- veel mensen bewaren bakolie te lang in hun kasten.
- goede olie duurt ongeveer een jaar na opening, maar olie van lagere kwaliteit duurt slechts enkele maanden.
- als je sceptisch bent dat je olie nog steeds goed is, is het het beste om het te gooien.,
die olie die vergeten is achter in uw hoogste kast ziet er misschien net zo ongerept uit als toen u het jaren geleden kocht, maar is het eigenlijk veilig om mee te koken?
olie is een van die ingrediënten waarvan we niet denken dat ze een vervaldatum hebben — voeg zout, bloem en die te zoete regenboog ijslolly ‘ s in uw vriezer toe aan de lijst-maar zoals alles wat vers is, zal olie niet eeuwig duren. Moet je de fles olijfolie weggooien die oud genoeg is om naar de kleuterschool te gaan? Waarschijnlijk., “olie die niet wordt geopend en opgeslagen op een droge, koele plaats kan tot twee jaar duren,” vertelde R. L. King, chef, en eigenaar van New York ‘ s Bar Gonzo aan INSIDER. “Zodra u de olie hebt geopend, moet het worden gebruikt in de eerste twee tot drie maanden. Een goed geproduceerd en hoogwaardig product kan echter wel een jaar meegaan, opnieuw opgeslagen op een droge koele plaats en goed afgesloten deksel.,”
hoewel de glazen olijfoliecontainers die vaak op restauranttafels worden gezien er misschien beter uitzien dan de fles of het blik waarin uw olie wordt geleverd, dragen ze, als ze van helder glas zijn gemaakt, niet bij aan de verlenging van de houdbaarheid van uw olie.
Als u echt een stijlvolle bus wilt gebruiken, kies dan voor een getinte of ondoorzichtige container en houd deze klein, zodat u sneller door de open olie fietst in plaats van een hele massa in het licht te laten zitten. Extra vierge olijfolie gaat het langst mee, maar elke olie heeft zijn grenzen., “Olie kan en zal verlopen, houd er rekening mee dat het een vers geperst fruit is,” zegt koning.
Hoe weet u of uw olie slecht is geworden? “Het kan beginnen te draaien en de smaak zuur of vreemd scherp,” zegt Laurence Edelman, chef-kok, en eigenaar van New York ‘ s Left Bank. “Maar eerlijk gezegd, gebruik het snel en je hoeft je geen zorgen te maken over hoe lang het duurt!”
verlopen olie zal je waarschijnlijk niet doden of ziek maken, maar voor het meest smaakvolle voedsel, volg deze chef-koks”advies, stop met over-kopen van olie en voorraad wat je nodig hebt wanneer je het nodig hebt., Als u denkt dat uw olie ranzig is, altijd standaard aan het voedsel-veiligheid adagium: bij twijfel, gooi het uit.
Meld u hier aan om de favoriete verhalen van INSIDER rechtstreeks in uw postvak in te krijgen.