Gallo en chicha
Dit is een zeer uniek Salvadoraans gerecht dat zelden buiten het land wordt gevonden. Zoals de naam al aangeeft, gallo en chicha wordt gemaakt met haan vlees gekookt in een speciale zoete saus gemaakt met gefermenteerde ananas likeur. het klinkt raar, maar het is best lekker en de zoete smaak van de saus gaat geweldig samen met het anders nogal stoere haanvlees.,
Tamales
vergelijkbaar met die in Mexico of Guatemala, moet tamales in alle van Latijns-Amerika en geliefd bij iedereen. Wat is er niet te houden van een gevulde maïstaart gestoomd in bananenbladeren of maïskolf en gevuld met goedheid.
Tamales kunnen zoete of hartige pakjes zijn gevuld met kruiden, specerijen, groenten, kip, varkensvlees, frijoles (rood en zwart) en soms zelfs palmsuiker voor de zoete versie., Ze zijn algemeen verkrijgbaar bij straatverkopers in beurzen en fiestas en ze worden over het algemeen beschouwd als een speciale gelegenheid eten gegeten op feesten.
Merienda
een combinatie van gekookte oren, tong en Wang. Zeer belangrijk om dit niet te verwarren met het Spaanse woord dat thee tijd voedsel (snoep, brood en gebak) omvat. Als u een middagsnack verwacht en u krijgt varkens delicatessen kunt u teleurgesteld worden.,
Pastelitos de carne
Deze Salvadoraanse empanadas zijn kleine gefrituurde maïskoeken gemaakt met gevulde maismasa met gehakt en groenten die in hete olie zijn gebakken. Pastelito ‘ s zijn meestal oranje van kleur vanwege de achiote die wordt gebruikt voor het kleuren, zoals in Mexico.
Achiote is een kleuringrediënt voor levensmiddelen gemaakt van de zaden van anatto. Het voegt niet alleen smaak kleur toe. Pastelitos worden meestal geserveerd met curtido die snijdt door de gebakken smaak met zuurgraad.,
Ceviche
Ceviche is een zeer populair Latijns-Amerikaans gerecht dat op het hele continent voorkomt. In El Salvador wordt het meestal gemaakt van witte rauwe vis of Camarones (garnalen) gevangen voor de kust. Dit is een van de gezondste Salvadoraanse gerechten dankzij het feit dat de vis niet wordt gekookt, maar gewoon gemarineerd in citroensap en Chili. Het citroensap “kookt” de vis, hoewel we het niet koken kunnen noemen omdat er geen warmte bij betrokken is, eerder gedenaturaliseerd.,
Ceviche heeft meestal fijngehakte knoflook, ui, tomaat, koriander, peterselie en Chili. U kunt ook andere ingrediënten toevoegen, bijvoorbeeld mango. Voeg chilisaus, olijfolie, zout en peper naar smaak toe.
bananenchips worden vaak geserveerd met de ceviche, in plaats van de gebruikelijke Tostada ‘ s van Mexico. U vindt ceviche op de menu ‘ s van de meeste kustrestaurants langs La Libertad en omgeving.,
gegrilde zeevruchten en vis
El Salvador heeft een lange kust aan de Stille Oceaan en dit betekent dat er dagelijks verse vis komt bij de visserij op La Libertad. Ik bezocht de markt en bewonderde de vele soorten verse vis die te koop zijn. Zeevruchten zoals mosselen, Kreeft, en spieren zijn ook op grote schaal beschikbaar.,
hierdoor is de meest verse gegrilde vis gemakkelijk te vinden op menu ‘ s langs de kust, maar pas op zodra u landinwaarts gaat, omdat het misschien niet zo vers is, zelfs als de oceaan slechts een paar uur verwijderd is.
gefrituurde yuca
Yuca, ook bekend als cassave, is een koolhydraat dat algemeen beschikbaar is in El Salvador en in Zuid-Amerika en in de tropen in het algemeen., De wortel groente wordt meestal gekookt gegeten dan gebakken met een kant van tomatensaus, alsof het de lokale equivalent van frietjes, gegeten als snacks, als zijden voor Hoofdgerechten of zelfs als straat voedsel gemakkelijk overal te vinden.
Ik hou echt van de meatier en consistentere smaak van de yuca in vergelijking met gewone aardappelen (het heeft ook twee keer zoveel koolhydraten) en geniet ervan dat het meestal dikker wordt gesneden met een knapperige laag aan de bovenkant en van binnen steviger en zachter., Yuca is het op twee na belangrijkste zetmeel in tropische landen en op grote schaal verkrijgbaar in de Stille Oceaan en ook in Afrika waar tarwe niet gemakkelijk kan groeien.hoewel men vermoedt dat cassave afkomstig is uit Brazilië, werden de eerste overblijfselen van de teelt van de wortel gevonden in El Salvador Joya de Ceren. Van daaruit exporteerden de Spaanse en Portugese kolonisten het naar hun kolonies in Afrika en Azië waar het tegenwoordig wordt geteeld en gegeten. Wist je dat rauwe cassave giftig is?, Het heeft een hoog niveau van cyanide en kan leiden tot intoxicatie en de dood, dus het moet goed worden bereid voor het eten.
