Er is een woord dat je waarschijnlijk op de loer hebt gezien op wijnlabels als je mousserende wijn koopt, en het is “brut.”Hoewel je misschien dacht dat het de naam van het bedrijf, het type wijn, of zelfs het ras van de druif, brut verwijst naar iets heel anders.,
in dit artikel beantwoorden we enkele van de meest voorkomende vragen over brut, waaronder wat het is, hoe het wordt gemaakt, hoe het te serveren, en welke voedingsmiddelen het beste zijn om te combineren met deze sprankelende wijn.
is Brut een mousserende wijn of Champagne?
laten we deze eerste vraag uit de weg ruimen. Champagne en mousserende wijn zijn inderdaad twee verschillende dranken, maar het is een dunne lijn van onderscheid. Hoewel niet alle mousserende wijn Champagne is, is alle Champagne mousserende wijn.
laat het ons uitleggen. Champagne verwijst specifiek naar mousserende wijn gemaakt in de Franse regio Champagne., Alleen mousserende wijnen die in dit afgebakende geografische gebied worden geproduceerd, kunnen Champagne worden genoemd (let op de hoofdletter “C.”) Bovendien wordt Champagne altijd op de traditionele manier gemaakt, wat we later zullen uitleggen.grappig genoeg wordt Spaanse Cava gemaakt op dezelfde arbeidsintensieve manier waarop Champagne wordt gemaakt, maar omdat het in Spanje wordt geteeld en geproduceerd, kan het geen Champagne worden genoemd.
toch zullen veel wijnmerken elke mousserende wijn “champagne” noemen (let op de kleine letters “c”), dus let op de regio op de fles.
wat betekent Brut?,
kortom, brut is het Franse woord voor droog.
daarom verwijst Brut mousserende wijn naar een droge mousserende wijn. Brut is ook een term die wordt gebruikt om Champagne te beschrijven. Echter, wanneer wijnmakers verwijzen naar brut wijn, ze verwijzen naar de stijl van de wijn, in plaats van een bepaalde variëteit.
inzicht in de zoetheid
het zoetheidsniveau van een wijn wordt bepaald door de dosering, die verwijst naar de praktijk om een kleine hoeveelheid gezoete wijn terug in de fles toe te voegen. Dit leidt tot de tweede gisting, waardoor de mousserende wijn zijn bubbels krijgt.,hoewel veel Champagnes en mousserende wijnen een hoge dosering hebben, heeft brut-wijn weinig van deze gezoete wijn toegevoegd, waardoor deze droog en scherp blijft.
bij het winkelen voor mousserende wijn, of Champagne, kunt u er een kiezen die bij uw smaak past door het wijnetiket te controleren op de volgende termen:
- Brut Nature of Brut Zero: de droogste van de droge, deze brut is zeer zuur en intens.
- Extra Brut: een andere term voor extra dry, het is niet zo droog als brut nature, maar nog steeds zeer zuur.,
- Brut: met ergens tussen 0-12 gram suiker per liter is brut droog, maar iets minder watertanden dan brut nature of extra brut.
- Extra Sec: een droge mousserende wijn met hints van fruitige zoetheid.
- Sec: een brut met meer suikerresidu, maar toch in evenwicht door de zuurgraad.
- Demi-Sec: een heerlijke en zoete brut met intense fruitsmaak, zoals abrikozen en lychee.,
- Doux: zo zoet als je kunt krijgen, deze mousserende wijn heeft meer suiker dan een blikje cola.
Hoe worden Brut-wijnen en-Champagnes gemaakt?
bij het maken van wijn zijn er drie manieren om bubbels te maken.
- traditioneel: Dit is de duurste methode en vereist veel handenarbeid.
- overdrachtmethode: deze methode gist in de fles, maar wijnmakers brengen het ook over in tanks om sediment te filteren.,
- Tankmethode: Dit is de goedkoopste methode en maakt gebruik van grote roestvrijstalen tanks, waar de wijn een tweede gisting krijgt.
hoewel elke methode zijn voordelen heeft (de laatste twee zijn veel kosteneffectiever), is de traditionele aanpak hoe iconische Champagne, zoals Dom Perignon, en Spaanse cava ‘ s worden gemaakt.
om bubbels te produceren op de traditionele manier, maken wijnmakers de basiswijn op dezelfde manier als elke andere wijn. Bekijk onze gids over hoe wijn wordt gemaakt om meer te leren.
