Sauvignon Blanc hebben misschien meer herkenbare aliassen rond de wijnwereld dan elke andere witte variëteit. Een knapperige, botdroge Sancerre uit het Franse Loire-dal is eigenlijk een Sauv Blanc, net als die romige witte Bordeaux (met een scheutje Sémillon). Zuid-Afrikaanse versies hebben een rep voor verfijning, terwijl Nieuw-Zeeland flessen staan bekend als eenvoudige maar pittige sippers., Californië heeft leunde meer in de richting van de NZ-stijl voor enige tijd, waardoor veel kenners om te zoeken naar andere blanken.de laatste tijd hebben de westkust-producenten, met name in Napa en Sonoma, de Sauvignon Blanc, zowel in de wijngaard als in de kelder, de nodige aandacht gegeven om een head-turning wijn te maken. Deze genuanceerde en eeuwenoude wijnen worden “Super Sauvignons” genoemd en worden opgepikt door verzamelaars die hun kelders willen afronden.,
hoewel er hernieuwde belangstelling is voor de leeftijdscategorie, zijn deze Sauv Blancs van hoge kwaliteit niet geheel nieuw voor de westkust. Napa Valley ‘ s Spottswoode richt zich al sinds 1984 op de druif. “Het was mijn moeders favoriete wijn”, zegt president Beth Novak Milliken., “Haar liefde voor de druif heeft altijd onze aanpak gevormd,” die grote wijngaardbronnen omvat (met het potentieel om zo duur te zijn als elke geplant te Cabernet), zorgvuldige landbouw, vinifying kleine partijen in een mix van vaten (Franse eik, bijvoorbeeld, of betonnen eieren), en het zetten van de arbeid om lichaam, structuur en ouderdomswaarde te bouwen, met regelmatig roeren van de moer.
wijngaard statistieken bevestigen dat high-end Sauvignon Blancs zijn trending: In de afgelopen twee decennia, zijn de aanplant van wijnstokken in Napa County (waar land is niet goedkoop) gegroeid met ongeveer 40 procent. Milliken kan niet gelukkiger zijn., “Als wijnboer is het spannend als er aandacht is voor een ras waar je van houdt”, zegt ze. “Tien of 15 jaar geleden werden er niet veel Sauvignon Blancs gemaakt op een manier die het ware potentieel van deze druif liet zien. Ik kijk om me heen en zie heel interessant .”
hier zijn 11 nieuwe wijnen die ervoor zorgen dat je de andere witte wijnen die je eerder dronk, weggooit.