Elotes locos
net als in Mexico of Guatemala gegrilde maiskolf is een geweldige snack verkocht in de straten op een stick te houden, en vervolgens overgoten met saus, geraspte kaas, mayonaise, tomatensaus, enz. afhankelijk van uw voorkeur.,
Casamiento
Dit bijgerecht van rijst met geprakte frijoles genaamd “huwelijk” is een van de meest populaire gerechten in El Salvador en Costa Rica. Het is bijna alsof een maaltijd niet compleet is totdat er een bord casamiento is. Door de vullende mix van twee sterke koolhydraten kan casamiento bijna een maaltijd op zichzelf zijn zonder vlees.
Pan relleno
zoals de naam al aangeeft, wordt dit broodje gemaakt met een lang zacht brood, zoals het brood dat gebruikt wordt om broodjes te maken, gevuld met gegrild vlees., Het zorgt voor een geweldige afhaalmaaltijd of straatvoedsel omdat het vult en alle ingrediënten van een maaltijd op een gemakkelijk mee te nemen manier bevat, maar het is misschien wel de minst authentieke lokale van alle Salvadoriaanse voedingsmiddelen omdat het iets is dat in een of andere vorm in alle landen te vinden is.
gegrild vlees
Salvadorianen eten graag gegrild vlees., als u op reis gaat langs La Ruta de las Flores, zult u zeker stoppen bij de paar koloniale steden. In het weekend worden ze gevuld met voedselmarkten die de belangrijkste straten en pleinen bedekken en de lucht vullen met de geur van specerijen en voedsel.
maar misschien is het meest beschikbare voedsel van deze straatverkopers gegrild vlees. U vindt er vleesfeesten met alle soorten kip en varkensvlees, maar ook rundvlees, en de beroemde varkensvlees chicharon worst., U kunt uw stuk kiezen en het op een bord met wat yuca of casamiento voor een bevredigende maaltijd.
Sopa de pata
Deze stevige Salvadoraanse stoofpot wordt gemaakt van vlees en groenten, maar niet zomaar.
Ik zal eerlijk zijn, Ik heb deze niet zelf geprobeerd, Ik kon het gewoon niet. waarom? Want dit Salvadoraanse gerecht is gemaakt met koeienhoeven, dat klopt, de koeienvoeten, daarom heet het Sopa de pata, letterlijk vertaald als voetsoep.
om het vlees te vergezellen zijn er groenten en meestal een zetmeel, waarschijnlijk yuca., Ik weet zeker dat het best lekker is omdat de voeten rijk zijn aan merg en gelatine die vrijkomt wanneer ze worden gekookt en het Gerecht deze MSG-textuur geeft.
Riguas
deze snack deed me denken aan Mexicaans straatvoedsel. Het is gemaakt met maïsdeeg dat is gevuld met frijoles en kaas en gekookt over een bananenblad op een comal dan geroosterd zonder het blad.
geweldige Salvadoraanse desserts om te proberen
heb ik je al laten kwijlen met al dit Salvadoraanse voedsel?, Je hebt niets gezien, het beste is nog niet aan het einde van de maaltijd, als dessert.net als in andere Midden-Amerikaanse landen is het dessert in El Salvador grotendeels beïnvloed door de Spaanse traditie. Dit komt omdat, naast Cacao en maïs, suiker en zuivel werden gebracht door de wereldwijde handel tussen de Spaanse koloniën in Azië en Europa.
Empanadas de leche
Deze Salvadoraanse zoete traktatie is een must om te proberen als je het vindt., Gemaakt met tarwemeel en gevormd in de vorm van een halve maan (zoals de pastelito ‘ s) en gevuld met dulce de leche, vandaar de naam, worden de kleine empanadas vervolgens besprenkeld met suiker en klaar om te eten.
Canoas
een andere valse vriend van de Salvadoraanse keuken zijn de canoas. Los van kano ‘ s van welke aard dan ook, zijn deze gevulde weegbree pasteitjes gebakken in olie die meestal worden gegeten als snacks., De naam verwijst waarschijnlijk naar het feit dat ze er wel uitzien als kleine kano ‘ s die drijven op een zee van olie.
