Het geheim van het beste guacamole recept? Beginnend met een pasta gemaakt met koriander/koriander, chili en ui. Het is de traditionele Mexicaanse manier. Beginners kunnen nooit kiezen waarom het zo goed smaakt, ze weten gewoon dat het waaaay beter is dan de gebruikelijke!
Plus, ik deel een geheim over hoe te voorkomen dat guacamole bruin wordt – het duurt twee hele dagen in de koelkast en blijft de perfecte groene kleur!,
een echt geweldig Guacamole Recept
Iedereen die Mexico heeft bezocht of een authentiek Mexicaans restaurant heeft bezocht, zal het ermee eens zijn dat er guacamole is…dan zijn er echt goede guacamole.het grootste deel van mijn leven maakte ik het als een groot deel van de wereld: avocado ‘ s maken, jalapeño roeren, koriander/koriander, limoensap en zout. Doe er wat in blokjes gesneden tomaat bij als ik er zin in had en soms zelfs wat zure room.,
maar na een bezoek aan Mexico, toen ik zag hoe het echt gemaakt werd, ontdekte ik het geheim van een echt grote traditionele guacamole:
begin met het maken van een pasta met knoflook, ui en jalapeño of Serrano chili.
het smaakt niet oniony, het geeft het alleen een extra smaak rand die helemaal door de guacamole mengt. Daarom is stampen hier de sleutel. Niemand wil stukjes rauwe ui in hun guac!
geen vijzel en stamper? Geen zorgen-gebruik gewoon een vork!,
Hoe maak je een traditionele guacamole
maak eerst de smaakbasis van de guacamole door een pasta te maken met ui, koriander/koriander, jalapeño of serrano pepers en zout. Maal het in een vijzel en stamper (in Mexico heet het een molcajete) of op een snijplank met behulp van een vork. En deze eenvoudige pasta is de basis van een guacamole die je vrienden zal smeken om het recept., 🙂
daarna is het zo eenvoudig als het in de avocado stampen en roeren in limoensap naar smaak!
wat gaat er in Guacamole
Hier is alles wat je nodig hebt voor traditionele guacamole: rijpe avocado ‘ s, koriander/koriander, rode uien, jalapeño of Serrano chili, limoen en zout.
Vermijd onnodige vulstoffen zoals zure room en roomkaas. Ze verdunnen alleen de smaak.
populaire optionele extra ‘ s zijn: knoflook, tomaat, komijnpoeder. Tomaat is niet zo gebruikelijk in Mexico-ik zag het alleen in toeristische gebieden.,
hoe te voorkomen dat guacamole bruin wordt
Avocado bruin wordt wanneer het in contact komt met lucht. Dus om te voorkomen dat het bruinen, doen als volgt: giet in luchtdichte container. Knal om luchtbellen te verwijderen, glad oppervlak. Dek af met een dun laagje olijfolie of warm water. Avocado is zo dicht, het zal het niet absorberen. Blijft 2 hele dagen groen in de koelkast!!
om te serveren, giet vloeistof af,roer het goed. Voeg indien nodig een verse limoen toe en serveer!,
Game changer tip geleerd van Claire bij Sprinkles & Sprouts!
smaakvariaties
Er zijn tal van smaakvariaties. Laat niemand je vertellen wat je wel of niet in je guac moet stoppen – maak het zoals je wilt! Hier zijn enkele suggesties:
- knoflook-voeg een klein teentje toe bij het stampen van de ui;
- komijn – voeg een klein snufje of twee toe, slechts een vleugje extra smaak;
- tomaat – roer door in blokjes gesneden tomaat en roer door., (Om de tomaat te hakken, te halveren en het waterige Midden te verwijderen en dan te hakken, zie mijn Bruschetta video als je een snelle tutorial wilt)
- koriander / koriander substituut-gebruik bieslook in plaats daarvan! Het is geweldig!
- avocado Hummus-voor al die keren dat je niet kunt beslissen of je hummus of guacamole maakt, of wanneer avocado extra duur is!!
- Chunky of smooth – ik hou van de mijne aan de chunky kant meestal maar het hangt af van wie ik serveer. Om eerlijk te zijn, gladder ziet er beter uit bij het dienen op een bijeenkomst., Maar voor dag tot dag doeleinden, Ik maak het lumpier 🙂 in Mexico, het wordt geserveerd aan de chunkier kant.
