le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de raisins rouges qui ont été autorisés à aigrir en les laissant ouverts. À mesure qu’il vieillit, il devient de plus en sourdine.
L’acidité naturelle des vinaigres offre une capacité antibactérienne inhérente, mais une fois que le vinaigre de vin rouge a été ouvert, il doit être réfrigéré.
Vous pouvez conserver le vinaigre de vin rouge non ouvert dans votre garde-manger jusqu’à deux ans. Une fois ouvert, il peut être réfrigéré pendant une autre année.
le vinaigre de vin rouge changera avec le temps., Parce qu’il est à base de raisins, il vieillira comme le vin. Si vous utilisez du vinaigre de vin rouge pour une saveur forte, le vinaigre de vin rouge vieilli peut ne pas donner les résultats souhaités.
combien de temps dure le vinaigre de vin rouge?
Une fois qu’il est mélangé dans une sauce ou une vinaigrette, la saveur du vinaigre de vin rouge s’ouvre. Il peut perdre en acidité ou développer une amertume légèrement tannique. Les autres ingrédients du mélange seront protégés contre la détérioration due à l’acidité du vinaigre, mais sachez que la saveur du vinaigre de vin rouge peut changer.,
Voir aussi: durée de conservation du vinaigre
Si vous aimez mélanger vos propres vinaigrettes mais que vous finissez par pousser les restes dans votre réfrigérateur pour les trouver transformés en goo boueux, les autorités alimentaires à SeriousEats.com suggérez qu’un simple mélange de vinaigrette pourrait être laissé de côté s’il est utilisé dans quelques jours.
veuillez noter qu’une simple vinaigrette ne comprend aucune mayonnaise ni aucun autre produit à base d’œufs ou de lait.
Vinaigre de Vin Rouge Utilise
de vinaigre de vin Rouge, un peu d’huile d’olive et quelques herbes fraîches faites une excellente salade., Selon la façon dont vous traitez les herbes et les assaisonnements secs appliquer, vous pouvez faire une vinaigrette à chaque fois que vous préparez votre salade.
le vinaigre de vin rouge est un excellent ajout à tous les aliments épicés car la saveur fournit une belle feuille pour la chaleur. Vous pouvez braiser des aliments épicés dans de l’huile d’olive et une touche de vinaigre de vin rouge pour une saveur très complexe.
c’est aussi un excellent ajout aux viandes rouges car l’acidité du vinaigre peut couper la graisse que l’on trouve dans de nombreuses saucisses et rôtis.,
de plus, il est important de se rappeler que le vinaigre est utilisé comme conservateur depuis des siècles. Si vous êtes un fan de cuisiner à l’avance pour plus de commodité ou que vous n’arrivez tout simplement pas à préparer un plat pour seulement quelques personnes, une touche de vin rouge dans votre création préservera les saveurs.
le vinaigre de vin rouge doit-il être réfrigéré après ouverture?
Le vin et le vinaigre changent tous deux lorsqu’ils sont exposés à l’oxygène. Lorsque vous décidez comment stocker le vinaigre de vin rouge, pensez à le placer dans un placard qui est loin de votre poêle et gardé assez sombre., L’excès de chaleur et de lumière peut affecter la qualité de nombreux vinaigres et huiles.
Faites votre propre vinaigre de vin rouge!
Si vous êtes fatigué de vous demander si la date d’expiration de votre vinaigre de vin rouge est exacte ou non, envisagez de faire votre propre vinaigre de vin rouge. Par les experts de Wine Folly les restes de vin ont besoin d’une manipulation spéciale pour faire du vinaigre de vin rouge. Pour une fermentation correcte, vous aurez besoin de restes de vin rouge et de vinaigre cru non pasteurisé.
mélanger votre vin au vinaigre dans un rapport de 3 à 1 dans un récipient ouvert et non réactif., Couvrir le vinaigre de fermentation avec une étamine; le vin a besoin de respirer pour changer.
Au fil des semaines, des films ou des couches gélatineuses se formeront sur le dessus et couleront vers le bas à mesure que votre vinaigre fermente. L’odeur du vinaigre va s’intensifier, et une fois que la saveur est à votre goût, vous pouvez la filtrer, de cap et réfrigérer.
réflexions finales
bien manipulé, le vinaigre de vin rouge peut durer des années. Gardez-le hors de la lumière pendant que le joint est intact, et une fois que vous ouvrez le récipient, réfrigérez-le., Si vous faites des pansements simples en utilisant du vinaigre de vin rouge, sachez que ceux-ci peuvent tolérer de courtes périodes de stockage à température ambiante.