de wijnen worden vervolgens gebotteld, klaar voor de tweede gisting., Dit heet de “méthode champenoise,” en het is waar mousserende wijn zijn carbonatie krijgt.
gedurende deze tijd sterft de gist in de wijn, waardoor sediment in de hals van de fles achterblijft. Het is dan aan de wijnmaker om de wijn elke dag — met de hand — in de fles te draaien om langzaam de ophoping van sediment te verwijderen.
dan vindt de dosering plaats. Vergeet niet, voor brut wijn betekent dit dat er heel weinig suiker aan de fles wordt toegevoegd.
hoe smaakt Brut Wijn?,
omdat brut verwijst naar de zoetheid van een wijn in plaats van een specifieke druivensoort, kunnen we u niet vertellen hoe elke brut-wijn smaakt, omdat ze sterk variëren.
een brut mousserende wijn gemaakt van cabernet sauvignon druiven geteeld in Napa zal bijvoorbeeld andere smaken hebben dan een brut gemaakt van een mengsel van pinot noir en chardonnay geteeld in de Champagne regio van Frankrijk.echter, wat we je kunnen vertellen is dat brut zich scherp en fris op de tong voelt, met de geringste hint van zoetheid.
welke temperatuur moet u Brut serveren?,
Brut moet op dezelfde wijze worden geserveerd als elke andere mousserende wijn of Champagne: lekker koud.
laat uw fles bubbels ten minste drie uur in de koelkast staan om van de beste temperatuur te genieten. Als je weinig tijd hebt, doe het dan in een ijsemmer gevuld met ijs en water. U kunt investeren in een kwaliteit ijsemmer of creatief worden door uw gootsteen in één te veranderen.
om uw bubbels koel te houden, giet u in champagnefluiten. De lange stengels van de fluiten zullen voorkomen dat de wijn wordt opgewarmd door uw handen., Als het drinken van gebruikelijke Brut rechtstreeks uit de fles, is het een goed idee om de fles op ijs tussen slokjes.
hoe combineer je Brut wijn met voedsel?
droge mousserende wijnen combineren prachtig met een scala aan voedingsmiddelen. Of het nu Franse Champagne, Spaanse Cava, Italiaanse Prosecco, of een sensationeel citrusachtige botte van gebruikelijke wijnen brut, er zijn tal van voedingsmiddelen die de droogheid van de wijn aanvullen.de sprankelende scherpte van brut wijnen snijden door vetten als een mes, en het past prachtig bij kaas en vet vlees., Brut helpt ook de balans van zware of zoute maaltijden, het toevoegen van een broodnodige toets van de zuurgraad.
Ah, Brut: Hoe zoet het is
wijn kiezen is niet altijd eenvoudig. Het lijkt erop dat de meeste wijnlabels zijn geschreven in een code die alleen sommeliers kunnen kraken. We hopen echter dat dit artikel u heeft geholpen de taal een beetje beter te decoderen.
onthoud bij het kiezen van mousserende wijn dat brut droog betekent. Het is geen druivensoort, noch is het een soort wijn zoals rode wijn. Het is maar een beschrijvend woord.,
Brut is een ideale wijn als u geniet van scherpe sensaties in de mond met een zachte hint van zoetheid. Als je op zoek bent naar iets mondwaterig droog, kies dan voor brut nature of extra brut. Wees gewaarschuwd dat deze erg scherp zijn.
Brut mousserende wijn is ook een suikerarme wijn, variërend tussen 0-12 gram suiker per liter. Dit maakt het een ideale keuze als u uw suikerinname vermindert maar toch af en toe van een glas wilt genieten. Als u liever uw Bubbels een beetje zoeter, kiezen voor extra sec, sec, of demi-sec. Als u wilt een suiker rush, doux is voor jou.,
uw mousserende wijn koud serveren is altijd de beste optie. Stop die schoonheid in een ijsemmer om te chillen. En vergeet niet dat een lekker droog glas bubbels mooi past bij zout eten, dus er is niets mis als je het wilt combineren met een hamburger en friet. (In feite moedigen we het aan.)
om een bubbly te ontdekken die droog, verfrissend en gemaakt is met nul toevoegingen, bekijk dan onze 12-pack van gebruikelijke Brut, zodat je nooit zonder het goede spul komt te zitten.