de Coffea-boom
Coffea-bomen zijn kleine bomen met meer dan 120 soorten die kleine fruitzaden kweken, koffiebonen genaamd. De twee meest populaire soorten zijn Coffea arabica (het kweken van Arabica koffiebonen), en Coffea canephora (het kweken van wat bekend staat als Robusta koffiebonen).
de Coffea bomen zijn bedekt met groene, wasachtige bladeren die tegenover elkaar groeien in paren, terwijl koffiezaden langs de takken groeien., De meeste bomen hebben een grote oogst per jaar, die wordt gedaan op basis van de cyclus van regenval als het ervoor zorgt dat de bomen om te bloeien.,
De koffiebes is gemaakt van meerdere lagen:
- Perkament, dat is de beschermende buitenste laag
- Silverskin is de dunne laag rond zaad
- Pulp is de laag onder de cherry huid
- Zaad, dat is wat wij zien als de laatste koffie bean na alle lagen werden verwijderd
de Verwerking van de koffie betekent het verwijderen van alle lagen van de koffiebes, zoals de huid, pul en perkament, waarvan de resultaten in de ruwe stof die de boer verkoopt aan koffiebranders.
na reiniging en verwerking wordt de koffie geroosterd., In deze fase verandert de chemische structuur van de boon snel als het bij zeer hoge temperaturen geroosterd wordt, afhankelijk van het gewenste roosterniveau. Geroosterde bonen ruiken naar de koffie die je graag en vertrouwd met.
Wat is koffiepoeder?
Oploskoffie, is de algemene naam voor koffiepoeder of koffiegranulaat. Het is een drank gemaakt van het mengen van water en oplosbare koffie., Oploskoffie wordt vervaardigd door koffiedik te brouwen tot een dikke vloeibare koffiemix, die vervolgens wordt verwerkt door de vriesdrogen of sproeidrogen methoden om het water uit het mengsel te verwijderen. Enkele van de voordelen van oploskoffie zijn: bereidingssnelheid omdat het snel oplost in water, lager Verzendgewicht en-volume dan hele bonen of gemalen koffie en een langere houdbaarheid in vergelijking met andere koffieformaten.
oploskoffie wordt gebruikt voor drinken, koken en bakken., Door het gebruik van oploskoffie bespaart u ook de koffie opruimen als er geen koffiedik meer na het maken van uw kopje joe. In tegenstelling tot sommige mythen wordt oploskoffie gemaakt van puur verwerkte en gebrande koffiebonen.
de cacaoboom
Theobroma Cacao (spreek uit als “kuh-KOW”) is de botanische naam voor de populaire cacaoboom. De naam “S oorsprong is van het Grieks en het betekent letterlijk” voedsel van de goden.”In tegenstelling tot de kleinere Coffea bomen, kunnen cacaobomen groeien tot 12 meter (40 voet)., Het kost de bomen ongeveer vier jaar om fruit te produceren in de vorm van langwerpige peulen, die dan tot 70 dergelijke peulen per jaar kunnen opleveren.
in elke eivormige cacaoped zitten ongeveer 20-40 cacaobonen, die worden gebruikt bij het maken van chocolade. Rond elke boon en het vullen van de rest van de ruimte van de peul is een zoete witte pulp. Om chocolade te produceren, wordt dit deel weggegooid.
nadat de cacaobonen zijn gereinigd, kunnen ze worden verwerkt via koudpersen of roosteren., De producten van koudgeperste cacaobonen zijn rauw cacaopoeder, cacaonibs en cacaoboter (de oliën van de bonen).
Wat is het verschil tussen cacao en cacao?
cacao is de naam die wordt gebruikt voor cacaobonen die bij hoge temperaturen zijn geroosterd (vs. koudgeperst), die, net als bij koffiebonen, de chemische aard van de boon veranderen. De productie van chocolade bestaat over het algemeen uit het fermenteren en verwarmen van de cacaobonen bij ongeveer 250 graden, waardoor de antioxidant hoeveelheid en de dichtheid van voedingsstoffen in de rauwe koudgeperste cacao vermindert., Raak niet verward met cacaobonen, die kleine stukjes gemalen cacaobonen zijn die gefermenteerd en gebarsten zijn in kleine donkere stukjes.
Wat is cacaopoeder?
rauw cacaopoeder wordt gemaakt door niet-geroosterde cacaobonen koud te persen en vervolgens te drogen tot een poeder, een proces dat de levende enzymen vasthoudt en het vet (cacaoboter) van de bonen verwijdert. Cacaopoeder is een geweldig ingrediënt in gebakken lekkernijen, smoothies, zelfgemaakte chocolaatjes of warme chocolademelk.
geroosterd cacaopoeder kan worden gemengd in thee, smoothies en gebak., Je kunt ook het cacaopoeder brouwen en drinken als koffie. Om een kopje cacaopoeder te brouwen, plaats 2 eetlepels gemalen cacaobonen in een Franse pers, voeg 1 kopje kokend water toe, roer en laat 5 tot 7 minuten trekken voordat u drukt. Voel je vrij om het zwart te drinken of met melk of melk alternatief. Het cacaopoeder is natuurlijk gezoet maar je kunt er desgewenst ook een zoetstof aan toevoegen.
raak niet in de war tussen warme chocolademixen die je in de supermarkt kunt kopen en Cacaopoeder. Het cacaopoeder is veel gezonder en bevat geen kunstmatige toevoegingen of zoetstoffen., U kunt echter een zelfgemaakte warme chocolademelk maken met cacaopoeder. Klik hier om een recept voor gezonde warme chocolademelk met cacaopoeder te bekijken.
