De Rode Lijst van bedreigde soorten van de IUCN toont de Pacifische blauwvintonijn (Thunnus orientalis) als” kwetsbaar “— een stap beter dan “bedreigd”.”Maar zeldzaamheid is niet de reden dat een blauwvintonijn verkocht voor JPY 193,2 miljoen (USD 1,8 miljoen, EUR 1,6 miljoen) bij de eerste verkoop van het nieuwe jaar op Tokyo’ s Toyosu markt op 5 januari.
de prijs-de op een na hoogste ooit na JPY 333,6 miljoen (USD 3,1 miljoen, EUR 2.,7 miljoen) verkoop-is alles over het genereren van buzz in de media om naamsbekendheid te krijgen, een public relations stunt die gebruikelijk is in Japan. De winnende bieder, Kiyoshi Kimura, voorzitter van de Tokyo-gevestigde restaurantketen Sushi Zanmai, heeft het evenement gebruikt om de naam van zijn bedrijf wereldwijd in het nieuws te krijgen voor meerdere jaren.
de tonijn die in de buurt van Oma in de prefectuur Aomori werd gevangen, woog 276 kg en werd verkocht tegen JPY 700.000 (6,418 USD of 5,771 EUR) per kilogram., Na de aankoop, de vis starred in een tonijn-snijden show op Sushizanmai ‘ s hoofdkwartier in Tsukiji, Tokyo, en O-toro (fatty), chu-toro (medium fatty), en akami (lean) secties werden opgesteld voor vertoning.de traditie om bij de openingsverkoop de beste tonijn op te bieden werd vanaf de Tsukiji-markt naar Toyosu gebracht, die nu is gesloopt. Maar er zijn twee andere groothandelsmarkten in Tokio met tonijnveilingen, bij Ota en Adachi. De hoge prijzen op blauwvintonijn daar op dezelfde dag waren JPY 3,186 (USD 29,39, EUR 26,38) en 3,294 (USD 30,38, EUR 27,27) per kilogram, respectievelijk., Dit kan een realistischer beeld geven van de werkelijke prijs van blauwvintonijn in Japan. Sterker nog, de tonijnprijzen dalen nu de hogere vangstquota voor de Atlantische blauwvintonijn een afspiegeling zijn van een toenemend bestand, en meer gesloten tonijnkwekeringsprojecten stijgen tot commerciële hoeveelheden. Op de Adachi-markt op 7 januari vorig jaar was de hoogste prijs voor blauwvintonijn JPY 3,402 (USD 31,20, EUR 28,05), en op 5 januari 2018 was het JPY 3,456 (USD 31,70, EUR 28,49).
maar dit kan natuurlijk een vergelijking zijn tussen appelen en sinaasappelen, omdat tonijn van verschillende oorsprong verschillende prijzen oplevert., Dit jaar ‘ s “loterij ticket tonijn” werd gevangen bij Oma in de prefectuur Aomori, in de Tsugaru recht tussen Honshu en Hokkaido. Het gebied staat bekend om de vetste tonijn. Op 8 januari was de hoge prijs van blauwvintonijn uit Aomori op de Toyosu-markt JPY 19,980 (USD 183,17, EUR 164,71) per kilogram, een stijging van JPY 17,280 (USD 158,41, EUR 142,45) en van JPY 16,200 (USD 148,51, EUR 133,54) op 9 januari 2018 bij Tsukiji.
Foto Met dank aan Alexius Sutandio/