5 stappen voor het opslaan van aardappelen voor de Winter

kweekt u uw eigen aardappelen of koopt u in bulk van de boerenmarkt? Volg deze vijf eenvoudige stappen om uw aardappelen de hele winter vers te houden.

Ik heb een onverwarmde hoek in mijn kelder die perfect is voor het opslaan van aardappelen voor de winter. Deze hoek blijft donker, koel,en presteert als een kelder. Ik heb er een ruime rekken aan toegevoegd waar ik het voedsel bewaar dat tijdens het groeiseizoen bewaard is gebleven., De schappen vullen zich met manden met uien, knoflook en tomatensaus in blik, gelei, salsa, bonen, wortelen, druivensap, augurken en appelmoes.

Ik kan het niet helpen, maar voel een gevoel van trots en prestatie als ik kijk over de potten en manden van zelfgemaakte bounty. Niet alleen omdat we dit voedsel hebben om ons te voeden, maar ik voel me ook goed te weten waar mijn voedsel vandaan komt en dat het zonder chemicaliën is geteeld.,

de volgende oogst die aan de schappen moet worden toegevoegd, is de opslag van aardappelen

Ik oogst hier en daar verse aardappelen die nodig zijn voor de maaltijd, maar het merendeel van de knollen wordt in de grond gelaten om volledig te rijpen. Het aardappelblad begint meestal af te sterven in Augustus en stuurt de laatste energie van de planten onder de grond naar de knollen. Ik wacht graag enkele weken of langer nadat het gebladerte volledig is teruggevallen om de huid harder te laten worden. Dit zal helpen de knollen te beschermen tegen schaafwonden tijdens de oogst.,

De grote opgraving van het belangrijkste gewas van de opslag van aardappelen vindt plaats in oktober voordat de grond bevriest. Ik let goed op het weer en kies een warme, droge dag na een periode van weinig of geen regen.

Ik graaf voorzichtig met een graafvork om de grond los te maken en zeef vervolgens met mijn handen door om de knollen eruit te trekken om beschadiging te voorkomen. De aardappelen worden in een tuinwagen geplaatst. Als de zon schijnt, verduister ik de kar omdat zonlicht de aardappelen groen laat worden.,

af en toe kom ik een paar aardappelen tegen die beschadigd zijn door mollen of woelmuizen, of steek ik er per ongeluk een met de graafvork. Beschadigde aardappelen moeten gescheiden worden gehouden van uw opslag aardappelen, omdat ze meer kans hebben om te rotten en mogelijk infecteren de rest van de knollen. Dus leg deze opzij om te worden bijgesneden en eet eerst.

5 stappen voor het opslaan van aardappelen voor de Winter

zoek een ruimte die geschikt is voor het opslaan van aardappelen

aardappelen moeten in een donkere omgeving worden opgeslagen bij ongeveer 45F tot 50F (7C tot 10C)., De relatieve vochtigheid moet rond 95% zijn om te voorkomen dat ze uitdrogen. Ik bewaar aardappelen in een onverwarmde hoek van de kelder die donker, koel blijft, en presteert net als een kelder. Als je geen kelder hebt, overweeg dan een aantal van deze andere opties voor het opslaan van aardappel bij Mother Earth News.

kies aardappelvariëteiten die goed zijn voor opslag

sommige aardappelvariëteiten die bekend staan om hun opslagmogelijkheden op lange termijn zijn Yukon Gold, Katahdin, Kennebec en Yellow Finn. Ik kweek Dark Red Norland, een mid-season variëteit en Kennebec, een late season variëteit., Kennebec gaat langer mee in de opslag dus proberen we eerst het donkerrode Norland te consumeren. Als u bij een boerenmarkt koopt, vraag dan aan de telers welke variëteiten zij aanbevelen voor de langdurige opslag van aardappelen.

de aardappelen uitharden voordat ze worden bewaard

het uitharden van uw aardappelen verhardt de huid en verlengt de houdbaarheid. Om te genezen, verspreid de ongewassen aardappelen in zaailingen trays of dozen bekleed met kranten. Bedek de trays met een donkere handdoek om licht te elimineren, maar laat lucht circuleren en laat ze uitharden voor enkele weken in een gebied dat tussen 50-60F.,

verpak de aardappelen voor opslag

bewaar ongewassen, gezouten knollen in een donkere ruimte in overdekte dozen of bakken met enkele gaten voor ventilatie. Ik bewaar mijn aardappelen in gerecyclede papieren dozen genesteld in versnipperd papier gerecycled van rekeningen en ander papierwerk. Ik snijd een paar gaatjes in de zijkanten van de dozen voor luchtcirculatie, voeg een laag versnipperd papier toe, en spreid de aardappelen uit, dek af met meer versnipperd papier, en ga door tot de doos vol is.

terwijl u uw aardappelen inpakt, veegt u het overtollige vuil licht af en inspecteert u ze zorgvuldig., Knollen met beschadigde huid of beschadiging moeten worden gescheiden en onmiddellijk worden gebruikt in plaats van opgeslagen. Zodra de doos vol is, plaats je het deksel erop, voeg je een label toe en bewaar je het op een koele, donkere plek. Ideale bewaarcondities voor aardappelen zijn bij 45F tot 50F (7C tot 10C) en 80-90% relatieve luchtvochtigheid. Kan 4-9 maanden in opslag, afhankelijk van de variëteit.

controleer de opgeslagen aardappelen

om de paar weken kijk ik door de dozen om aardappelen te verwijderen die kunnen beginnen te rotten. Meestal kun je aan de geur zien of er een in de doos zit., Als u een muskusachtige, zure vuilgeur opmerkt, moet u door de doos gaan om de Rotte aardappel te verwijderen voordat het de anderen infecteert.

door aardappelen op deze manier op te slaan, kunnen ze, afhankelijk van de temperatuur en de vochtigheid, meerdere maanden vers blijven. De onze duurt meestal tot maart voordat ze beginnen te ontkiemen. Gekiemde aardappelen kunnen in het voorjaar worden geplant, zolang ze er gezond uitzien en het vorige seizoen ziektevrij was.

extra Tips:

• bewaar aardappelen gescheiden van uien en fruit. Deze geven ethyleen gas dat ervoor kan zorgen dat uw aardappelen te vroeg ontkiemen.,
• opgeslagen aardappelen in het donker bewaren. Blootstelling aan licht zal leiden tot een ophoping van Solanine, een chemische stof die ervoor zorgt dat aardappelen groen, produceert een bittere smaak, en indien gegeten in grote hoeveelheden kan leiden tot ziekte. Knip de aardappelhuid af die groen is geworden. Als het groen in de aardappel is doorgedrongen, gooi het dan weg.

wil je leren hoe je aardappelen moet telen?

u vindt alles wat u nodig hebt om aardappelen te kweken in mijn PDF eBook, Grow a Good Life Guide to telling Potatoes., Of u nu streeft naar een paar gastronomische fingerling aardappelen of een groot gewas voor de winter voedselopslag, deze gids zal laten zien hoe u uw eigen, biologische, zelfgekweekte aardappelen kunt kweken. Klik hier voor meer informatie.,

Verder Lezen:

• 14 Gewassen die voor de Winter Opslag van Voedsel
• Sourcing pootaardappelen Lokaal
• Over 6 Verschillende Aardappel Planten Methoden
• het Planten van de Aardappelen Groeien Biointensive Manier
• 9 te Kweken Gewassen voor Voedsel Opslag
• 8 Tips voor de Teelt van Aardappelen