmarin, timian og merian).
Hva bør du injiserer en kalkun med?
Du vil injisere tyrkia med noe som både tenderize kjøtt og legge til smaken. For denne tyrkia, jeg valgte en blanding av hvitvin og soyasaus. Enkel, men effektiv.,
Hvordan Å Lage En Kalkun I Ovnen
for Å lage kalkun i ovnen, trenger du en stor gryte. Jeg har en langpanne som er ideelt, men du kan også bruke annen stor og dyp panne eller en engangs tyrkia pan.
Hvor skal du koke kalkun i ovnen?
Du ønsker å lage dine tyrkia direkte i midten av ovnen din for best resultat. Jeg pleier å ta ett brett fra min ovn og legg den andre rett i midten, da er det min langpanne det.
På hvilket temperatur bør du lage mat i tyrkia?,
En hel kalkun bør generelt være kokt mellom 325 F og 350 F. jeg valgte å lage denne tyrkia på 350 F.
Hvor lenge bør du koke kalkun per kilo?
Hele kalkuner bør kokes ca 20 minutter per kilo.
Hvordan vet du når den tyrkia er klar?
tyrkia er klar når huden er brun og sprø og den innvendige temperaturen er 165 F.
der Hvor å stikke termometer i tyrkia?
for Å sjekke for å se om tyrkia er gjort, bør du holde deg termometeret inn i den tykkeste delen av låret.,ry
3/4 unse (eller en liten haug) Timian
3/4 unse (eller en liten haug) Sage
1 Ss Pepperkorn
2 Flasker Rødvin
Tyrkia Ingredienser
1, Tyrkia, helt tint
1/2 Kopp Hvit Vin
1/4 Kopp Soya Saus
1 Eple, «quartered»
1 Løk, «quartered»
1 Sitron, «quartered»
2 Fedd Hvitløk
Fjørfe Urt-Pakke (jeg brukte timian, rosmarin, og merian)
6 ss Smør, smeltet
Instruksjoner
**Hvis tyrkia er frosset, sørg for å sette det i kjøleskapet et par dager i forveien for å tine., (Kalkuner ta ca 24 timer per £ 5 for å tine)**
Legg til alle i saltlake ingrediensene BORTSETT fra de røde vin til en stor stockpot. Kok opp og la det koke ca 1 minutt før du slår av varmen. La saltlake for å avkjøles helt før du går videre til neste trinn.
Når saltlake er avkjølt, kan du plassere din tyrkia i stockpot med det. Hell to flasker rødvin i. Hvis tyrkia er ikke helt dekket av væske, tilsett mer vann til den er. Dekk med lokk, og legg den i kjøleskapet i to dager til saltlake.,
kvelden før matlaging, fjerne tyrkia fra saltlake og sted på en stekeplate. Legg på stekeplate i kjøleskapet og la tyrkia i det, udekket, før tid til å lage mat.
Når du er klar til å lage mat, forvarm ovnen til 350 F, deretter lage marinaden. Bland soyasaus og hvit vin sammen, og deretter injisere det hele tyrkia. Fyll tyrkia er hulrom med løk, epler, sitron, hvitløk og urter.
Klapp tyrkia er huden tørr med et papir håndkle, legg i en langpanne. Pensle med smeltet smør, og deretter sted i midten rack av ovnen.,
tyrkia må steke i ca 20 minutter per kilo. Om 90 minutter til steking, pensle med mer smør. Holde et øye på din tyrkia under matlagingen for å sikre at huden ikke er browning for mye. Hvis det er det, legg folie over toppen for å hindre den fra å brenne.
Tyrkia er klar når den tykkeste delen av låret har nådd 165 F. Fjerne fra ovnen og la avkjøles i minst 15 minutter før utskjæring.
Ernæring
- Kalorier: 400