Har du lest den store nyheten?
Forskere Finner At Økologisk Mat Har Noen Ekstra Helsemessige Fordelene Annet Enn Moralsk Overlegenhet,» leser blaring overskriften fra Jesabel.
«Økologisk mat neppe sunnere, studie antyder,» var CBS»s ta.
Mer demonstrativt, ifølge The Washington Post, «Økologisk mat legger ingen vitaminer for ekstra kostnader, forskning finner.»
grunnen til all støyen?, En ny studie fra Stanford, som ser ut til å påpeke at økologiske matvarer er»t mer næringsrik og don»t gi flere helsemessige fordeler enn ikke-økologisk mat.
«Når vi begynte på dette prosjektet, tenkte vi at det ville sannsynligvis være noen funn som ville støtte overlegenhet av organisk over konvensjonell mat,» Dena Bravata, MD, MS, ledende forfatter av papiret ved Stanford ‘ s Center for Health Policy, fortalte New York Times. «Jeg tror vi var definitivt overrasket.,»
Dette er ingen liten sak til moderne mødre som ikke bare ønsker å holde barna friske, men som også vil ha den beste verdi for sine dagligvare dollar. Økologisk frukt og grønnsaker kan koste alt fra $.13 til $.36 mer per kilo enn konvensjonelle råvarer, mens økologisk melk selger for rundt $6 per gallon, sammenlignet med vanlig melk på rundt $3.50.
Så hva betyr alt dette? Kan det virkelig være sant at å kjøpe økologisk mat gjør noe mer enn å gi oss en grønn-farget plattform som å se ned på andre, ikke-økologiske mommies? Vi bestemte oss for å grave litt dypere.,
Hvorfor Økologisk Koster Mer
For det første, «økologisk» mat er ikke bare fancy merkevarebygging. Mat er sertifisert økologisk av USDA bare dersom det oppfyller en lang liste med krav, som blir produsert uten syntetiske sprøytemidler eller kunstgjødsel, eller-i tilfelle av kjøtt-uten rutinemessig bruk av antibiotika eller veksthormoner. Økologisk mat-fra brokkoli til biff–koster mer fordi det krever mer arbeid og er»t industrialiserte (les: forvandlet til noe mer beslektet til en fabrikk enn en gård) så intensivt som konvensjonell mat., For eksempel, ammekyr som er»t hevet ved hjelp av veksthormoner ta lengre tid å modne i en spiselig størrelse. Du trenger mye mer organisk gjødsel for en acre av planter enn du ville syntetisk gjødsel. Alle disse forskjellene legge opp til høyere priser.
til Tross for premium på plantevernmiddel-gratis produsere, det økologiske markedet har fortsatt å vokse under en lavkonjunktur, opp 12% i fjor til $12.4 milliarder kroner sammenlignet med 2010, ifølge Organic Trade Association. Og 78% av familiene rapporterer å kjøpe økologisk mat.,
Er det millioner av mennesker (inkludert kanskje du) blir lurt til høyere priser? (Finn ut hvordan denne kvinnen kuttet $600 fra hennes familie»s månedlige dagligvarebutikk regningen, og 14 måter du kan spare på dine dagligvarer.)
Bør Vi Være å Kjøpe Økologisk?
Det har vært nok av studier som forsøker å finne ut om økologisk mat er faktisk verdt det-Dr. Bravata»s er bare den nyeste gyting alle disse deprimerende (hvis du»har vært toting hjem poser av økologisk mat fra Hele Matvarer) eller vindicating (hvis du har besluttet for lenge siden at det ble hype) overskrifter.,
studien i hovedsak undersøkt fire tiår med forskning på emnet, som består av 237 studier på frukt, grønnsaker og kjøtt. Som med enhver studie, virkeligheten er mer nyansert enn det en tydelig overskrift kan fange. Argumentet koker ned til hvorfor du kjøpe økologisk i første omgang. Er svaret bedre ernæring, færre plantevernmidler, mindre hormoner, det er tryggere for miljøet, det smaker bedre? Det kan være for noen av eller alle disse grunner, som Dr. Bravata anerkjent til New York Times.
Så, bør du slutte å kjøpe det? Svar: Det avhenger., Vi tok hver av de viktigste grunnene til familier kjøpe økologisk og funnet ut, basert på studien»s funn, uansett om eller ikke det er verdt den ekstra kostnaden:
1. Hvis Du Kjøper Økologisk for Bedre Ernæring
Hvis du håpet som økologiske råvarer ville hjelpe barnet til å kjøre raskere, hoppe høyere eller vokse opp sterkere, denne studien vil skuffe. Forskerne fant at frukt og grønnsaker er merket organisk var ikke mer næringsrik, i gjennomsnitt, enn konvensjonelle råvarer, og didn t har høyere nivåer av vitaminer. Det var heller ingen helsemessige fordeler til økologisk kjøtt.
Vi si: Gå konvensjonelle., Organisk junk food er fortsatt junk food. Og konvensjonelle frisk, sunn mat er fortsatt sunn mat. Men vent, det er mer …
2. Hvis Du Kjøper Økologiske å Unngå Sprøytemidler
Stanford forskerne fant at 38% av konvensjonelle råvarer testet i de studier som finnes detectible rester av plantevernmidler, sammenlignet med bare 7% av økologiske råvarer. (Økologiske produkter kan fortsatt være forurenset av nærliggende konvensjonelle felt.) Et par av studiene forskerne har analysert viste at barn som spiste økologiske råvarer hadde færre spor av plantevernmidler i urinen.,
etter å Ha sagt at, alle produsere testet–organisk eller ikke-var under tillatt sikkerhet grenseverdiene for rester av plantevernmidler. Dette er gode nyheter hvis du setter din tro på USDA, som setter disse grensene. Imidlertid, hvis du tror at ingen plantevernmidler er bedre enn «trygge» nivåer av plantevernmidler, kan du ikke være beroliget. Til slutt, denne studien ikke inkluderer noen langsiktige studier av effekten av plantevernmidler på mennesker.
