drankproducenten verwijderen “gebromeerde plantaardige olie” uit hun product. Ik heb daar geen probleem mee, het heeft geen voedingswaarde. Maar het is interessant om te zien hoe dit tot stand is gekomen. In principe begon het met middelbare scholier Sarah Kavanaugh die een petitie organiseerde waarin hij Gatorade vroeg om een “vlamvertrager” uit sommige van zijn dranken te verwijderen., Ik denk dat je Sarah kunt excuseren, want zoals de meeste middelbare scholieren is haar wetenschappelijke kennis zeer mager, maar magere wetenschap nog steeds de neiging om te verspreiden via het Internet als een vlam, tenzij het wordt overgoten met de juiste wetenschap. Sarah was bezorgd over broomhoudende plantaardige olie die inderdaad in sommige dranken wordt gevonden. Maar het is geen vlamvertrager. Misschien komt de verwarring door de term “gebromeerd” omdat sommige brandvertragers, zoals polybroomdifenylethers (PBDE ‘ s) inderdaad gebromeerd zijn. Maar deze zijn chemisch heel anders dan gebromeerde plantaardige olie.,
gebromeerde plantaardige oliën verspreiden citrusachtige aroma ‘ s die normaal niet in water oplosbaar zijn in de hele drank en, als bijkomend voordeel, geven ze een troebel uiterlijk dat doet denken aan echt vruchtensap. De citrussmaak die bestemd is voor gebruik in dranken is een complexe mix van verbindingen gewonnen uit de schil van citrusvruchten. Sommige daarvan zijn niet oplosbaar in water, wat betekent dat ze ofwel naar de top stijgen of naar de bodem zinken als het extract wordt gebruikt om een drank op smaak te brengen zonder verdere chemische manipulatie., Het is tijdens deze verdere manipulatie dat gebromeerde plantaardige olie in beeld komt
de citrusaroma ‘ s die uit de schil worden geëxtraheerd en niet in water oplossen, lossen wel in olie op. Maar natuurlijk zou dat niet veel helpen bij het maken van een drank, omdat de gearomatiseerde olie, die niet mengbaar met, en lichter dan water, zou gewoon scheiden en stijgen naar de top. Door het soortelijk gewicht van de olie aan te passen aan dat van water kunnen de olieachtige smaakdruppels echter gelijkmatig door de drank worden verdeeld., De olie is weliswaar nog steeds niet mengbaar met water, maar dat wordt niet als nadelig beschouwd. Juist het tegenovergestelde. De resulterende bewolkte verschijning roept beelden van vruchtensap op. Maar hoe verhoog je het soortelijk gewicht, met andere woorden, het gewicht van de olie om dit gewenste effect te bereiken? Je bromineert het! “Onverzadigde” plantaardige oliën, zoals soja of maïsolie, bevatten koolstof-koolstof dubbele bindingen die gemakkelijk reageren met broom, een bruinachtige vloeistof in zijn elementaire toestand., Broomatomen zijn zwaar, zodat zodra ze in de structuur van de plantaardige oliën worden opgenomen, ze het molecuulgewicht zodanig verhogen dat de olie ongeveer hetzelfde soortelijk gewicht heeft als water.
onnodig te zeggen dat er controverse is over het gebruik van gebromeerde plantaardige oliën, afgezien van Sarah ‘ s bezorgdheid dat het een vlamvertrager is. Voeg iets toe aan een voedsel of drank dat als “onnatuurlijk” wordt gezien, en je hoort gegarandeerd wat gekakel over hoe die chemische stof ons vergiftigt., Inderdaad, een overmatige inname van broom in vrijwel elke vorm kan giftig zijn. De nadruk ligt echter op ” excessief.”Verbazingwekkend genoeg werd tot 1975 kaliumbromide in doses van meerdere gram per dag gebruikt als kalmerend middel. Het lijkt vreemd dat tot dan toe niemand contact had met het nemen van bromiden met een ongewoon hoge mate van opname in psychiatrische inrichtingen. “Bromisme” kan verwarring, hallucinaties en zelfs psychose veroorzaken. Voeg daarbij neurologische afwijkingen, geheugenstoornis en grove huid postules, en je hebt een nare aandoening. Maar er is veel Broom voor nodig om zoveel ellende te veroorzaken., Het nemen van gram kaliumbromide kan het zeker doen, maar dranken? Niet tenzij je ongeveer acht liter per dag drinkt. Klinkt gek? Nou, het is gebeurd.
een casusrapport in de New England Journal of Medicine beschrijft een 63-jarige man die vreselijke rode zweren op zijn handen had. Hij bood de informatie aan dat hij 8 liter “Ruby Red Squirt” dagelijks had gedronken gedurende enkele maanden. Het elimineren van de drank omgekeerd de ” bromoderma.,”Verrassend, de medische literatuur registreert een ander geval van een man die zijn arts zag als gevolg van toenemende hoofdpijn, vermoeidheid, evenwichtsproblemen en geheugenverlies. De dokter werd tegengehouden toen zijn patiënt achteruit ging totdat hij niet meer kon lopen. Uiteindelijk bleek uit een bloedtest een verbluffend hoog gehalte aan broom in zijn bloed, waarna de patiënt toegaf dagelijks twee tot vier liter frisdrank te drinken met gebromeerde plantaardige olie. Gelukkig voor hem, dialyse was in staat om zijn bloed van broom schoon te maken en hij slaagde erin om te herstellen.,
de moraal van het verhaal is dat het consumeren van liters en liters van elke vloeistof elke dag geen goed idee is, zelfs niet als het water is. Een briljante geest biedt de mening dat gebromeerde plantaardige olie is verwerkt slib van de bodem van de oceaan. Waar halen ze zulke ideeën vandaan? Broom is in feite geïsoleerd uit zeewater. Dat heeft natuurlijk niets te maken met het evalueren van de gezondheidseffecten van gebromeerde plantaardige olie. Misschien zit die briljante geest vol met sludge.,ik denk niet dat Sarah Kavanagh ‘ s geest gevuld is met slib, ze is ongetwijfeld een goedbedoelende student wiens nieuwsgierigheid werd gewekt door de aanwezigheid van gebromeerde plantaardige olie in haar Gatorade. Ze maakte een opmerking, maar kwam tot de verkeerde conclusie, voornamelijk door het fundamentele principe van toxicologie te negeren, namelijk dat alleen de dosis het GIF maakt, en door ten onrechte aan te nemen dat alle broomverbindingen brandvertragers zijn., Sarah had het mis over de vermeende giftigheid van gebromeerde plantaardige olie, maar het feit is dat dranken die dit additief bevatten, voedingsarme paupers zijn en over het algemeen vol zitten met suiker en moeten worden geëlimineerd. Maar niet omdat ze dit additief bevatten.