afbeelding: bhofack22/Bigstock
wentelteefjes, dat stukje gastronomische yumminess dat gebakken ei/brood combo is, is een oud gerecht. In feite dateert het van voor de oprichting van Frankrijk.volgens de Apicius, een verzameling recepten uit het begin van de 5e eeuw n. Chr., bestond het gerecht dat we nu kennen als de wentelteefjes al in de tijd van het Romeinse Rijk. In hun stijl van wentelteefjes, genaamd Pan Dulcis, weken de Romeinen brood in een melkmengsel (en soms ook ei) en bakken het vervolgens in olie of boter.,
in het 15e-eeuwse Engelse hof van Hendrik V was een versie van de Franse toast genaamd” pain perdu “of” lost bread ” de culinaire rage. Toen werd het “verloren” brood genoemd omdat het recept vroeg om hard of oud brood in een mengsel van melk en ei te weken en het vervolgens te frituren. Pijn perdu is wat de Fransen vandaag wentelteefjes noemen.als de Fransen de moderne wentelteefjes niet hebben uitgevonden, wie dan wel? Volgens de legende was het een Albany, New York, herbergier genaamd Joseph French., Hij maakte het gerecht in 1724, en adverteerde het als “wentelteefjes” omdat hij grammaticaal onbekwaam was en de apostrof vergat.
Danny Groner vertelde ons hoe de wentelteefjes en 8 andere site-specifieke voedingsmiddelen hun naam kregen in dit nette artikel op Bigstock-Thanks Danny!