Arroz con leche
Arroz con leche is een van mijn favoriete desserts in Spanje en ook in Mexico, Guatemala en El Salvador. in tegenstelling tot andere voedingsmiddelen die dezelfde naam hebben maar verschillende dingen zijn, kwam arroz con leche uit Spanje en is niet gewijzigd, het is nog steeds rijst gekookt in melk, suiker en gegarneerd met kaneelpoeder. Je kunt ook kaneelstokjes of citroenmalen toevoegen aan het koken, maar in wezen is het een zeer eenvoudig en gemakkelijk te maken Salvadoraans dessert.,
Tres leches cake
Tres leches cake is een biscuit die gedrenkt is in drie verschillende soorten melk, vandaar de naam. Het is gebruikelijk in Argentinië zoals het is in Mexico, Guatemala en in Midden-en Zuid-Amerika, en je vindt het ook op vele Salvadoraanse menu ‘ s.
de cake wordt gemaakt met een zachte spons die vervolgens wordt gedrenkt in geëvaporeerde melk, gecondenseerde melk en volle melk die zijn karakteristieke vochtige textuur geven. De taart wordt dan overgoten met een dikke laag slagroom.,
hoewel het recept relatief eenvoudig is, bepalen de combinatie, de dikte en de manier waarop elk van deze drie melkproducten wordt bereid en gebruikt hoe licht of zwaar de cake kan zijn. Soms wordt dulce de leche ook gebruikt, zoals het geval is in Argentinië, en soms wordt de cake gemaakt in een laag cake met room tussen de lagen van biscuit cake.
Wist u dat de oorsprong van de taart niet duidelijk is Nestle had recepten voor het op zijn gecondenseerde melkpotten in de jaren 1940?, Dit verspreidde dit voedsel waarschijnlijk overal in Latijns-Amerika waar het bedrijf open lokale dochterondernemingen had. U kunt hier meer lezen over de oorsprong van deze taart en hoe deze zich als een lopend vuurtje verspreidde in de Amerika ‘ s.Semita is een heerlijke zoete snack uit El Salvador die bestaat uit een met ananasjam gevuld gebakje of biscuit dat lijkt op de typische ananastaartjes die tijdens Chinees Nieuwjaar in Singapore worden gegeten.
De deegversie is bijna als een Spaanse empanada, een dun deeg dat in de oven wordt gebakken en gevuld met jam die kan worden gesneden., U kunt ook de meer buscuit/cookie versie vinden, die bijna lijkt op de Nederlandse
Torrijas
Deze Spaanse versie van een french toast (technisch gezien pain perdu) maakte zijn weg naar Midden-Amerika via de kolonisatoren. Torrijas zijn melk gedrenkt, ei ondergedompeld, gebakken broodschijfjes (meestal oud brood dat oud is geworden) die vervolgens kunnen worden overgoten met honing en bestrooid met suiker en kaneel., Merk op dat we niet torrija zeggen, we zeggen torrijas, dat wil zeggen, meervoud, want men eet er nooit maar één.in Spanje komen torrijas vaak voor tijdens de vastentijd en Pasen en worden ze alleen gebakken met olijfolie, zoals in El Salvador, niet met boter zoals de Franse pain perdu, en worden ze tot bruin gekookt. Ze werden oorspronkelijk gegeten door vrouwen na de bevalling vanwege hun hoge calorische hoeveelheid en tegenwoordig een populair dessert item dat het best wordt genoten met zoete dessertwijn.,
dranken in El Salvador
De meeste traditionele Salvadoraanse dranken zijn dezelfde die je in Midden-Amerika vindt, maar er zijn ook enkele exclusieve dranken die elders niet worden gevonden. Bekijk deze lijst om te zien hoe je voedsel aan te vullen in El Salvador.
Horchata
niet verwant aan de Spaanse horchata die wordt gemaakt met tijgernoten, maar vergelijkbaar met de Mexicaanse horchata die wordt gemaakt met geroosterde zaden, noten, specerijen en rijst die worden gemengd met water en worden gezeefd. Dit zorgt voor een verfrissend drankje en is een van mijn meest favoriete gerechten in El Salvador.,
Horchata is verkrijgbaar in restaurants en bij straatkraampjes, maar voorzichtig met het ijs.Atole de elote is een zeer traditionele Salvadoraanse en Centraal-Amerikaanse drank die zijn oorsprong vindt in de Pre-Colombiaanse beschavingen. op schilderijen, muurschilderingen en standbeelden die op Maya-en Azteekse locaties zijn gevonden, zien we dat hun heersers atole de elote drinken, een schuimende ceremoniële drank die soms met suiker is gezoet of op smaak is gebracht met cacao. De drank is gemaakt van mais en is een beetje dik.,
Ensalada
Dit is een drank, geen salade, hoewel je zou kunnen zeggen dat het een fruitsalade is in een glas en gemengd met vruchtensap, meestal citroen. Ensaladas zijn vrij verfrissend en op grote schaal verkrijgbaar bij straatverkopers, maar wees daar voorzichtig mee als je een gevoelige maag hebt.
Michelada
net als in Mexico is een michelada een drank bereid met bier, Lea &perrinsaus en zout., In tegenstelling tot de Mexicaanse versie bevatten micheladas in El Salvador geen andere ingrediënten en zijn het slechts deze drie dingen. Micheladas kan besteld worden bij ons eten of als aperitief of als losstaand drankje.het voedsel van El Salvador is minder bekend dan dat van andere Latijns-Amerikaanse landen zoals Mexico of Peru, maar ik vond het erg lekker en interessant.
vergeet niet om dit vast te pinnen op uw Zuid-Amerikaanse keuken bord!,
