het echte Paleolithische dieet was echter niet alleen vlees en merg. Het is waar dat jager-verzamelaars over de hele wereld hunkeren naar vlees meer dan enig ander voedsel en meestal krijgen ongeveer 30 procent van hun jaarlijkse calorieën van dieren. Maar de meeste verdragen ook magere tijden wanneer ze minder dan een handvol vlees per week eten. Nieuwe studies suggereren dat meer dan een afhankelijkheid van vlees in oude menselijke diëten de expansie van de hersenen heeft aangewakkerd.observaties gedurende het hele jaar bevestigen dat jager-verzamelaars vaak somber succes hebben als jager., De Hadza en Kung Bosjesmannen van Afrika krijgen bijvoorbeeld meer dan de helft van de tijd geen vlees als ze zich met pijl en boog wagen. Dit suggereert dat het nog moeilijker was voor onze voorouders die deze wapens niet hadden. “Iedereen denkt dat je de savanne in loopt en dat er overal antilopen zijn, gewoon wachtend tot je ze op het hoofd bonkt”, zegt paleoantropoloog Alison Brooks van de George Washington University, een expert op het gebied van Dobe Kung van Botswana., Niemand eet zo vaak vlees, behalve in het Noordpoolgebied, waar Inuit en andere groepen traditioneel maar liefst 99 procent van hun calorieën kregen van zeehonden, narwals en vis.
dus hoe krijgen jager-verzamelaars energie als er geen vlees is? Het blijkt dat” man de jager “wordt ondersteund door” vrouw de foerager”, die met wat hulp van kinderen in moeilijke tijden meer calorieën levert. Wanneer vlees, fruit of honing schaars is, zijn foeragemieren afhankelijk van “fallback foods”, zegt Brooks. De Hadza krijgen bijna 70 procent van hun calorieën uit planten., De Kung zijn traditioneel afhankelijk van knollen en mongongo noten, de Aka en Baka Pygmeeën van het Congobekken op yams, de Tsimane en Yanomami Indianen van het Amazonegebied op plantains en maniok, de Australische Aboriginals op notengras en waterkastanjes. “er is een consistent verhaal over de jacht die ons definieert en dat vlees ons menselijk maakte”, zegt Amanda Henry, paleobioloog aan het Max Planck Instituut voor evolutionaire antropologie in Leipzig. “Eerlijk gezegd denk ik dat dat de helft van het verhaal mist. Ze willen vlees, zeker. Maar waar ze eigenlijk van leven is plantaardig voedsel.,”Wat meer is, ze vond zetmeel korrels van planten op fossiele tanden en stenen werktuigen, wat suggereert dat mensen kunnen zijn het eten van granen, evenals knollen, voor ten minste 100.000 jaar-lang genoeg om het vermogen om ze te tolereren geëvolueerd.
de notie dat we gestopt zijn met evolueren in de Paleolithische periode is gewoon niet waar. Onze tanden, kaken en gezichten zijn kleiner geworden, en ons DNA is veranderd sinds de uitvinding van de landbouw. “Evolueren de mensen nog? Ja!”zegt geneticus Sarah Tishkoff van de Universiteit van Pennsylvania.,
een opvallend bewijsstuk is lactosetolerantie. Alle mensen verteren moedermelk als zuigelingen, maar tot het vee 10.000 jaar geleden begon te worden gedomesticeerd, hadden gespeende kinderen Geen behoefte meer om melk te verteren. Als gevolg daarvan stopten ze met het maken van het enzym lactase, dat de lactose afbreekt in eenvoudige suikers. Nadat de mens vee begon te hoeden, werd het enorm voordelig om melk te verteren, en lactosetolerantie evolueerde onafhankelijk onder veehoeders in Europa, het Midden-Oosten en Afrika., Groepen die niet afhankelijk zijn van vee, zoals de Chinezen en Thai, de Pima-Indianen van het Amerikaanse zuidwesten en de Bantu van West-Afrika, blijven lactose-intolerant.
