13 ongelooflijk verrukkelijke substituten voor Ricotta cheese

feit van de zaak

U helpt de omgeving elke keer dat u ricotta-kaas maakt., Ricotta wordt bereid uit een restje kaasmakerij genaamd wei, die anders schadelijk zou zijn geweest voor het milieu als het in het riool zou zijn gebracht.

Ricotta kaas is een Italiaanse verse kaas, met een rijke, romige, lichtzoete smaak en korrelige textuur. Het wordt bereid door het koken van de wei die overblijft na het maken van kaas, gevolgd door stremmen, waardoor de naam ‘Ricotta’ wordt verdiend, wat ‘recooked’ betekent in het Latijn. Het heeft een aantal toepassingen, zoals het maken van pasta ‘s, waaronder lasagne, voor desserts zoals cheesecakes en cannoli, het maken van dips, Stromboli, pizza’ s, naast vele anderen.,

nu, als ricotta kaas zo belangrijk is, kan het handig zijn om de verschillende geschikte substituten in gedachten te houden. Dus hier zijn al die substituten die je kunt gebruiken, en belangrijker nog, de meeste zijn degenen die je gemakkelijk in handen kunt leggen.

alternatieven voor Ricotta-kaas

kwark

kwark heeft een milde smaak, vergelijkbaar met ricotta-kaas. Het is echter minder romiger dan ricotta in consistentie. Cottage is laag in vet en calorieën, daarom is het een gezond alternatief voor ricotta., Het is verkrijgbaar in small-wrongel en large-wrongel vormen, hoewel small-wrongel heeft meer gelijkenis met ricotta.

kwark is een goede vervanging voor ricotta bij het bereiden van kaasvulling voor lasagne en andere gerechten met milde smaak. Hoogwaardige kwark is vergelijkbaar met ricotta, maar het vereist een beetje mengen om dezelfde consistentie te bereiken. Terwijl ricotta heeft een fijnkorrelige consistentie, cottage cheese is lumpier. Deze kaas wordt bereid met de wrongelcomponent van melk, terwijl ricotta-kaas wordt gemaakt met het weigedeelte. Het is runnier dan ricotta., Beide kunnen worden gebruikt in plaats van de andere in verschillende recepten. Kwark moet worden gezeefd voor gebruik als alternatief voor ricotta, om de overtollige wei af te voeren.

Fromage Blanc

Dit is een dure, boterachtige, smakelijke, verse kaas, met de consistentie van yoghurt, en is zeldzaam om te vinden. Het wordt gebruikt als topping voor desserts, en is een vetarme vervanging voor ricotta kaas. Het heeft een licht zoete tot milde tot licht pittige smaak, en is goed te gebruiken als kaaspread.

de naam fromage blanc betekent “witte kaas” in het Frans., Het kan worden vervangen door roomkaas, en wordt ook gegeten met fruit. Het wordt gebruikt bij het koken, omdat het niet vloeibaar wordt bij het verwarmen, en het kan ook voor gebruik worden opgeklopt. Deze kaas kan worden gebruikt bij het bereiden van sauzen, met kruiden, specerijen, en zelfs met hoofdgerechten.

Clabber Cream

Clabber cream wordt bereid door de melk zuur te laten worden. Eerder werd het bereid met ongepasteuriseerde melk, maar het kan ook worden gemaakt met gepasteuriseerde melk. Deze kaas dient als een goede vervanging voor ricotta kaas in pasta vullingen.,

bij het maken van clabberroom uit gepasteuriseerde melk wordt een paar lepels karnemelk, zure melk of commerciële clabberroom aan melk toegevoegd. Het is een geel gekleurd, licht zuur product, vergelijkbaar in consistentie met ricotta kaas. Clabber cream wordt ook clotted cream genoemd, en wordt gebruikt als toppings voor scones.

zure room

Dit is een goede vervanging voor ricotta-kaas. Zure room wordt gevormd door de fermentatie van natuurlijke room door melkzuurbacteriën, genaamd verzuren., Zure room is een geschikte vervanging voor ricotta bij het maken van dips voor groenten, crackers en chips.

men kan kruiden, specerijen, enzovoort toevoegen om de room op smaak te brengen. Het wordt ook gebruikt als topping voor het maken van koekjes, cakes, gebakken aardappelen, en als vulling.

