Cheesy gehaktballen zijn sappig en mals, sudderen in een rustieke zelfgemaakte tomatensaus. Gegarneerd met gesmolten mozzarella kaas en serveer over spaghetti voor een heerlijk diner!
het beste gehaktbalrecept begint met de meest malse gehaktballen, gebruind in een hete koekenpan om de sappen te verzegelen en knapperige, gouden randen te krijgen. Geniet van rustieke tomatensaus smaken onder een gouden deken van gesmolten mozzarella kaas, Cheesy gehaktballen is een eenvoudig diner recept dat zal een hit met uw familie!,
gehaktbalrecept
droge gehaktballetjes behoren tot het verleden met ons recept. Terwijl de meeste nonna ‘ s een geheim hebben om de perfecte gehaktballen te krijgen, kunnen sommige mensen het gewoon niet goed krijgen. Het koken van droge gehaktballen die vaak tijden smaakloos en moeilijk te slikken, ik ben het met de meeste in dat gehaktballen moeilijk te beheersen kan zijn. Het is makkelijker om gekookte gehaktballen te kopen door ze in een saus te gooien.
hoewel het moeilijk kan zijn om de textuur en smaak direct uit een nederige Gehaktbal te krijgen, ben ik hier om je te vertellen dat het super makkelijk is. Alles wat je nodig hebt is het juiste gehaktbalrecept!,
we hebben een truc in onze schortmouwen( of riemen), die deze gehaktballen zo vochtig en sappig maken en absoluut de beste gehaktballen die we ooit hebben gegeten. Je zult onze cheesy gehaktballen geweldig vinden!
Hoe maak je gehaktballen
Het begint allemaal met je vleesmengsel. Er zijn twee belangrijke elementen die cruciaal zijn voor een goed gehaktbalrecept:
- textuur
- smaak
zonder deze twee details zijn gehaktballetjes saai, droog en niet de moeite waard om ze te maken.,
brood gedrenkt in melk in plaats van droge paneermeel is het geheim om elke keer sappige, vochtige gehaktballetjes te krijgen. Dezelfde methode gebruiken we voor ons gehaktbrood recept.
gehaktballen moeten ook goed gekruid zijn. We gebruiken zout en een geplette bouillon kubus om de smaken op gang te krijgen, evenals aromaten zoals ui en knoflook.
kruiden zijn net zo belangrijk om die klassieke Italiaanse smaken in elke hap te krijgen. Ons recept vraagt om verse peterselie en gedroogde oregano en basilicum, puur rekening houdend met de seizoensgebonden beschikbaarheid. Voel je vrij om het te mengen met uw eigen favoriete combinatie., Munt, dragon, tijm of marjolein, plus een snufje of twee nootmuskaat voegt een subtiele smaak toe. Jij beslist.
eieren worden ook toegevoegd om het vlees, brood en Parmezaanse kaas aan elkaar te binden, waardoor ze licht en sponsachtig worden.
zelfgemaakte gehaktballetjes
de volgende stap naar ongelooflijk mals gehaktballetjes is het mengen van uw vleesmengsel totdat de ingrediënten zijn gewoon verwerkt, met uw handen. Gebruik handschoenen als je een afkeer hebt van het aanraken van rauw vlees, of meng licht een houten lepel. Volle stukken gemalen vlees moeten nog zichtbaar zijn.,
Rol uw gehaktballen met licht geoliede handen om te voorkomen dat het vlees aan uw vingers kleeft, terwijl u een beetje extra vocht toevoegt aan elke gehaktbal. Leg vervolgens elke gehaktbal op een beklede plaat of bakplaat. Dit helpt gewoon om uw keuken schoon te blijven zonder te veel van een puinhoop te maken, en voorkomt dat uw ballen van het rollen over uw bank top.
hoe gehaktballen te koken
als er één ding is dat mijn vader aan mij heeft doorgegeven van de Italiaanse kant van zijn familie, is het nooit om rundvlees te pochen of te koken., Er gaat niets boven de aroma ‘ s en smaken van vlees dat een hete koekenpan of pan raakt. Sissend eerst om een perfecte gebruinde korst te krijgen voordat je de saus toevoegt. Je zult ze niet helemaal koken in deze stap.
plaats de gehaktballen gelijkmatig in uw koekenpan of pan door ze in batches van drie te koken, in plaats van ze allemaal in de pan te gooien. Dit voorkomt het stropen of sudderen van vlees in zijn eigen sappen.
rustieke, zelfgemaakte gehaktballetjes zijn nooit perfect afgerond, vooral als ze eerst worden gebakken. Maak je geen zorgen als ze beginnen te plat in de pan., De deken van gesmolten kaas zal hen bedekken.
