Easy Szechuan Beef Recept: Dit populaire Chinese roerbak rundvlees gemaakt met pittige Szechuan peperkorrels en chiles is meestal gefrituurd. Toch zult u onze low CARB versie net zo leuk vinden!
knapperig Szechuan-rundvlees met weinig koolhydraten?
als je ooit knapperig Szechuan-rundvlees hebt besteld in een restaurant, gepaneerd, gefrituurd en gekust met een kruidig, kleverig zoet glazuur… vraag je je misschien af hoe het mogelijk een laag koolhydraten kan zijn.
Je hebt gelijk., Dit is niet dat Szechuan rundvlees.
Ik bedoel het is, en het is niet.
Het is niet gepaneerd. Het is niet gefrituurd. En de roerbaksaus is niet zo zoet.
Dit Szechuan rundvlees recept is echter laag in koolhydraten, in vergelijking met de meeste recepten. Het zit boordevol authentieke Szechuan smaak. En het is super snel en gemakkelijk te maken!kenmerken
Easy Szechuan Beef Recept
Easy is het sleutelwoord hier.,
het maken van traditionele etnische gerechten vereist vaak:
- ingrediënten We kunnen
- apparatuur niet in handen krijgen we hebben geen
- en heel veel tijd
veel authentieke gerechten in Szechuan-stijl zijn zo, met eindeloze lijsten van ingrediënten en uren voorbereidingstijd.
vandaag deel ik een gecondenseerde (en slanker) versie van Szechuan Beef, zodat je deze opwindende smaken kunt ervaren zonder al het gedoe.
maakt dat het minder authentiek? Misschien.,
maar naar mijn bescheiden mening, krijg je nog steeds de show-stopper ingrediënten die Szechuan cuisine speciaal maken, dus dat is wat telt.
Wat is de smaak van Szechuan?
u vraagt zich misschien af wat er precies in Szechuan-stijl wordt gekookt…
De Szechuan – (of Sichuan -) keuken komt uit de provincie Sichuan in China.
het is een van de meest populaire stijlen van de Chinese keuken, buiten China, vanwege het gedurfde onvervalste gebruik van specerijen en contrasterende smaken.,
we gebruiken de meest iconische Szechuan ingrediënten in onze beef roerbak vandaag, Szechuan peperkorrels en Szechuan chili pepers.
Szechuan peperkorrels geven een licht tintelend (of zelfs licht gevoelloos) gevoel in uw mond. Echter, ze zijn niet extreem heet op hun eigen. Toch versterken ze de pittige tonen in andere ingrediënten, waardoor ze diepte en intriges krijgen.
Szechuan chilipepers breng het vuur aan! De combinatie van de chiles en peperkorrels samen geeft veel Sichuan recepten hun unieke smaak.,
hoe smaakt Szechuan Beef?
met het royale gebruik van tintelende Szechuan peperkorrels en pittige gedroogde chiles, biedt authentiek Sichuan rundvlees levendige contrasterende smaken.
- Het is rijk en vlezig.
- het is zout.
- het is zoet.
- het is pittig, door toevoeging van rijstwijn.
- en het beste van alles, het is gelaagd met unieke kruidige kwaliteiten die je niet gewend bent om te ervaren in de westerse keuken.
P. S., Als je om de een of andere reden alleen Szechuan peperkorrels of chiles moest plukken, zou ik voor Sichuan peperkorrels gaan. Hun effecten op het gehemelte zijn echt wat Szechuan keuken maken.
Als u Szechuan chili pepers niet kunt vinden, kunt u altijd een andere kleine hete gedroogde chili variëteit vervangen, of in plaats daarvan gemalen rode peper gebruiken.
Szechuan Beef Ingredients
- sojasaus – ik koop altijd natriumarm en glutenvrij.
- Hoisin saus-een zoete soja-en azijn saus., Dit glutenvrije product vind je ook!
- rijstwijn-u kunt Shaoxing, Mirin of zelfs droge sherry gebruiken.
- bruine suiker-een beetje. Of gebruik je favoriete suikervervanger.
- gember-vers geraspt.
- knoflook – vers gehakt.
- Szechuan peperkorrels-je moet ze hebben als je wilt dat je roerbak authentiek smaakt.