Tofu

Tofu wordt geproduceerd door sojamelk te coaguleren en vervolgens de wrongel in blokken te persen. Silken tofu, een geweldige vervanging voor ricotta-kaas, wordt bereid door sojamelk te coaguleren, zonder het te stremmen., Silken tofu heeft dezelfde consistentie als ricotta, terwijl gewone tofu veel dichter en taaier is. Tofu wordt meestal gebruikt in plaats van ricotta na toevoeging van specerijen en/of kruiden. Het is een populaire keuze onder veganisten, die geen zuivelproducten in hun dieet willen, en ook voor mensen die allergisch zijn voor producten op basis van melk.

voordat tofu als vervanging wordt gebruikt, kan het nodig zijn om erop te drukken om overtollig water af te voeren, en het te mengen zodat het overeenkomt met de consistentie met ricotta. Men kan dezelfde specerijen of kruiden toevoegen die bij ricotta passen., Tofu kan worden gebruikt als vulling in lasagne en andere pastagerechten, in plaats van ricotta. Zelfs voor bakdoeleinden en voor het maken van ravioli, manicotti en cannoli, kan ricotta worden vervangen door tofu. De eiachtige smaak van tofu wordt verwijderd wanneer het wordt gebruikt voor het bakken. Het is veel hoger in eiwit en lager in vet en cholesterol, in vergelijking met kaas.

Karnemelkkaas

Karnemelkkaas is een goede vervanger voor ricotta als pasta vulling. Het kan ook worden gebruikt in cheesecakes. Deze kaas is over het algemeen niet verkrijgbaar in handige winkels, maar kan gemakkelijk thuis worden bereid.,

om deze kaas te maken, giet wat karnemelk in een vergiet bekleed met verschillende plooien kaasdoek. Leg het vergiet in een grote container, en laat de vloeistof uitlekken, bij voorkeur in een koelkast, totdat het de gewenste kaasachtige consistentie bereikt. Deze kaas kan ook als spread worden gebruikt, en de consistentie kan worden gewijzigd door de wrongel te drukken of door wat wei vast te houden. Karnemelk kaas heeft een milde, zure en romige smaak.

geitenkaas

verse geitenkaas moet als ricottavervanger worden gebruikt, en niet gerijpte geitenkaas., Gerijpte kaas is veel harder in consistentie, en heeft een sterkere smaak dan ricotta. Verse geitenkaas, aan de andere kant, is rijker en romiger, met een milde, maar lichtzure smaak.

geitenkaas kan een alternatief zijn voor ricotta in recepten waar het vers moet worden gebruikt, zoals boven vers fruit en dessert toppings. Geitenkaas moet worden gebruikt in dezelfde hoeveelheid als ricotta. Het is ook vergelijkbaar in consistentie met fromage blanc. In feite, geitenkaas is een geweldige keuze voor degenen die geen koemelk ricotta kunnen consumeren vanwege hun gevoeligheid voor koemelk.,

Potkaas

Potkaas is een zachte, verse en kruimige kaas met een drogere consistentie. Het is ook vergelijkbaar met kwark, maar heeft een minder romige consistentie. Potkaas wordt zo genoemd omdat het op een pot boven een fornuis wordt bereid. Het heeft wat weigehalte, maar is niet zo vochtig als kwark.

Potkaas bevat veel eiwitten en weinig vet en zout. Het kan moeilijk te vinden zijn in de winkels, maar kan thuis worden voorbereid. Het is een mild gearomatiseerde, licht romige kaas, die snel kan bederven., Het kan worden gebruikt in spreads, en kan worden gearomatiseerd door het toevoegen van kruiden of specerijen, waardoor het uiterst veelzijdig.

Queso Fresco

Dit is een Mexicaanse verse kaas, met een milde, zoute en melkachtige smaak. Het is droog, korrelig, breekbaar, en kan worden geraspt of verkruimeld over gerechten zoals enchiladas, soepen, stoofschotels, of gebruikt als Chili vulling. Het kan ook worden gesneden, en het verzacht bij verhitting zonder loopneus.