Hvorfor skulle du bry deg om plantevernmidler? En 2010-studien fant en nær sammenheng mellom mengden av visse plantevernmidler tilstede i barn»s urin og alvorlighetsgraden av sin ADHD., Effekten ble sett på lave nivåer av eksponering i tillegg; barn med noen påviselige nivå av plantevernmidler i urinen var dobbelt så sannsynlig som barn med ikke målbart nivåer for å ha symptomer på en lærevansker, og prenatal eksponering for plantevernmidler som kan skade barn»s hjernen dannelse og føre til lavere I. Q. s. Men minst én studie har foreslått at insektmiddel bruk i barn»s homes kan være mer å klandre enn maten.
Vi si: Plukke og velge produsere nøye. Noen produserer inneholder høyere nivåer av plantevernmidler enn andre, noe som gjør det mer verdt å betale for økologisk., Vi har en liste til høyre her på frukt og grønnsaker verdt pengene. Også, se på hvor råvarene er fra. Caroline Smith DeWaal, food safety director ved Center for Science in the Public Interest og talsmann for tryggere mat, sier som produserer vokst i USA og Canada har lavere nivå av plantevernmidler enn fra land som Chile. Til slutt, sørg for å vaske produsere grundig før du spiser det.
3., Hvis Du Kjøper Økologisk Kjøtt for å Unngå matbårne Sykdom, Antibiotika og Hormoner
studien fant at økologisk kjøtt var»t noen mindre sannsynlighet for å være forurenset av farlige bakterier som E. Coli. Men når det var forurenset, økologisk kjøtt var mindre sannsynlig å bli forurenset av antibiotika-resistente bakterier. Det betyr at hvis du plukker opp en matbårne sykdom fra håndtering eller inntak kokt økologisk kjøtt og egg, antibiotika vil være mer sannsynlig å ta vare på det. Offentlig helse talsmenn sier overforbruk av antibiotika i landbruket har bidratt til spredning av super-bugs i mennesker., Det har vært minst 24 utbrudd av multi-medikament resistente bakterier i mat mellom 2000 og 2010, selv om regjeringen har nylig begynt å dempe bruken av ikke-medisinsk antibiotika på gårder.
Spise kjøtt og drikke melk opp uten hormoner kan også være verdt hvis du tilfeldigvis har en datter. En studie utgitt i August viste at jenter så unge som sju er å treffe puberteten på det dobbelte av frekvensen av slutten av 1990-tallet. Årsaken til det? Det kan være grunn til fedme-epidemien … eller hormoner i deres miljø, og mat.,
Vi si: Se etter både antibiotikum – og hormon-frie produkter. Mange produsenter av konvensjonell kjøtt og melk tilbyr antibiotikum – og hormon-gratis alternativer som koster litt mindre enn full-på økologisk kjøtt og melk. Uansett hva slags kjøtt du kjøper, må du alltid lage det grundig for å drepe bakterier og behandle den forsiktig på kjøkkenet.
Du kan også vurdere å kjøpe mindre kjøtt generelt. Ikke bare er det dyrere enn vegetariske alternativer, Amerikanere spiser i gjennomsnitt 1,5 ganger så mye kjøtt som USDA anbefaler., I stedet, kan du få dine og dine barn»s protein behov fra soya, ost, korn, nøtter, belgvekster og grønne blader.
4. Hvis Du Kjøper Økologisk Mat for å Beskytte Miljøet
Miljø-og kjemper for å kjøpe organiske punkt til millioner av tonn av kjemisk gjødsel dumpet på felt i produksjon av konvensjonelle matvarer hvert år, eller svimlende mengder avfall og giftige gasser produsert av industrielle dyr gårder som truer helsen til nærliggende beboere.
Vi si: Gå lokal., Selv om ikke alle gårdene som er representert på din lokale bønder» markedet vil bli offisielt sertifisert som økologisk (går gjennom sertifisering er en tung og kostbar prosess), alt det er nesten garantert å være mer miljøvennlig enn samme mat ville være på et supermarked, og du kan selv be om bonden direkte om sine metoder. De fleste bønder» markeder har strenge standarder for hva de tillater å bli solgt, inkludert bruk av plantevernmidler, human behandling av dyr og hvor langt unna maten var hevet.,
På den annen side, mat lastebil inn i din lokale matbutikk fra Mexico eller flys inn fra et annet kontinent (mot et gjennomsnitt på 1500 miles reist) har en stor carbon footprint.
5. Hvis Du Kjøper Økologisk for Smaken
vil Du ha en hard tid å nekte forskjellen mellom en saftig, frisk plukket bær og en større jordbær med en flavorless, hvit kjerne fulgte i fra Mexico. Men alle andre ting likt, noen jordbær er trolig bedre enn noen jordbær på alle i barnet»s diett.
Vi si: Dette er opp til deg og dine barn»s preferanser., Du kan finne din kid er mer tilbøyelig til å spise en frisk-plukket, organisk arvestykke tomater over et annet alternativ, men da igjen, han kan ikke legge merke til i det hele tatt.
Fortell oss-gjør du kjøpe økologisk mat for familien din?
Mer Fra LearnVest
Den Sikreste (og mest Skitne) Frukter som Du Kan Kjøpe
å Være Grønn Sparer Meg Over $til 21 000 i Året
Shop Smart: Det Beste Pakket Mat for Din Helse