Dit is de snelste manier om Copycat Chipotle Sofritas te maken! Deze Mexicaanse gekruide Tofu is vegan, plantaardig en perfect gekruid. Veganistische tofu sofritas worden heerlijk geserveerd in taco ‘s, Burrito’ s, burrito kommen of taco salade. Het is een super eenvoudig, gezond plantaardig recept.
Als u houdt van dit vleesloze Mexicaanse recept, kunt u ook genieten van bloemkool taco ‘s, linzen taco’ s en zwarte bonen taco ‘ s.
Sofritas
Ik ga u vertellen over een feit dat sommigen van u kan shockeren.,
Ik bezoek Chipotle zelden.
hoewel ik van Chipotle hou, laten we eerlijk zijn. Hun prijzen zijn een beetje hoog en de recepten zijn gemakkelijk te herscheppen thuis. En thuis kan ik nog een paar seconden terug. HA!
wanneer ik Chipotle bezoek, bestel ik altijd sofritas. Voor degenen onder u die niet bekend zijn met sofritas, het is Chipotle ‘ s gekruide verkruimelde tofu. En vrienden, als je denkt dat je niet van tofu houdt, dan is dit het recept dat je van gedachten zal doen veranderen.
de tofu is een beetje krokant en gestoofd in een rijke, kruidige saus die ronduit verslavend is., Zelfs mijn vlees liefhebbende man en zoon verslinden deze vleesloze versie van taco vlees. Of het nu op een burrito, een burrito kom of op een salade is, deze perfect sofritas voegt zoveel smaak, eiwitten en textuur toe aan een maaltijd.
How To Make Sofritas
mijn Copycat versie van sofritas is ook makkelijk te maken–makkelijk genoeg voor een drukke doordeweekse avond. Er zijn verschillende stappen, maar ze zijn niet ingewikkeld.
stap één: Tofu voorbereiden
het meest tijdrovende deel is om op de tofu te drukken. Dit is gewoon de tofu in papieren handdoeken wikkelen en vervolgens een zware koekenpan bovenop de tofu plaatsen., Het is een proces dat extra vloeistof in de tofu verwijdert en je tofu mooi zal laten knapperen wanneer je in de pan gebakken bent. Het duurt ongeveer 20 minuten voordat de vloeistof meestal uit de tofu wordt verwijderd. Ik probeer vaak vooruit te plannen en plaats de verzwaarde tofu ’s ochtends of’ s avonds in de koelkast voordat ik van plan ben om sofritas te maken. Als u nog niet vooruit gepland, gebruik die 20 minuten om je poblano char voor de sofritas saus of bereid uw ingrediënten voor uw burrito ‘ s of burrito kommen.,
nadat uw tofu is geperst en al het water is verwijderd, in plakjes van ½ inch gesneden. Scheur vervolgens elke plak in ongeveer ½ inch stukken.
stap twee: bereid de saus
de volgende stap is het bereiden van de saus die de sofritas maakt, de rijke Chipotle gekruide saus. Ik hou ervan om een verkoolde poblano peper toe te voegen aan de saus om Chipotle ‘ s recept na te bootsen en om een rokerige laag van smaak toe te voegen.
Het is heel eenvoudig om een peper te char en u kunt een gasfornuis, gasgrill of vleeskuiken functie op uw oven gebruiken., Leg de hele peper gewoon over de vlam of leg op een bakplaat direct onder je vleeskuiken. Laat de peper aanbranden tot de huid zwart wordt, draai om alle zijkanten gelijkmatig verkoold te krijgen. Pas op dat je peper niet in brand vliegt.
nadat uw peper is verkoold, in een plastic zak plaatsen om gedurende 5 tot 10 minuten te stomen, of totdat de huid gemakkelijk van de peper glijdt wanneer u er met uw vingers over wrijft. snijd de peper grof en doe het in een keukenmachine of blender., Voeg de salsa, chipotle pepers, adobo saus, zout, komijn, paprika, honing en een beetje water toe aan de keukenmachine en verwerk tot een gladde massa.
Stap drie: Pan Fry Sofritas
Verwarm een grote koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Zodra de olie glinstert, voeg de tofu stukken toe en bak tot net gebruind, vaak roeren.
eenmaal gebruind, voeg de saus toe en breng aan de kook. Breng het vuur terug tot gemiddeld laag, laat 5 tot 10 minuten sudderen, voeg indien nodig meer water toe. Zet het vuur uit en roer er verse limoensap in.,
Tips en modificaties voor Sofritas
- gebruik stevige of extra stevige tofu. Silken tofu werkt niet voor dit recept.