GEHAKTBALSAUS
ons recept voor saus is eenvoudig, te beginnen met ui en knoflook om die aromaten in te krijgen. Tomatensaus, puree of passata wordt gestoofd met tomatenpuree, kruiden, chili vlokken (indien gebruikt), zout en peper. Voeg een snufje suiker toe om wat van de bitterheid door te snijden, of gebruik 1/4 theelepel aluminiumvrij zuiveringszout om het zuur te neutraliseren.
Het is echt moeilijk om gehaktballen te gaar te maken in je saus, omdat ze sudderen in vloeistof., Smoor ze ongeveer 15-20 minuten, draai de gehaktballetjes in de saus om die smaken gelijkmatig absorberen in het vlees terwijl sudderen. Ik stel ook voor om de saus te roeren om te voorkomen dat het op de bodem brandt.
Top met kaas en werk ze af onder de vleeskuiken in uw oven.
als je geen vleeskuiken hebt, ga dan door met sudderen totdat de kaas is gesmolten.
daar heb je het! Cheesy gehaktballen!,
wat te serveren met CHEESY gehaktballen
serveer cheesy gehaktballen bij spaghetti of courgette noedels; aardappelpuree of bloemkool met boterpuree; of met knapperig brood!
op zoek naar meer gehaktbalrecepten? Probeer deze eens.
Zweedse gehaktballen
Teriyaki gehaktballen
Kalkoenballetjes met knoflook en Pesto
gehaktbalrecept ON VIDEO!
2 teaspoons each of dried basil and oregano
Instructions
-
PREHEAT oven grill on medium high heat, or main oven to 430°F (220°C).,
-
combineer brood en melk in een grote kom. Druk het brood in de melk om het volledig onder te dompelen en in het brood te weken. Zet opzij.
-
terwijl het brood aan het weken is, wordt al uw gehaktbalingrediënten fijngehakt en klaar. Voeg alle Gehaktbal ingrediënten in de kom met het geweekte brood en meng goed.
-
rol ongeveer drie eetlepels vleesmengsel tot een bal., Zet opzij op een bord en herhaal tot alle vlees is gebruikt.
-
verwarm één eetlepel olijfolie in een grote goed gekruide koekenpan of antikleefpan op middelhoog vuur. Bruin de gehaktballetjes aan alle kanten tot ze goudkleurig zijn (ze worden niet helemaal gaar, maar je maakt ze wel af in de saus). Breng over op een warme plaat.
-
Verwarm de resterende eetlepel olijfolie in de pan. Bak de ui transparant (ongeveer 2 minuten), onder af en toe roeren., Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut tot het geurig is.
-
roer door de puree (of passata), water, tomatenpuree, kruiden, chilivlokken (indien gebruikt), zout en peper. Meng goed samen met een houten lepel; breng aan op een sudderen. Verminder de warmte tot laag en smaaktest. Voeg indien nodig de suiker toe.
-
breng de gehaktballen terug in de saus, samen met de sappen die vrijkomen uit de gehaktballen op het bord.,
-
dek af en kook gedurende 20 minuten, onder af en toe roeren in de saus, totdat de gehaktballetjes zijn gaar. (Draai de gehaktballetjes een paar keer in de saus tijdens het koken.)
-
Top met de mozzarellakaas; breng over in de oven en gril of bak op de middelste plank van uw oven, totdat de kaas is gesmolten en borrelt.
-
garneer met de vers gehakte peterselie en extra gedroogde oregano en/of basilicum., Serveer over pasta, aardappelpuree of rijst.
noten
gebruik een 14-inch (35-cm) koekenpan. Als je geen ovenbestendige koekenpan of pan groot genoeg hebt: breng saus en gehaktballetjes over op een ovenschaal. Bestrooi met kaas en kook tot de kaas gesmolten is.,
Nutrition
ORIGINALLY PUBLISHED APRIL 11, 2017.
ADAPTED FROM Sun Dried Tomato Cheesy Meatballs (Low Carb)