mensen verschillen ook in hun vermogen om suikers te extraheren uit zetmeelrijke voedingsmiddelen terwijl ze erop kauwen, afhankelijk van het aantal kopieën van een bepaald gen dat ze erven. Populaties die traditioneel meer zetmeelrijk voedsel aten, zoals de Hadza, hebben meer kopieën van het gen dan de Yakut-vleeseters in Siberië, en hun speeksel helpt zetmeel af te breken voordat het voedsel hun maag bereikt.,
Deze voorbeelden suggereren een draai aan ” je bent wat je eet.”Beter gezegd, Je bent wat je voorouders aten. Er is een enorme variatie in welk voedsel mensen kunnen gedijen op, afhankelijk van genetische erfenis. Traditionele diëten Vandaag omvatten de vegetarische regime van India ‘ s Jains, de vlees-intensieve gerechten van Inuit, en de vis-zware dieet van Maleisië Bajau mensen. De Nochmani van de Nicobar eilanden voor de kust van India krijgen door op proteïne van insecten. “Wat ons menselijk maakt is ons vermogen om een maaltijd te vinden in vrijwel elke omgeving”, zegt de Tsimane studie co-leider Leonard.,
Studies suggereren dat inheemse groepen in de problemen komen wanneer ze hun traditionele dieet en actieve levensstijl opgeven voor het westerse leven. Diabetes was vrijwel onbekend bij de Maya ‘ s in Midden-Amerika tot in de jaren 50. omdat ze overgestapt zijn op een Westers dieet met veel suikers, is het aantal diabetes enorm gestegen. Siberische nomaden zoals de Evenk rendierherders en de Yakut aten diëten zwaar in vlees, toch hadden ze bijna geen hartziekte tot na de val van de Sovjet-Unie, toen velen zich in steden vestigden en marktvoedsel begonnen te eten., Tegenwoordig heeft ongeveer de helft van de Yakut die in dorpen woont overgewicht, en bijna een derde heeft hypertensie, zegt Leonard. En Tsimane mensen die marktvoedsel eten zijn meer vatbaar voor diabetes dan degenen die nog steeds afhankelijk zijn van jagen en verzamelen.
voor degenen onder ons wiens voorouders aangepast waren aan plantaardige diëten-en die bureaubanen hebben—is het misschien het beste om niet zoveel vlees te eten als de Yakut., Recente studies bevestigen oudere bevindingen dat hoewel mensen rood vlees hebben gegeten voor twee miljoen jaar, zware consumptie verhoogt atherosclerose en kanker in de meeste populaties—en de boosdoener is niet alleen verzadigd vet of cholesterol. Onze darmbacteriën verteren een voedingsstof in vlees genaamd L-carnitine. In een muis studie, vertering van L-carnitine versterkt slagader-verstopping plaque. Onderzoek heeft ook aangetoond dat het menselijk immuunsysteem een suiker in rood vlees aanvalt dat Neu5Gc wordt genoemd, wat ontstekingen veroorzaakt die laag zijn bij de jongen, maar die uiteindelijk kanker kunnen veroorzaken., “Rood vlees is geweldig, als je wilt leven tot 45,” zegt Ajit Varki van de Universiteit van Californië, San Diego, hoofdauteur van de Neu5Gc studie.veel paleoantropologen zeggen dat hoewel voorstanders van het moderne Paleolithische dieet ons aansporen om weg te blijven van ongezond bewerkt voedsel, de sterke focus van het dieet op vlees niet de diversiteit van voedsel repliceert dat onze voorouders aten—of rekening houden met de actieve levensstijl die hen beschermde tegen hart-en vaatziekten en diabetes., “Wat veel paleoantropologen dwars zit, is dat we eigenlijk niet één holbewonerdieet hadden”, zegt Leslie Aiello, voorzitter van de Wenner-Gren Foundation for Anthropological Research In New York City. “Het menselijke dieet gaat minstens twee miljoen jaar terug. Er waren daar veel Holbewoners.”
met andere woorden, er is niet één ideaal menselijk dieet. Aiello en Leonard zeggen dat het echte kenmerk van mens zijn niet onze smaak voor vlees is, maar ons vermogen om zich aan te passen aan vele habitats—en om veel verschillende voedingsmiddelen te combineren om veel gezonde diëten te creëren., Helaas lijkt het moderne Westerse dieet er niet een van te zijn.