- de poblano peper is niet overdreven pittig, maar voegt wel smaak en een gerookte smaak toe aan deze sofritas saus. Als je in bind voor tijd, sla de toevoeging van de poblano peper.ik gebruik graag avocado-olie om de tofu te bakken omdat het mild is en een hoog rookpunt heeft. Een goede vervanger zou koolzaadolie zijn.
- Als u een gietijzeren koekenpan hebt, is het nu de tijd om deze te gebruiken!, Het werkt perfect om de tofu te bakken.
- bewaar de restjes sofritas in een afgesloten container in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen en in de vriezer gedurende maximaal 2 maanden. Het is het beste om op te warmen in een anti-aanbak koekenpan om de beste textuur te bereiken.
- plaats overgebleven chipotlepepers met adobe in een IJsblokjesbak. Bevriezen tot vast en dan pop in een geëtiketteerde diepvriezer kluis zak. Bewaren in de vriezer gedurende 3-6 maanden.
Hoe worden Sofritas
geserveerd Deze Mexicaanse gestoofde tofu kan op verschillende manieren worden gebruikt.
- Voeg toe aan burrito ‘ s, samen met uw favoriete toppings.,
- serveren in taco ‘ s.
- schotel uit op koriander lime rijst om je eigen burrito kom te vormen.
- toevoegen aan de vulling van vegetarische enchilada ‘ s voor een hartigere vulling.
- toevoegen aan tacosalade in plaats van tacovlees.,
Meer Vleesloos Favoriete Recepten
- Avocado Kikkererwten Salade Sandwich
- Vegetarische Enchiladas
- Vegetarische Fajita ‘ s
- Copycat VELDEN Changs Tofu Sla Wraps
- Instant Pot Vegetarische Chili
Sofritas
▢ ½ kopje salsa
Instructies
voor te Bereiden Tofu
-
Wikkel het blok tofu in papieren handdoeken., Leg een zware koekenpan bovenop de verpakte tofu. Laat de tofu minstens 20 minuten indrukken. U kunt dit ook de avond voor het bereiden van sofritas doen en de tofu in de koelkast laten drukken.
-
zodra de tofu is ingedrukt, knip deze in plakjes van 1 inch. Rip elke plak in kleine stukjes-ongeveer ½ inch elk.
maak saus
-
terwijl de tofu drukt, char de poblano peper. Op een gasfornuis of grill, zet het vuur te hoog., Leg de poblano peper direct over de vlam. Laat de huid zwart maken en bubbel omhoog, flipping om elke kant te char. Als alternatief kunt u de peper onder uw oven vleeskuiken char, draaien om de paar minuten. Doe de verkoolde peper in een plastic zak en sluit af. In ongeveer 5-10 minuten, neem de peper uit de zak en de huid zal pellen rechts af. Gooi de schil weg en hak de peper grof.,
-
peper, salsa, Chipotle paprika, adobo saus, komijn, zout, paprika, knoflook, honing en ¼ kopje water in een keukenmachine of blender mengen en tot een gladde massa mengen.
-
Verwarm een gietijzeren koekenpan of een koekenpan met zware bodem op middelhoge warmte. Voeg de olie toe en laat het verhitten tot het glinstert.
-
voeg de tofu toe aan de koekenpan en bak tot ze bruin is, vaak roeren. Voeg de saus toe en breng aan de kook., Verminder het vuur tot Gemiddeld Laag en laat 10 minuten sudderen, voeg indien nodig een extra ¼ kopje water toe.
-
eindig met het sap van de limoen en smaak om de kruiden zo nodig aan te passen.
-
dienen in burritokommen, burrito ‘s, taco’ s of zoals gewenst.
noten
- Ik adviseer een neutrale olie, zoals canola-of avocado-olie voor dit recept., De tofu zal een deel van de smaak van de olie absorberen, daarom raad ik olijfolie niet aan, die een aparte smaak heeft.
- u kunt tijd besparen door de stap van het toevoegen van de poblano peper over te slaan. De peper voegt een geweldige rokerige, authentieke smaak toe, maar kan indien gewenst worden weggelaten.invriezen van extra chipotle paprika ‘ s en adobo saus om te gebruiken in toekomstige recepten.
- overgebleven Sofritas-vlees wordt maximaal 5 dagen in de koelkast bewaard.,