Dijon-mosterd wordt vaak gebruikt in recepten zoals sauzen en dressings. Het heeft een uniek smaakprofiel dat het best omschreven kan worden als scherp met veel warmte. Daarom geeft het deze recepten een aandachttrekkende kick van smaak. Ik gebruik Dijon echter niet zo vaak omdat het geen nietje in mijn koelkast is. Dus het is balen als een Recept erom vraagt. Gelukkig zijn veel items al in je koelkast goede Dijon mosterd substituten.,
Hier is een lijst van voedsel nietjes die perfect zijn voor wanneer je Dijon-mosterd verdwijnt in het midden van een recept dat erom vraagt.
gele mosterd
Dit lijkt een no-brainer, maar ja, u kunt de klassieke, Amerikaanse gele mosterd gebruiken om Dijon te vervangen. Geel heeft een tarter smaak dan Dijon, maar het is niet zo pittig. Dus het is een geweldige optie als je geen fan bent van pittig voedsel.
vanwege de zachtere smaak, kunt u gele mosterd gebruiken in elk gerecht dat vraagt om Dijon-mosterd., Het is echter vooral handig als u het gebruikt als vervanging voor emulgatoren. Dijon en yellow hebben beide vergelijkbare romige eigenschappen, dus het helpt de water – en oliecomponenten van een saus te combineren.
honingmosterd
honingmosterd is een ander goed alternatief voor gebruik in plaats van Dijon. Natuurlijk, het gaat zoeter, maar het is perfect als je meer van een zoetekauw versus een liefde voor warme gerechten.,
Als u recepten op basis van kip of varkensvlees gebruikt, dan is honingmosterd een betere vervanging op basis van de smaakcombinatie met deze voedingsmiddelen. Niet te vergeten, het is heerlijk met aardappel gerechten (#tbt om kip tenders, frietjes, en honing mosterd van het menu van het kind).
Wasabi
Als u van de kruidigheid van Dijon-mosterd houdt, dan is wasabi een geschiktere vervanging. Het pakt eigenlijk meer warmte dan Dijon, dus je wilt misschien minder wasabi toevoegen dan voor Dijon werd gevraagd., Omdat wasabi niet dezelfde saucy samenstelling heeft (en een hogere spice-to-size verhouding), gebruik het alleen in recepten die Dijon nodig hebben voor smaak, niet als de belangrijkste romige component.
eigeel
schokkend genoeg kan eiwit worden gebruikt als vervanging voor Dijon-mosterd. Voeg gewoon dezelfde hoeveelheid eiwit dat werd opgeroepen voor Dijon in uw recept.
zoals eerder vermeld, wordt Dijon-mosterd vaak toegevoegd aan bepaalde sauzen om de olie en het water beter te combineren., Als je Dijon nodig had voor dat doel, maar niet had, dan eiwit zou een betere vervanging zijn. De eiwitten in de blanken helpen bij het maken van deze recepten crème samen.
Spicy Brown mosterd
Spicy brown mosterd is een ander goed Dijon-alternatief als u van pittig voedsel houdt. De bruine zaden worden voor de verwerking in minder azijn geweekt, zodat je overblijft met een kruiderij met een ton beet. Door zijn verwerking heeft kruidige bruine mosterd ook dezelfde textuur als Dijon.,
De beste recepten om kruidig bruin te vervangen voor Dijon zijn recepten met vleeswaren. De sterke smaak past goed bij vlees zoals worst en rosbief.
mayonaise
Als u helemaal geen fan bent van kruidig voedsel—achtig, dan is mayonaise de perfecte vervanging voor u. Zowel mayo als Dijon bevatten azijn, dus je hebt nog steeds die pittige smaak. Door het gebruik van echte mayo, heb je een andere grote emulgator voor recepten die vragen om de combinatie van water en olie.