De voordelen voor de gezondheid van spelt zijn onder meer het vermogen om het metabolisme te reguleren, te helpen bij de aanmaak van geslachtshormonen, de bloedsomloop te verhogen, sterke botten op te bouwen, het immuunsysteem te verbeteren, de spijsverteringsfunctie te stimuleren en de bloedsuikerspiegel en het LDL-cholesterolgehalte in het lichaam te verlagen.
Wat is Spelt?
Spelt is een van de oudste gecultiveerde gewassen in de menselijke geschiedenis en wordt verondersteld voor het eerst gebruikt ongeveer 8.000 jaar geleden. Spelt is een graansoort die nauw verwant is aan tarwe., In feite, spelt waarschijnlijk ontwikkeld uit hybridisatie van emmertarwe en wilde geitengras. Het is nauw verwant aan normale “brood” tarwe, maar de populariteit van broodtarwe maakte al snel spelt verouderd, dat is waarom het wordt beschouwd als een” relikwie ” gewas.
echter, het maakt een comeback als gezonde voeding, met name in Spanje, het Verenigd Koninkrijk en andere delen van Europa. Het zit boordevol voedingsstoffen, vitaminen, mineralen en essentiële organische verbindingen die andere granen en tarwevormen niet bevatten, wat de hernieuwde interesse in spelt zou kunnen verklaren., De wetenschappelijke naam van dit oude voedsel nietje is Triticum spelta, maar het is meer algemeen bekend als gepelde tarwe of dinkeltarwe.
speltmeel
speltmeel kan worden gekocht bij sommige supermarkten en de meeste natuurvoedingswinkels in Engeland, Nederland, Duitsland en in verschillende delen van Noord-Amerika. Het meel kan worden gebruikt om brood met hoge textuur en voedingsstoffen te bakken, evenals pasta en gebak. In bepaalde landen zoals Beieren en België wordt spelt eigenlijk gebruikt om bier te brouwen en heeft het een unieke, aparte smaak waar veel mensen van genieten., Het is duidelijk dat spelt als minderheidsproduct een iets hoger prijskaartje heeft, maar het is de kosten waard, niet alleen voor de gezondheidsvoordelen, maar ook voor de veelzijdigheid die het biedt in het koken.speltmeel heeft vooral de voorkeur bij het maken van broodkorsten of flatbread pizza ‘ s, omdat de tarwe zal verharden zonder hard of leerachtig te worden zoals andere tarwevariëteiten. Laten we nu eens kijken naar wat spelt zo ‘ n gezonde optie maakt in ons dieet.,
speltmeel is een alternatief voor standaardmeel dat zijn eigen unieke voordelen biedt voor uw bakkerijproducten en meelbehoeften Fotokrediet:
Spelt Nutrition Facts
behalve dat het een zeer functionele en veelzijdige graansoort is, zit spelt ook boordevol voedingsstoffen die vele andere graansoorten wel hebben.niet bevatten. Het is hoog in koolhydraten, zoals je zou verwachten, maar de zeer hoge niveaus van eiwitten (21% van de dagelijkse aanbevolen inname) en voedingsvezels (30% in een enkele portie!) zijn zeer indrukwekkend., Naast deze belangrijke verbindingen bevat spelt ook aanzienlijke hoeveelheden ijzer, mangaan, magnesium, fosfor, kalium, zink, selenium, niacine, thiamine, vitamine B6 en foliumzuur.
gezondheidsvoordelen van Spelt
De Verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van deze graansoort worden hieronder in detail toegelicht.
vergemakkelijkt de spijsvertering
het hoge vezelgehalte in spelt maakt een gezonde spijsvertering in belangrijke mate mogelijk., Voedingsvezel helpt bulk van de ontlasting en bewegen voedsel door het spijsverteringskanaal, het versnellen van de absorptie van voedingsstoffen en het helpen verminderen van aandoeningen zoals constipatie, opgeblazen gevoel, krampen, overtollig gas, diarree, en meer ernstige gastro-intestinale problemen zoals zweren. Spelt heeft een van de hoogste voedingsvezels van tarwevariëteiten.
