te koken verse, zoete krab is beschikbaar gedurende verschillende seizoenen in verschillende delen van het land. Of u nu zomerblauwe krabben in Maryland Of winter Dungeness krabben in Californië kookt, de zoetste, meest mals krab is een verse krab, net gekookt. Je kunt vaak krabben kopen die al gekookt en schoongemaakt zijn, maar de lekkerste krabben zijn krabben die je zelf hebt gekookt. Het koelen van krabben na het koken verpest de smaak niet, maar het vermindert het wel een beetje.,
en, als je eenmaal gekookte krabben hebt, weet je hoe je krab eet als een professional? Ook, je zou willen nadenken over een aantal ideeën over hoe je gebarsten krab serveren.
het goede nieuws is dat het koken van krabben super eenvoudig is—probeer een van deze eenvoudige recepten.
hoe kook je krabben
koken is de meest voorkomende manier om kook krabben en is een favoriete methode voor alle soorten., De stappen zijn eenvoudig:
- breng een grote pot water aan de kook. Zorg ervoor dat je het genoeg zout geeft zodat het zo zout smaakt als oceaanwater. Sommige mensen zweren door bier of witte wijn aan het water toe te voegen. Voeg alle kruiderijen die je wilt—zoals Old Bay, als dat naar uw smaak is—en dan de krabben.
- voeg de krabben snel na elkaar toe, zodat ze even lang koken. Breng het water weer aan de kook en kook tot de krabben beginnen te drijven. Afhankelijk van de grootte van de krabben, zal dit gebeuren in 10 tot 15 minuten of zo.,
- gebruik een tang om de krabben te verwijderen en zet ze uit totdat ze koel genoeg zijn om te hanteren.
hoe krabben te stomen
Stoomkrabben zijn een methode die krabben helpt hun smakelijke sappen te behouden en voorkomt dat ze in water worden gelogd, wat kan gebeuren bij koken. Er zijn drie eenvoudige stappen:
- breng een duim gezouten water aan de kook in een grote pot.
- leg de krabben in een stoombootmand of steek ze in de pot of stapel ze gewoon op en laat de bodemkrabben lichtjes koken en fungeren als een platform voor de andere krabben om te stomen.,
- dek af en kook 10 tot 20 minuten, afhankelijk van de grootte van de krabben. Verwijder de stoomboot of trek de krabben uit de pot met een tang. Laat de krabben zitten tot ze koel genoeg zijn om te behandelen voordat je ze schoonmaakt en serveert. U kunt ze spoelen onder koud water om het proces te versnellen.
hoe krabben te grillen
u moet krabben reinigen voordat u ze grilt. Het is sneller om te koken of stoom ze eerst tot halverwege gekookt, dan gebruik maken van de grill voor het afwerken van het kookproces en het toevoegen van een aantal vuur-rijke smaak., Volg deze stappen:
- kook of stoom de krabben zoals hierboven beschreven gedurende ongeveer 5 minuten, laat ze afkoelen en maak ze schoon.
- gooi de hele gereinigde krabben (of helften of kwartjes afhankelijk van de grootte) met wat olijfolie en misschien een gehakt teentje knoflook of twee, plus wat gehakte rozemarijn of tijmblaadjes als je wilt.
- zet ze op een hete grill tot ze doorgebakken zijn en bruin worden, ongeveer 4 minuten per kant. Als je soft-shell krabben, het grillen proces is anders.,
Hoe worden krabben geroosterd
u moet beginnen met een hete oven, verwarm de oven dus voor op 450 F. gebruik dan deze instructies voor het roosteren van krabben:
- zoals bij gegrilde krabben, moet u ze eerst snel koken of stomen en schoonmaken.
- gooi de gereinigde krabben met wat olie of gesmolten boter, aromaten, specerijen of kruiden die je leuk vindt (gehakte sjalot of knoflook is lekker, net als een mix van gembergehakte en groene uien).,
- zet de krabben in een hoofdzakelijk enkele laag in een braadpan en kook in een hete oven (450 F tot 500 F) totdat de krabben bruin en sissend zijn (en doorgebakken) gedurende ongeveer 10 minuten.,