Dit type is verkrijgbaar in Mexicaanse levensmiddelenwinkels. Het kan worden vervangen door ricotta in gerechten die verse kaas vereisen, zoals fruit toppings met honing en vullingen., Het is hoger in calorieën, vet, natrium, en proteã nen, in vergelijking met ricotta.

Requesón

Requesón is een geelwitte, klonterige en romige Mexicaanse verse kaas, die lijkt op ricotta. Het wordt bereid door melk toe te voegen aan restjes wei. Het mengsel wordt verhit, afgeroomd en in manden laten uitlekken. Zo wordt het ‘het Spaanse equivalent van ricotta kaas’ genoemd.

deze kaas heeft een milde tot sterke zoute smaak, en wordt gebruikt als vulling voor taco ’s of over bolillos, Tostada’ s, en wordt geserveerd naast bonen. Het kan worden gezouten of gezoet, afhankelijk van het gebruik., Requesón kan worden gebruikt als vervanging voor ricotta in dips en desserts.

Mascarpone

Mascarpone is een andere Italiaanse kaas, bereid met room die is gecoaguleerd met citroenzuur, azijnzuur of wijnsteenzuur. Het is een witgekleurde kaas, die toepassing vindt in desserts zoals tiramisu, en ook in risotto ‘ s en zabaglione.

Dit type heeft een licht zurige smaak, in tegenstelling tot de mildheid van ricotta. Om deze reden is het raadzaam om mascarpone te gebruiken als vervanging voor ricotta alleen in sterk gearomatiseerde gerechten zoals die waarvoor het gebruik van knoflook., Het kan ook dienen als alternatief voor ricotta in cannoli. Mascarpone is dichter dan ricotta en moet mogelijk gemengd worden om aan de consistentie te voldoen. Echter, mascarpone is veel hoger in vet, en kan moeilijk te vinden in bepaalde locaties.

roomkaas

roomkaas is een goede vervanger voor ricotta vanwege de vergelijkbare zachte, romige textuur van beide. Het enige verschil is, roomkaas is hoger in vet dan ricotta. Ricotta wordt gemaakt met melk alleen, terwijl roomkaas wordt gemaakt van zowel room als melk.,

roomkaas is een verse, zachte, zachte kaas, die beroemd is in Amerika. Deze kaas kan worden gebruikt in plaats van ricotta tijdens het maken van cheesecakes en in lasagne. Roomkaas wordt gebruikt voor het maken van desserts, dips, en voor spreads over bagels en notenbroden. Het is verkrijgbaar in vetarme en niet-vette versies, maar de smaak van dergelijke kaas zal verschillen bij gebruik in cheesecakes.

Paneer

Paneer is een kaas van Indiase oorsprong, gemaakt door koe-of buffelmelk te verwarmen en vervolgens zuren zoals citroensap toe te voegen. Het is een frisse, mild smakende kaas, die niet smelt., Een verschil tussen paneer en ricotta is dat de bereiding van paneer een hogere temperatuur (200 graden) vereist dan ricotta (185 graden). Beide zijn zeer vergelijkbaar als gemaakt van koemelk.

deze variëteit wordt over het algemeen gebruikt met spinazie en erwten in Indiase gerechten. Paneer is een goede veganistische keuze, omdat het niet de toevoeging van het enzym stremsel vereist. Het kan worden gebruikt voor vulling, curries, marineren, grillen, en ook in desserts.

een ding om in gedachten te houden bij het kiezen van een vervanger is dat de kaas moet overeenkomen met de consistentie en smaak van ricotta., Sommige van de bovengenoemde substituten zijn taaier dan ricotta, en ze moeten worden gemengd om ze soepeler te maken. Indien nodig kan de smaak van de kaas worden gewijzigd door kruiden of specerijen toe te voegen om het effect van ricotta-kaas in dat specifieke recept te bereiken. Andere ingrediënten zoals yoghurt kunnen worden toegevoegd aan de alternatieve kaas om de smaak en gladheid te veranderen.

Leuk? Deel het!,