Het is gemakkelijk om aan te nemen dat je genoeg weet over wodka. De geest is vrij eenvoudig: kleurloos, lager van smaak (zo niet altijd vrij smaakloos), high-test en mixer-vriendelijk. Behalve dat het wodka 101 is. Dat is eerstejaars college wodka (bij wijze van spreken), en als we geïnteresseerd zijn in onze gedistilleerde dranken, is het tijd dat we naar grad school niveau.
wat ontbreekt in onze Moscow Mule Days en Vodka Cranberry-geregen nachten is een dieper begrip van een van de meest iconische, unsubtle, onbegrepen geesten die er zijn., Een geest die we—figuurlijk gesproken—misbruiken met directe toevlucht tot mixers en shots, een geest die we te vaak zonder voedsel nemen, een geest die we om een aantal redenen besloten te overladen met een ware regenboog van candyshop smaakstoffen. Er is veel meer aan wodka—en er is veel meer aan wodka voor meer dan een millennium. Tijd om bij te praten.
de term “wodka “lijkt veel op de term” whisky.”
“wodka” komt van het Slavische woord voor water, voda. Whisky komt uit de Gaelische uisge beatha, of ” water van het leven.”(Uisge = water.,)
wodka kan vrijwel overal worden gemaakt, maar het is geboren in Oost-Europa.het wordt betwist of wodka voor het eerst in Rusland of Polen werd geproduceerd—er wordt gesproken over wodka die in Rusland werd geproduceerd in de 9e eeuw, en in Polen in de 8e eeuw, maar dit waren waarschijnlijk allebei ruwe precursoren. Het eerste geschreven verslag in Polen was in het Sandomierz Gerechtsregister in 1405, terwijl Rusland “wodka” pas in 1751 op papier kreeg. De kans is groot dat er in beide landen eeuwenlang een of andere vorm van wodkadestillatie aan de gang was. (Hoewel Ja, Russen houden van hun wodka.,)
wodka werd medicinaal gebruikt. En dat kan nog steeds.
zoals veel alcoholische dranken—en zoals het distilleren zelf—heeft wodka enige claim op medische toepassingen (het werd verkocht als een mogelijke remedie voor alles van onvruchtbaarheid tot de pest; dat is een wondermiddel). In deze dag en leeftijd, hoewel, het is bewezen effectief bij het desinfecteren van een kiespijn en het voorkomen van poison ivy (wat betekent dat je moet wandelen met wodka; niet het beste/slechtste idee?)
wodka was niet altijd ” smaakloos.”
zelfs als de distillatie waarschijnlijk naar Europa kwam rond de 8e eeuw A. D.,, het verkrijgen van high proof alcohol uit een basis (wijn of bier) was nog steeds een beetje een ruwer bedrijf. Omdat onzuiverheden vaker werden achtergelaten, maskeerden producenten ze met specerijen en fruit—hoewel er nog geen bewijs was van vroege slagroomaroma ‘ s.
wodka die “smaakloos” is, is met opzet smaakloos.
Het Coffey of column still systeem is wat we te danken hebben voor de meeste in massa geproduceerde, smaakloze wodka die er zijn., Omdat een kolom nog steeds continu kan draaien (het wordt ook wel een “continue” still genoemd), blijft de alcohol door het systeem bewegen, ontdaan van onzuiverheden (yay!) maar ook congeneren die smaak kunnen geven (boo!). En de meeste wodka wordt minimaal drie keer gedistilleerd. En houtskool gefilterd. Vandaar vodka ‘ s reputatie voor smaakloosheid. Hoewel in waarheid verschillende wodka ‘ s kunnen (subtiel) tonen verschillende smaak tonen, geuren, textuur, en zelfs zoetheid.
het meest verkochte wodka merk in de wereld werd opgericht door een Russische boer.,
specifiek, Pjotr Smirnov (herken je de naam?). Geboren als lijfeigene—wat betekent dat een landarbeider vastzit in het feodale systeem—Smirnov is de definitie van self-made, gebruik makend van elke lurch vooruit in de Russische economie te vinden en uit te breiden zijn wodka—die hij noemde naar de Franse, niet de Russische, spelling van zijn naam.Smirnov was een baanbrekende, ingenieuze Guerrilla marketeer.
