Deze knapperige geroosterde aardappelen met uien en rozemarijn zijn een eenvoudig en veelzijdig bijgerecht dat bij bijna alles past! Dun gesneden, knapperige aardappelen met romige centra, jammy geroosterde uien en herby rozemarijn. Dit eenvoudige aardappel bijgerecht is van nature glutenvrij, vegan en zal zeker een nieuwe favoriet worden in je rotatie!
Dit is een klassiek, old-school recept dat is doorgegeven van mijn moeder en mijn oma. Die recepten zijn altijd de beste.,
wanneer mijn moeder dit als bijgerecht bij het diner maakte, vulde ik altijd aardappelen en raakte ik de rest van de maaltijd nauwelijks aan. Sommige stukken worden knapperig als een Chips, terwijl andere romig en zacht worden. De uien krijgen jammy en gekarameliseerd in vlekken, terwijl anderen licht verkoold. De rozemarijn wordt knapperig en mild. Deze aardappelen zijn zo simpel en zo lekker.
Hoe maak je ze?,
dit recept is zo eenvoudig als het bij elkaar gooien van dun gesneden aardappelen en uien met verse rozemarijn, olijfolie, zout en peper, ze uitspreiden op een bakplaat en vervolgens ongeveer 40 minuten in de oven roosteren. Geen fan van rosemary? Vervang tijm, of laat het helemaal weg. De aardappelen zullen nog steeds heerlijk zijn.
Hoe maak je gelijkmatige, dunne plakjes
ik snijd de aardappelen en uien graag met een mandoline omdat het gemakkelijk is om gelijkmatig dunne plakjes te maken., Dat gezegd hebbende, mijn moeder en mijn oma hebben zeker nooit iets anders gebruikt dan een mes. Sommige stukken waren dikker en andere magerder, en dat zorgde eigenlijk voor mooi textuurcontrast. Je kunt het toch niet verkeerd doen.
welke soort aardappelen zijn het beste?
rode aardappelen waren altijd wat mijn moeder en oma gebruikten voor dit recept, maar het kan worden gemaakt met elke soort aardappelen die je hebt. Terwijl het recept zal werken met russets of het bakken van aardappelen, zal het beter blijken met wasachtige aardappelen zoals rode schil, Yukon golds of zelfs gewone witte aardappelen.,
De grootte van de aardappel doet er niet toe. Ik laat de schil liever aan, maar als je tegen bent kun je de aardappelen eerst schillen.
Tips for making
- plaats de velpan met perkamentpapier om het schoonmaken te vergemakkelijken en geen vastzittende aardappelen. Aardappelen plakken aan aluminiumfolie.
- niet beknibbelen op de olijfolie! Het helpt de aardappelen lekker knapperig te worden.
- gebruik wasachtige aardappelen. Gebruik geen russets of andere zetmeelaardappelen tenzij dat alles is wat je hebt.snijd de uien dikker dan de aardappelen, zodat ze niet verbranden., Omdat de uien veel natuurlijke suikers hebben, koken ze sneller en zijn ze gevoeliger voor verbranding. Ze dikker snijden dan de aardappelen zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken.
- open de oven niet meer dan nodig is! Deze aardappelen hebben hoog vuur nodig om lekker knapperig te worden. Als je constant de oven opent om ze te controleren, zal de temperatuur dalen en zullen ze veel langer nodig hebben om te koken!
hoe te serveren
deze aardappelen combineren prachtig met zowat elke soort eiwit., U kunt ze serveren samen met andere geroosterde vleeswaren zoals kip, varkenskoteletten, steaks, stoofpot, stoofschotels en met allerlei soorten zeevruchten. Ze zijn een veelzijdige kant die gaan met zowat alles! Deze aardappelen zijn glutenvrij en vegan, waardoor ze een geweldige keuze zijn om een publiek te vermaken of te serveren.,nd Aardbei Boter
Vier Jaar Geleden: italiaanse Chick Pea Beignets met Groente | Pasta met Geschoren Asperges + Oprit Pesto | Taco Taart
Vijf Jaar Geleden: Gezouten vanillestokje Philadelphia Stijl Boter Cake | Gezouten Karamel Snoepjes | Spiedini alla Siciliana
Omschrijving
Deze Krokant Geroosterde Aardappelen met Uien en Rozemarijn zijn een eenvoudige en veelzijdige bijgerecht dat gaat met alles!, Dun gesneden, knapperige aardappelen met jammy geroosterde uien en herby rozemarijn. Dit eenvoudige aardappel bijgerecht wordt een nieuwe favoriet in je rotatie!,
Instructies
- Verwarm de oven voor op 425 graden c en bekleed een bakplaat met bakpapier (deze stap is optioneel, maar het helpt echt met het vasthouden en zorgt voor gemakkelijker clean-up).,
- voeg de gesneden aardappelen en uien toe aan de pan. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout, peper en rozemarijn. Gooi tot de aardappelen en uien gelijkmatig zijn gecoat. Verdeel de aardappelen en uien zodat ze in een gelijkmatige laag zitten.
- bak gedurende 20 minuten, gebruik dan een spatel om alles rond te gooien en draai een deel van de aardappelen om. Dit hoeft niet perfect te zijn, maar zorg ervoor dat je ze een beetje verplaatst.
- bak nog eens 15-20 minuten of tot de aardappelen goudbruin en knapperig in vlekken zijn. Serveer onmiddellijk.,
noten
gebruik een mandolinesnijmachine om gelijkmatig gesneden aardappelen en uien te verkrijgen.
trefwoorden: glutenvrij, knapperig