rasen ble opprettet av Janet Chiefari i 1983. Far var en sort langhåret katt, og mor var en langhåret sort og hvit katt. Deres Siameser forfedre skapte brun farge i en kattunge: Brownie. Kake hadde et kull som påfølgende sommer med en svart langhåret tom. Det var to kattungene i kullet: en sjokolade mann og en hvit sjokolade og kvinnelige. Ved å legge merke til likheter i frakken og kroppen typer, Chiefari begynte hennes eget oppdrett.,
rasen er anerkjent, under kortere navn York, ved nylig grunnlagt World Cat Federation basert i Tyskland, og med noen forskjeller fra tidligere publiserte standarder, hvorav de fleste synes å være tapt. Rasen er ikke anerkjent av noen store, veletablerte internasjonale katt flottere organisasjoner, som The International Cat Association (TICA), the Cat Fanciers» Association (CFA) eller Fédération Internationale Féline (FIFe), eller til OSS nasjonale grupper som the American Cat Fanciers Association (ACFA)., I Mars 1990, the Cat Fanciers» Federation of New England-området i USA anerkjent York Sjokolade som en «eksperimentell» katt rasen, og angivelig ga det mesterskapet status innen gruppen i Mars 1992, men publiserer ikke rasens standard eller annen informasjon om rasen i dag. Det var visstnok gitt mester status av den Kanadiske Cat Association i Mars 1995, som godt, men mens CCA publisert en rasens standard i 1995, som i Mars 2013, organisasjonen ikke lenger annonserer det, og det inkluderer utdatert ordlyden.,
En liten rase club, den Internasjonale York Sjokolade Federation (IYCF) ble grunnlagt i Italia, men ser ut til å ha vært i dvale siden 2004. Det hevder tilknytning til Feline Federation Europa (FFE), som siden 2004 utgir et York Sjokolade standard (mangler farge-informasjon) og Verden Felinological Federation (WFF), en russisk gruppe, som ikke gjenkjenner denne rasen.