artisjokken zijn een veelzijdig voedsel, en hoewel sommigen ze als groente zouden beschouwen, zijn ze eigenlijk een variëteit van distel. Voor voedingsdoeleinden, worden zij hoofdzakelijk geconsumeerd wegens hun bijbehorende voordelen van het versterken van de sterkte van het immuunsysteem, het verlagen van cholesterol, en het beschermen tegen ziekten zoals atherosclerose, hartaanval, en beroerte., Artisjokken zijn ook al lang beroemd voor het ontgiften van het lichaam en het verbeteren van de gezondheid van de lever en het helpen bij spijsverteringsproblemen zoals indigestie, constipatie, prikkelbare darm syndroom (IBS), en diarree. Ze hebben ook anti-kanker potentieel, naast het verlagen van de bloeddruk, het elimineren van katers, en het stimuleren van urineren.
Wat zijn artisjokken?
artisjokken zijn eetbare planten, in hun natuurlijke vorm bekend als cardoon, en hun wetenschappelijke classificatie is Cynara cardunculus., Ze zijn afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, dat is vooral de reden waarom ze zo ‘ n grote rol spelen in hun keuken. Artisjokken komen voor in heel Europa, het Midden-Oosten en Amerika, maar ze komen minder vaak voor in Aziatische landen.
het eetbare deel van een artisjok is de knop in het hoofd voordat deze volledig bloeit. Timing is de sleutel in het kweken van ze, omdat ze hard en bijna oneetbaar worden zodra de bloem volledig is uitgebloeid., Ook is een van de meest gewilde delen van de Distel het “hart”, dat is de basis van waaruit de andere knoppen voorjaar. Het wordt vaak beschouwd als een delicatesse of op zijn minst het lekkerste deel van de plant en is over het algemeen duurder.
voedingswaarde van artisjokken
volgens USDA zijn artisjokken laag in verzadigd vet en cholesterol, terwijl ze een rijke bron van vezels, vitaminen en mineralen zijn. Ze bevatten vitaminen waaronder vitamine C, thiamine, riboflavine, niacine, folaat, vitamine B-6, B-12, A, E, D en vitamine K., Ze leveren ook mineralen zoals calcium, ijzer, zink, natrium, kalium, mangaan, fosfor en zink.
gezondheidsvoordelen van artisjokken
de algemene gezondheidsvoordelen van deze distels worden hieronder in detail vermeld.
anti-kanker potentieel
artisjokken hebben de hoogste antioxidant niveaus van alle groenten, volgens een studie uitgevoerd door de USDA, en van 1.000 planten van verschillende soorten voedsel, ze gerangschikt zevende in antioxidantgehalte.,
een 2018 studie gepubliceerd in de Lipids in Health and Disease journal suggereert dat de extracten gemaakt van artisjokbladeren en-knollen zeer nuttig zijn bij het remmen van kankercelproliferatie.
artisjokken zijn een arsenaal aan wapens tegen kanker omdat ze rijk zijn aan polyfenolen. De extracten van artisjokken zijn een veelbelovend voedingsmiddel in zowel kankerpreventie als therapie. Dit werd vermeld in een studie uitgevoerd door het Regina Elena National Cancer Institute, Italië.,
vele andere onderzoeken hebben ook onderzocht en gevonden dat artisjokken therapeutisch potentieel hebben voor de behandeling van mesothelioom.
verse artisjokken Fotokrediet:
verbeterde gezondheid van het hart
artisjokken worden om verschillende redenen beschouwd als een hart-gezonde aanvulling op uw dieet. Bepaalde ingrediënten in hun bladeren zijn gevonden om de niveaus van slechte cholesterol (LDL) te verlagen en de niveaus van goede cholesterol (HDL of omega-3 vetzuren) te verhogen., Cholesterol is een type vet dat zich ophoopt in de slagaders van het cardiovasculaire systeem, de bloedstroom blokkeert, de bloeddruk verhoogt en kan leiden tot mogelijk fatale hartaanvallen en beroertes. Elke methode om slechte cholesterol te verminderen is de moeite waard, dus geef artisjokken een kans op het verbeteren van uw gezondheid van het hart.
gereguleerde bloeddruk
artisjokken zijn een rijke bron van kalium, het essentiële mineraal dat een impact heeft op talrijke orgaansystemen in het hele lichaam., Kalium helpt om de effecten van overtollig natrium te neutraliseren, wat berucht is voor het verhogen van de bloeddruk. Artisjokken werken daarom als een vaatverwijder en zijn vooral nuttig voor degenen die al hypertensie medicijnen gebruiken om de effecten van kaliumdeficiëntie te voorkomen. Diabetici worden ook aangemoedigd om artisjokken te eten om de complicaties geassocieerd met bloeddruk en die ziekte te voorkomen. Tot slot kan een verlaging van de bloeddruk de kans op hartaanvallen en coronaire hartziekten verminderen.,
verbeterde gezondheid van de lever
artisjokken werden eeuwenlang gebruikt als levertonics, maar het exacte mechanisme van hun impact werd nooit volledig begrepen totdat de moderne wetenschap deze veelzijdige plant goed kon onderzoeken. Twee antioxidanten gevonden in artisjokken, cynarin, en silymarin, is aangetoond dat de algehele gezondheid van de lever te verbeteren door het verminderen van de aanwezigheid van toxines en het vergemakkelijken van hun eliminatie uit de lever en het lichaam. Sommige studies hebben zelfs aangetoond dat deze antioxidanten actief hergroei en reparatie van beschadigde levercellen bevorderen.,
soepele stoelgang
artisjokken zijn een rijke bron van voedingsvezels, een van de meest gunstige voedingsnietjes voor het verbeteren van de gezondheid en functionaliteit van uw spijsverteringsstelsel. Fiber voegt bulk toe aan het voedsel dat u eet, wat helpt om uw stoelgang regelmatig te houden en de symptomen van constipatie te verminderen. Vezel kan een opgeblazen gevoel, krampen, overtollige winderigheid, en algemene ongemak in de maag te verlichten. Bovendien, als u problemen met losse ontlasting of diarree, vezels kan absorberen overtollige vloeistof en vormen gezonde, voorspelbare stoelgang bij patiënten., Fiber werkt ook als een opruimen bemanning voor overtollige LDL-cholesterol (slechte cholesterol), waardoor het reinigen van uw slagaders en verder verminderen van uw kansen op hart-en vaatziekten.