stel je voor dat je onlangs bevrijd bent van het feodale systeem, je produceert je eigen wodka, en je wilt het woord naar buiten brengen., Oh, en er is niet zoiets als een Bluetooth-ed marketing team klaar. Wat doe je voor werk? Als je Pyotry Smirnov bent, troll je de armste buurten, nodig je iedereen uit voor een drankje, en betaal je ze om hetzelfde te vragen in lokale tavernes. Boem, vodden naar rijkdom.
wodka kan worden “gecorrigeerd” nadat het is gedistilleerd.
net als Scotch of bourbon kan wodka bepaalde additieven bevatten om het te “finishen” of “corrigeren” —dingen zoals suiker, glycerine of citroenzuur, met als belangrijkste doel het verzachten van hardheid., Maak je geen zorgen, hoewel, de niveaus worden gecontroleerd en zijn vrij laag (1.000 ppm voor citroenzuur, bijvoorbeeld).
de meeste wodka wordt niet gemaakt van aardappelen.in feite werd wodka niet eens oorspronkelijk gemaakt van aardappelen (aardappelen kwamen pas in de 16e eeuw naar het Continent, toen de Spaanse Conquistadores ze terugbrachten uit Peru). Aardappelen hebben sindsdien bewezen een levensvatbare bron in vodka productie, maar alles wat je echt nodig hebt om wodka te maken is een suiker bron (zelfs gewoon suiker). De meeste moderne wodka is op basis van graan, hoewel sommige-Hey, Puff!- is gemaakt van druiven, zelfs melkwei., In theorie kan het karakter van het basisingrediënt van invloed zijn op het eindproduct, met wodka op basis van tarwe vaak lichter en iets op basis van wei of aardappel een beetje romiger.
u kunt wodka gebruiken om aftershave te maken.
hoewel u niet alleen gewone wodka wilt gebruiken-dingen zoals laurierblaadjes, specerijen, rum en, in ten minste één recept, absint, kunnen complexiteit van geur toevoegen. (Opmerking: als je eenmaal de aftershave hebt gemaakt, probeer dan niet om het te drinken. Uiteraard.)
het koud drinken van wodka heeft een doel.,
We bewaren wodka in de vriezer, maar het is geen ongeluk of gewoon omdat de toonbank vol zit met ambachtelijke bourbons. Wodka heeft veel warmte-gedestilleerd tot een minimum van 40% alcohol, maar vaak hoger – maar wanneer koud genomen, wordt die warmte getemd (net als alle smaken), en een beetje meer van de viscositeit en rijkdom van de geest komt uit.
meer “craft” en betere kwaliteit wodka ‘ s komen in het spel.
Smirnov begon zijn bedrijf met behulp van de hoogste kwaliteit beschikbare ingrediënten., Ondanks de” geurloze/smaakloze ” reputatie, gaan meer vodka producenten terug naar hoogwaardige ingrediënten, op zoek naar de invulling van het verwaarloosde smaakprofiel en zelfs scoren sommige eco-punten. Het is aan jou om te beslissen wat je wilt, en waar je voor wilt betalen. (In een 2005 New York Times smaak test, een $13 fles van Smirnoff verslaan hogere prijs concurrentie.) 
Russische roosteretiquette is ingewikkeld en verwarrend.
als je wodka drinkt in Rusland, drink je niet alleen wodka. Jij toast. Dan drink je. Dan toast je, dan drink je weer., En de toast moet in een heel specifieke volgorde komen. Vroeger was het altijd ” voor Stalin!”Ja,!”De geest, zogezegd, van de toast is sindsdien veranderd, maar afhankelijk van waar je bent, wie of wat je toast eerste, tweede, derde, enzovoort zaken. Hoewel soort van een buzz kill, zoals was de jonge communisten’ favoriet ” aan het succes van de geplande taken waarschijnlijk de “zo op” toast zal niet zo goed worden herinnerd, zodat mensen creatief kunnen worden.
wodka is een mixer. Alleen niet het soort dat je denkt.
in Rusland wordt wodka bijna altijd met voedsel geconsumeerd., Niet Red Bull, niet tonic, niet een paar goede vrienden en een verhaal van liefdesverdriet. Het wordt ingenomen met voedsel, “zakuski,” of kleine borden van dit en dat te gaan met uw drankje(ing). Het is een beetje als Russische tapas, maar hier houden ze je niet alleen op de been, ze zijn ook bedoeld om je maag te beschermen tegen de vurige aanval van wodka.