Cacao vs.koffie
voordelen
koffie
naast het lekker smaken en het geven van je dagelijkse cafeïne fix, kan koffie met mate goed voor je zijn. Studies hebben aangetoond dat koffie het risico van de ziekte van Parkinson, leverkanker, chronische leverziekte, en zelfs Type 2 diabetes kan verlagen. Bovendien hebben degenen die regelmatig koffie drinken minder kans op hartaanvallen, beroertes en hart-en vaatziekten., Koffie heeft ook geholpen om het geheugen te verbeteren, vet te verbranden, en het stimuleren van uw algehele stemming. cacaobonen bevatten meer calcium dan koemelk en bevatten veel ijzer, magnesium en antioxidanten. Het is ook aangetoond dat het vecht tegen hart-en vaatziekten, cardiovasculaire gezondheid, depressie en stress.
in het algemeen heeft cacao echter alleen voordelen voor de gezondheid wanneer het rauw wordt geconsumeerd. Omdat de cacaobonen geroosterd en gefermenteerd zijn, verliezen ze vaak bijna al hun voedingswaarde tijdens het proces., Bovendien, wanneer verwerkt tot geroosterd cacaopoeder, chocolade of cacaoboter, kan het aanzienlijk meer calorieën, vet en toegevoegde suikers bevatten.
cafeïne
koffie
de meest opvallende (en misschien wel de belangrijkste) kwaliteit van koffie is het cafeïnegehalte dat het bevat. Gemiddeld bevat een kopje koffie ongeveer 95 mg cafeïne. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid koffie per persoon ligt tussen 3-5 kopjes. Zelfs als u liever cafeïnevrije, zijn er nog tal van cafeïnevrije opties die u kunt kopen., Het beste in het achterhoofd de decaf opties bevatten nog wat cafeïne, maar veel minder. Oploskoffie heeft 40-108 mg cafeïne, met een gemiddelde van 67 mg, terwijl de exacte niveaus van cafeïne kan variëren afhankelijk van het merk. Om de exacte hoeveelheid cafeïne in Waka Instant Coffee te controleren, bezoek onze FAQ pagina.
Cacao
De belangrijkste reden dat mensen gebrouwen cacao drinken boven koffie is omdat het aanzienlijk minder cafeïne bevat. Een kopje gebrouwen cacao gebruikt ongeveer 2 eetlepels cacao, dus één kopje gebrouwen cacao bevat slechts ongeveer 24 mg cafeïne., Dat is slechts ongeveer 25% van de hoeveelheid cafeïne gevonden in koffie!
smaak
koffie
de ervaring met koffiedrinken combineert zowel geur als smaak. Koffie en instantkoffies van hoge kwaliteit staan bekend om hun intense aroma, die onze zintuigen versterkt door zijn complexe smaken. Wanneer het op zichzelf wordt geconsumeerd, is koffie aards, bitter, vet en zoet allemaal tegelijkertijd. Koffie is veelzijdig in smaak, omdat het goed kan gaan met zoete, kruidige, zoute en zelfs hartige toevoegingen. Zelfs wanneer het verschillende additieven en zoetstoffen heeft, valt de koffiesmaak nog steeds op.,
Cacao
je krijgt niet dezelfde zoete smaak van chocolade wanneer je rauwe cacao consumeert. Denk aan cacao als zeer zeer bittere donkere chocolade. Cacao wordt beschouwd als een alternatief voor koffie omdat het lijkt op die bittere smaak. Net als koffie is het aards, bitter en licht nootachtig. Het is niet zo sterk als koffie, maar het heeft een duidelijk smaakprofiel dat niet kan worden verward.
methode en gemak
koffie
Er zijn veel manieren om koffie te maken deze dagen. Het hangt allemaal af van uw vaardigheden, tijd, en voorkeur van smaak en kracht., U kunt automatisch of handmatig brouwen, gebruik giet over, Franse pers,of zelfs een premium instant Koffie. De meeste Amerikanen gebruiken de automatische brouwmethode met een koffiemachine, die gemiddeld ongeveer 5 minuten duurt.
Cacao
De aanbevolen, en misschien wel de enige methode voor het brouwen van cacaopoeder is met behulp van een Franse pers. Deze methode kan tussen 6-10 minuten duren. Als je geen Franse pers hebt, kan het aanzienlijk meer tijd in beslag nemen en een beetje moeilijker zijn om de cacao grondig te filteren en te brouwen.,
Bottomline
voor sommigen is dit misschien de moeite waard om te proberen, maar als je tevreden bent met je dagelijkse koffie routine, kun je je eraan houden. Het doet geen pijn om cacaopoeder te proberen, en je kunt altijd cacao of cacaopoeder toevoegen aan je instant kopje koffie.