een ander extra voordeel van artisjokken in termen van spijsvertering is de impact op de galblaas. Artisjokken kalmeren ontstoken galblaas en kan het gemeenschappelijke probleem van een geblokkeerde buis in het orgaan oplossen, waardoor normale functie. Daarom kan in zekere zin worden gezegd dat artisjokken de productie en secretie van maagsappen stimuleren, evenals gal, wat ook helpt bij een soepele spijsvertering.,
Katerkuur
zoals eerder vermeld, kunnen artisjokken een grote zalf zijn voor de lever en kunnen ze verstopping verminderen, evenals het gehalte aan toxinen in het bloed verminderen door deze snel te elimineren. Daarom zijn artisjokken een perfecte katerkuur. Sommige mensen kiezen ervoor om te kauwen op een paar artisjok bladeren na een nacht van zwaar drinken.
preventie van geboorteafwijkingen
alsof al deze andere gezondheidsvoordelen niet genoeg waren, helpen artisjokken zelfs zwangere vrouwen bij het krijgen van gezonde, normaal gevormde kinderen., De hoge niveaus van folaat gevonden in hen kunnen voorkomen neurale buisdefecten voorkomen bij pasgeborenen. Het neurale buissluitingsproces in vitro vereist een bepaalde hoeveelheid folaat om goed voor te komen, dus foliumzuur is een essentieel onderdeel van een zwangerschapsdieet.
verhoogde botmineraaldichtheid
artisjokken zijn een van de beste voedingsmiddelen op de markt voor het verwerven van vitaminen en mineralen zoals magnesium, fosfor en mangaan., Deze mineralen zijn essentiële onderdelen van het verhogen van de gezondheid en de dichtheid van de botten, waardoor de kans op aandoeningen zoals osteoporose.
versterkt metabolisme
Magnesium en mangaan zijn essentiële onderdelen van de metabole processen van het lichaam en worden in aanzienlijke mate aangetroffen in artisjokken. Magnesium is een belangrijk onderdeel van de eiwitsynthese door het hele lichaam, evenals het optimaliseren van de inname van calcium door het lichaam, waardoor de botten verder worden versterkt., Mangaan is iets meer betrokken dan magnesium, en het beïnvloedt de stofwisseling van cholesterol, aminozuren en koolhydraten.
verbeterde hersenfunctie
Er zijn een aantal aspecten van artisjokken die ze gunstig maken voor de gezondheid van de hersenen. Hun kwaliteit als vasodilator staat meer zuurstof toe om de hersenen voor verhoogde cognitieve functie te bereiken. Fosfor, een essentieel mineraal gevonden in artisjokken, wordt gevonden in de hersencellen., Fosfordeficiënties zijn geassocieerd met een ernstige afname van het cognitieve vermogen, dus als je je hersenen gezond wilt houden en op alle cilinders wilt vuren, eet dan de volgende artisjok die je ziet.
Serveersuggesties
was en snijd voordat u artisjokken kookt de doornen aan het eind van de bladeren. Snijd ook de overtollige stam als dat bitter van smaak kan zijn. Artisjokken kunnen worden gekookt in een pan met water, u kunt ook kruiden en specerijen toevoegen voor toegevoegde smaak. Eenmaal gekookt, kunnen ze warm of koud worden gegeten en kunnen ze ook worden geserveerd met dips en sauzen.,let op: Hoewel deze voordelen enorm lijken, zijn er risico ‘ s verbonden aan bijna elk voedingsmiddel, en het is belangrijk om uw onderzoek te doen. Sommige mensen zijn gevoelig voor de effecten van artisjokken als gevolg van allergieën, met name in termen van artisjokbladextract als het is in een geconcentreerde vorm. Aangezien deze planten technisch gezien een distel zijn, geen groente, zijn ze nauw verwant aan Ambrosia, margrieten, goudsbloemen of chrysanten. Veel mensen die lijden aan deze allergieën kunnen ook een slechte ervaring met artisjokken hebben.,
degenen die al een leverziekte of galblaas hebben, mogen niet beginnen met het toevoegen van artisjokken aan hun dieet, omdat zij bepaalde negatieve aspecten van de ziekte kunnen verergeren. Ze moeten worden gebruikt als een preventieve methode voor lever en galblaas ziekte, niet een remedie. Tot slot zorgen ze ervoor dat mensen vaak plassen, dus als je al last hebt van een overactieve blaas, kunnen artisjokken die kleine aandoening nog erger maken.
naast deze specifieke waarschuwingen zijn artisjokken een waardevol en onvervangbaar element van uw keuken. Dus eet op en blijf gezond!