controle cholesterolspiegels
voedingsvezels spelen een tweede rol in het lichaam, namelijk het verlagen van de niveaus van gevaarlijke cholesterol in het lichaam., Voedingsvezels kunnen interageren met de cholesterolopname processen en het remt ook de absorptie van cholesterol uit voedsel. In feite kan het specifiek gericht LDL of slechte cholesterol en elimineren uit het lichaam om een gezonde balans van vetzuren in het lichaam te reguleren.
verbetert de bloedcirculatie
De hoge ijzerconcentraties in spelt zorgen samen voor een significante verhoging van de bloedcirculatie. Ijzer is essentieel voor de aanmaak van rode bloedcellen., Wanneer de productie van RBC omhoog is, is er een verhoogde bloedstroom door het lichaam, wat extra oxygenatie aan organen en weefsels, verhoogde genezing, verhoogde energieniveaus, en een meer functioneel metabolisme betekent. Verhoogde circulatie kan zelfs de haargroei verhogen, terwijl het ijzergehalte bloedarmoede voorkomt.
reguleert hormonen
niacine is een van de essentiële vitaminen die in aanzienlijke hoeveelheden in spelt kunnen worden aangetroffen. Niacine speelt een belangrijke rol in de bijnieren in het lichaam, met name in de productie van geslachtshormonen., Het endocriene systeem is een gevoelig en enorm belangrijk aspect van uw gezondheid en algemeen functioneren, dus het handhaven van gezonde niacine niveaus door het toevoegen van spelt aan uw dieet is een verstandige keuze.
bevordert de botgezondheid
Spelt heeft een indrukwekkende reeks essentiële mineralen die nodig zijn voor de botgezondheid. Deze mineralen dragen bij aan de ontwikkeling van botweefsel, en door het verhogen van de niveaus van deze mineralen in uw lichaam, kunt u actief voorkomen dat osteoporose en andere leeftijdsgerelateerde aandoeningen die verzwakken of degraderen van de botten in het lichaam.,
Spelt wordt ook wel gepelde tarwe genoemd. Foto:
het hoge fosforgehalte, gecombineerd met het indrukwekkende eiwitgehalte in spelt, maakt dit graan zeer belangrijk voor de ontwikkeling en groei van nieuwe weefsels, bloedvaten, spieren, botten en organen., Fosfor is een van de essentiële elementen die nodig zijn voor het creëren van nieuwe eiwitten en het maken van DNA bouwen nieuwe cellen, terwijl de eiwitten die je direct uit spelt kan worden afgebroken in hun samengestelde aminozuren en vervolgens opnieuw gevormd om te worden gebruikt in het lichaam voor bijna elk belangrijk lichamelijk proces.
verhoogt de immuniteit
van thiamine is bekend dat het uw immuunsysteem aanzienlijk versterkt en de afweermechanismen van het lichaam stimuleert, terwijl het ook psychologische stress en angst verlicht. Spelt is een van de weinige graansoorten die aanzienlijke niveaus van thiamine kan bogen.,
reguleert Diabetes
hoewel bekend is dat eenvoudige suikers en koolhydraten onveilig zijn voor diabetici, kan het hoge vezelgehalte in spelt deze effecten voorkomen en helpen bij het reguleren van de afgifte en afbraak van eenvoudige suikers in glucose. Door het reguleren van de afgifte van insuline en glucose in het lichaam, helpt het bij het beheren van diabetes voor degenen die het al hebben, of tegen meer mensen van het ontwikkelen van het.,let op: ondanks al deze gezondheidsvoordelen bevat spelt gluten, het allergeen dat verantwoordelijk is voor de coeliakie. Daarom moeten mensen die lijden aan deze aandoening kiezen voor andere graan/tarwe alternatieven.