De Wintertuin hoeft niet verstoken te zijn van leven. Integendeel, het kan de thuisbasis van een scala aan wintergewassen die verse ingrediënten voor seizoensgebonden maaltijden.
robuuste groenten zoals boerenkool, spruitjes, rode bieten en rapen halen het slechtste van het weer weg, zonder nadelige effecten op de smaak. Naast deze bekende favorieten kun je ook minder gekweekte planten zoals skirret en cichorei uitproberen.,
het is een goed idee om ook een rol fleece en wat cloches bij de hand te hebben. Winterharde gewassen worden waarschijnlijk niet gedood, zelfs niet op de koudste nachten, maar ze kunnen helpen om de kwaliteit van de wortels en bladeren voor het eten te behouden.
veel groenten in de winter en het voorjaar worden gezaaid in de warmte van augustus-bekijk deze groenten in de winter om in augustus te zaaien.
ontdek hieronder enkele van onze favoriete wintergroenten om te kweken.,
robuuste groenten zoals boerenkool, spruitjes, rode bieten en rapen halen het slechtste van het weer weg, zonder nadelige effecten op de smaak.
rapen
deze bolgewassen zijn perfect voor het toevoegen aan soepen en voor het ophopen van stoofschotels. Bekijk deze video voor advies over het kweken van rapen uit zaad.,
knolselderij
knolselderij kan worden gebruikt als puree of voor het bakken van vlees. Het is een makkelijk te kweken gewas dat goed zal presteren, zelfs in arme zomers. Bescherm tegen het ergste weer met fleece of cloches. Zoek uit hoe je knolselderij kweekt.,
spruitjes
houd van ze of haat ze, een kerstdiner zou niet compleet zijn zonder wat boterachtige spruitjes. Eenmaal geplant, zorg ervoor dat ze stevig in goed om windrock te voorkomen.
paarse broccoli
broccoli kiemen zijn robuuste planten, zodat ze ideale wintergewassen zijn., Oogst je speren als de bloemen zich hebben ontwikkeld, maar nog niet open zijn. Ga eerst voor de centrale speer om zijscheuten aan te moedigen zich te ontwikkelen. Lees meer in onze kiemende broccoli fact file.
snijbiet
gekookt met een royale handvol champignons, maakt snijbiet een smakelijke pastasaus. De kleurrijke stengels zien er ook geweldig uit in een sierrand. Bekijk deze manieren om eetbare en sierplanten te combineren voor meer ideeën.,
cichorei
cichorei kan worden geroosterd, verwelkt of aan salades worden toegevoegd. Ga voor de sla-achtige,’ non-forcing ‘ variëteiten, die kunnen worden overwinterd met behulp van fleece en cloches.
kool
kool is een winternietje en kan rauw, gekookt of verduurzaamd worden gegeten.,
Bekijk de Monty Don plant uit de winter kool in deze video clip van Gardeners’ World:
Mizuna
Mizuna heeft een peperige smaak geschikt om in salades en als garnering, zoals u zou doen met een raket. Ontdek hoe je mizuna kunt zaaien voor een winteroogst.,
boerenkool
een heerlijk bijgerecht of geroerd door een romige pastasaus met veel knoflook. Boerenkool reageert op het verwijderen van zijn bladeren door meer te groeien, waardoor er veel herhaalde oogsten worden verkregen.,
wortelen
wortelen zijn perfect bij gebraad, in salades, als soep en in taart. Volg Het advies in onze wortelgroeigids om uw wintergewas onderweg te krijgen.