Zucchini (grønn) og squash (gul) på bondens marked i Mississippi
Er Squash Squash?
Typer Squash
Arter av squash inkluderer hubbard squash, «buttercup» squash, butternut squash, gresskar, acorn squash, sommer squash og zucchini., Sommeren squash, som zucchinis, høstes mens de fortsatt er myke og små, mens vinteren klemmer høstes når de er fullvoksen, på slutten av sommeren, og herdet til å herde huden.
Typer Zucchini
Noen varianter av zucchini inkluderer golden zucchni, som har en mildere smak, og verden eller runde squash, som er 3 inches i diameter og er utformet for stuffing.
Ernæring
100g av den gjennomsnittlige rå sommer squash omfatter 16 kalorier, 3.4 g karbohydrater, 1,1 g fiber, 0.2 g fett 1,2 g protein, 2.2 g sukker, og 95g av vann., Den har 12% av det daglige anbefalte verdien av Riboflavin, det er 17% av Vitamin B6 og 20% av Vitamin C.
Zucchini har også 16 kalorier, 3.4 g karbohydrater, 1,2 g protein, og 1,1 g fiber, men det har bare 1.7 g sukker og 0g fett. Det har også 28% av anbefalt daglig inntak av vitamin C, 11% av Vitamin B6, og 8% av Riboflavin.
Helsemessige Fordeler
Squash inneholder 10% av anbefalt daglig inntak av kostfiber, noe som kan senke kolesterolet, hjelpe fordøyelsen, opprettholde lavt blodtrykk og bidra til å forebygge tykktarmskreft., Vinteren klemmer, slik som gresskar, inneholder høye nivåer av vitamin A, som kan bidra til å forbedre lunge helse. Den folat i vinter squash bidrar også til å beskytte mot misdannelser, mens sommeren squash, som zucchini, fremme kardiovaskulær helse.
Zucchini spesielt har mye C-vitamin som er en kraftig antioksidant og en anti-inflammatorisk agent. Den kalium i zucchini også bidrar til å senke blodtrykket, og dens mangan hjelper kroppen til å produsere kollagen, som gjør det mulig for sunn hud.,
Kulinariske Bruker
Selv om de ofte kokes som en grønnsak, squash er teknisk frukt. De kan serveres fersk, for eksempel i salater, eller fylt og stekt. Bruker variere svært avhengig av squash, fra velsmakende bakes til paier.
Zucchinis er vanligvis servert kokt, og kan være kokt, kokt, grillet, bakt, barbequed eller stekt. De kan brukes til å bake brød, og zucchini blomster er en dypt stekt delikatesse.