rode wijnazijn wordt gemaakt van rode wijndruiven die hebben mogen verzuren door ze open te laten. Naarmate het ouder wordt, wordt het meer gedempt.
de natuurlijke zuurgraad van azijn biedt een inherent antibacterieel vermogen, maar zodra rode wijnazijn is geopend, moet deze in de koelkast worden bewaard.
u kunt ongeopende rode wijnazijn maximaal twee jaar in uw voorraadkast bewaren. Als het eenmaal geopend is, kan het nog een jaar gekoeld worden.
rode wijnazijn zal in de loop van de tijd veranderen., Omdat het gebaseerd is op druiven, zal het verouderen als wijn. Als u rode wijnazijn gebruikt voor een scherpe tang, kan gerijpte rode wijnazijn niet de gewenste resultaten opleveren.
Hoe lang gaat rode wijnazijn mee?
eenmaal gemengd in een saus of vinaigrette, zal de smaak van rode wijnazijn zich openen. Het kan zuurheid verliezen, of het kan een licht tanninerijke bitterheid ontwikkelen. De andere ingrediënten in de blend krijgen enige bescherming tegen bederf door de zuurgraad van de azijn, maar wees ervan bewust dat de smaak van de rode wijnazijn kan veranderen.,
zie ook: houdbaarheid van azijn
Als u graag uw eigen vinaigrettes mengt, maar uiteindelijk de restjes in uw koelkast duwt om ze in sludgy goo te vinden, zijn de voedselautoriteiten van de SeriousEats.com stel voor dat een eenvoudige vinaigrette blend kan worden weggelaten indien gebruikt binnen een paar dagen.
houd er rekening mee dat een eenvoudige vinaigrette geen mayonaise of enig ander ei-of melkproduct bevat.
rode wijnazijn gebruik
rode wijnazijn, een beetje olijfolie en enkele verse kruiden maken een uitstekende salade dressing., Afhankelijk van hoe je de kruiden behandelt en de droge kruiden die je aanbrengt, kun je elke keer dat je je salade bereidt een unieke vinaigrette maken.
rode wijnazijn is een uitstekende toevoeging aan kruidige voedingsmiddelen omdat de tang een mooie folie voor de warmte biedt. Je kunt pittig eten stoven in olijfolie en een scheutje rode wijnazijn voor een zeer complexe smaak.
Het is ook een geweldige toevoeging aan rood vlees omdat de zuurgraad van de azijn het vet kan snijden dat in veel worsten en gebraden vlees wordt aangetroffen.,
bovendien is het belangrijk om te onthouden dat azijn al eeuwenlang als conserveermiddel wordt gebruikt. Als je een fan bent van vooruit koken voor het gemak of gewoon niet kan lijken om een gerecht voor slechts een paar mensen te bereiden, zal een scheutje rode wijn in uw creatie smaken behouden.
moet rode wijnazijn na Opening gekoeld worden?
Wijn en azijn veranderen beide bij blootstelling aan zuurstof. Wanneer u beslist hoe u rode wijnazijn opslaat, overweeg dan om het in een kast te plaatsen die ver van uw kachel ligt en vrij donker wordt gehouden., Overtollige warmte en licht kunnen de kwaliteit van veel azijn en oliën beïnvloeden.
maak je eigen rode wijnazijn!
Als u het beu bent om u af te vragen of de vervaldatum van uw rode wijnazijn juist is of niet, overweeg dan om uw eigen rode wijnazijn te maken. Per experts op Wine Folly overgebleven wijn heeft speciale behandeling nodig om rode wijnazijn te maken. Voor een goede gisting heb je restjes rode wijn en rauwe, ongepasteuriseerde azijn nodig.
meng uw wijn tot azijn in een verhouding van 3 op 1 in een open, niet-reactieve container., Bedek de gistende azijn met een kaasdoek; de wijn moet ademen om te veranderen.
naarmate de weken verstrijken, vormen zich gelatineachtige films of lagen op de top en zinken ze naar de bodem als je azijn vergist. De geur van azijn zal intensiveren, en zodra de smaak naar wens is, kunt u het zeven, kap het en koel het.
laatste gedachten
goed behandeld, kan rode wijnazijn jaren meegaan. Houd het uit het licht terwijl het zegel intact is, en zodra u de container opent, koel het., Als u eenvoudige verbanden maakt met rode wijnazijn, weet dan dat deze korte bewaarperiodes bij kamertemperatuur kunnen verdragen.