- Flat iron steak – of flank steak. Snijd dun tegen de korrel.
- maïzena-of arrowroot poeder voor verdikking.
- sesamolie-en pindaolie om het rundvlees te roeren.,
- Szechuan chili pepers-of een ander klein gedroogd Aziatisch Chili. Of gemalen rode peper zal doen in een snuifje!
- Scallions-een verse garnering aan het einde maakt het verschil.
- sesamzaad-ook bekend als Aziatische hagelslag!
Wat is het verschil tussen Hunan Beef, gember Beef, Mongools Beef en Szechuan Beef?
laat me dit op een rijtje zetten…
- Szechuan rundvlees – dit gerecht is meestal gepaneerd en knapperig. Daarna bedekt met een zeer kruidig-zoete saus., Het wordt vaak overgoten met verse lente-uitjes of taugé om de pittige smaak te contrasteren.
- gember rundvlees-is een westerse versie van Szechuan rundvlees, met de toevoeging van wortelen, en een beetje minder kruiden.
- Mongools rundvlees-Is niet typisch pittig. Het gaat om flank steak, lente-uitjes, bruine saus, en soms andere groenten zoals broccoli en champignons.
- Hunan rundvlees-kan net zo pittig zijn als Szechuan rundvlees, maar zonder de Szechuan peperkorrels en chiles raakt het je keel en verhemelte op een andere manier. Hunan Beef bevat soms meer groenten.,
Meer Verbazingwekkende Chinese Recepten
- Traditionele Pot Stickers
- Paleo Chinese Dumplings
- Instant Pot Kung Pao Chicken
- Varkensvlees op Kantonese Gebakken Noedels
- Vegetarische Lo Mein
- Paleo Citroen Kip
- Paleo Cashew Kip
- Instant Pot Zoete Soja Kip Dijen
- Instant Pot Sesam Kip
- bakplaat mongoolse Rundvlees
Kijk voor AL Onze Internationale Recepten!,
Print Recept
Laat een Review ”
Makkelijk Szechuan Beef
4-6 teentjes knoflook, gehakt
Voor het Rundvlees:
- 1 1/2 pond flat iron steak (of flank steak)
- 1 1/2 eetlepel maïzena (of pijl) root
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepel arachideolie
- 6-12 hele gedroogde Szechuan chili peppers (of gemalen rode peper naar smaak)
- 1 bosje lente-uitjes, gesneden in 1.,5 inch segmenten
- 1 eetlepel sesamzaad
instructies
-
voeg In een vloeibare maatbeker alle ingrediënten voor de roerbaksaus. Snijd de lente-uitjes en zet opzij. Laat de gember, knoflook en Szechuan peperkorrels weken terwijl je het rundvlees snijdt.
-
leg de steak op een snijplank. Snijd het rundvlees tegen de korrel in dunne reepjes. Gooi dan de runderreepjes met het maïszetmeel.,
-
zet een wok (of XL koekenpan) op hoge hitte. Voeg beide oliën toe. Als de olie begint te roken, voorzichtig gooien in de rundvlees strips en Szechuan chiles. Beweeg ze snel rond de wok om het rundvlees aan beide kanten te roeren.
-
zodra het rundvlees grotendeels gaar is (2-4 minuten) roer de saus door. Laat de saus sudderen en verdikken. Zodra het de gewenste consistentie bereikt, zet de warmte uit. Serveer warm, bestrooid met gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes.,
Video
notities
- u kunt szechuaanse peperkorrels en Chileense pepers vinden in supermarkten met goede internationale afdelingen, op Aziatische markten en online. hoewel Chileense pepers uit Szechuan traditioneel in de roerbak worden geserveerd, zijn ze niet bedoeld om te eten. U kunt ze uit te nemen voor het serveren als je wilt.
- Als u zeer gevoelig bent voor hitte, sla dan de Szechuan chili pepers over en gebruik in plaats daarvan een kleine hoeveelheid gemalen rode peper.,
- Shaoxing wine is Chinese, yet Mirin is Japanese and often much easier to find. You can use either.
Nutrition
dit recept maken? Volg ons op Instagram en tag @ASpicyPerspective, zodat we kunnen delen wat je kookt!