- zure room en roomkaas – deze zijn een no go zone voor mij omdat ze verdunnen de smaak van de avocado. Ik maak liever avocado Hummus. Maar als het is wat je wilt, voel je vrij om het in te roeren!
is avocado goed voor u?
ja-met mate! Avocado zitten boordevol vitaminen, mineralen, vezels en gezonde vetten!, Een van de weinige natuurlijke producten die een aanzienlijke hoeveelheid enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat die goede vetten zijn waarvan bekend is dat ze cholesterol verlagen en de gezondheid van het hart bevorderen.
met bijna 20 vitaminen en mineralen zijn de mogelijke gezondheidsvoordelen onder meer het verbeteren van de spijsvertering, goed voor uw hart, een lager cholesterol, een lager risico op depressie en bescherming tegen kanker.
Avocado is ook goed voor gewichtsverlies omdat het vezelrijk is en (goed!) vetten die ervoor zorgen dat u zich langer vol voelt., Je bent veel beter af met het laden van een salade met avocado dan kaas, of smushing avocado op uw ochtend toast dan pindakaas! Maar omdat ze 77% vet zijn, moeten ze wel met mate gegeten worden.
wat moet u met Guacamole Eten – andere dan maïschips!
een grote schotel mais chips met een kom guacamole is zeker de meest klassieke! Eigenlijk, in Mexico, is de traditionele manier om te serveren met knapperige gefrituurde tortilla gesneden in mais chips vormen.
alles wat geschikt is dunken werkt met Guacamole., Groentesticks, crackers, verscheurde stukken Libanees brood of andere soorten flatbread.
Het is ook een vaste favoriet om naast de meeste Mexicaanse gerechten te serveren-als dip of klodder voor burrito ‘s, enchiladas, taco’ s, nacho ‘ s, fajitas!
Ik hoop echt dat je dit traditionele recept probeert. Het voegt een extra element van ” wow ” toe aan je guacamole, maar zal niet oniony smaken. Niemand kan ooit zijn vinger leggen op waarom het zo goed smaakt, ze weten het gewoon!, – Nagi x
Guacamole recipeWatch How to make it
Guacamole recipe video:
hongerig naar meer? Facebook, Instagram en Pinterest abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg de laatste updates op Facebook, Pinterest en Instagram.,
Guacamole
Mashing is de sleutel tot het vrijkomen van smaak. En niemand wil rauwe ui brokken in hun guac!,02bf8f0a1″>
▢ 1/2 theelepel zout en naar smaak
Instructies
-
Plaats de ui, jalapeño, zout en de helft van de koriander op een snijplank en gebruik een vork te prakken totdat sappig., Of doe dit in een vijzel en stamper-maal tot een pasta.
-
schraap in een kom, voeg avocado en koriander toe en pureer tot de gewenste consistentie.
-
doe een smaaktest en pas deze aan aan uw smaak: zout, limoensap voor zuur, meer chili voor kruidigheid.
-
bij gebruik van tomaten doorroeren.
-
serveer met maïschips!
Receptaantekeningen:
2., Opslag: Guacamole is één van die dingen het beste vers gemaakt. Maar ik pakte de meest verbazingwekkende TIP ooit van deze Make Ahead Guacamole van mijn vriendin Claire bij Sprinkles and Sprouts. Doe in een luchtdichte container, gladde bovenkant en dek af met een dunne laag water of olijfolie. Avo is zo dicht dat het water helemaal niet wordt geabsorbeerd. Uw dip blijft 2 hele dagen mooi groen!!! vooruit voorbereiden: wat ik doe is batches van de pasta maken en de koriander en limoen fijnhakken en klaar om te gaan., Dan vlak voor het serveren, snijd ik de avocado ‘ s en maak de guacamole – het is erg snel en er zijn altijd mensen bereid om te pitchen in!
3. Koriander/koriander: in de video vermaal ik alle koriander tot de pasta in plaats van er later half in te roeren. Het maakt geen groot verschil voor smaak, het is aan jou welke manier je verkiest.
4. Bron: Recept oorspronkelijk aangepast naar een recept van Thomasina Miers maar sindsdien bijgewerkt naar een recept uit een kookboek dat ik kocht in Oaxaca, Mexico, genaamd “echt Mexicaans” door Roberto Santibanez. Mijn huidige Bijbel voor de Mexicaanse keuken., 🙂 Beide gebruiken dezelfde techniek van een uienpasta, maar opgeroepen voor iets andere hoeveelheden en ik geef de voorkeur aan de echt Mexicaanse versie.
5. Voeding per porties.
voedingsinformatie:
Recept oorspronkelijk gepubliceerd 2014, bijgewerkt voor huishoudelijke aangelegenheden December 2016 en 2020. Geen verandering aan het recept-Ik zou niet durven!
leven van Dozer
proberen om hem in de geest van oudejaarsavond! (Dwalen….,en ja, als je goed kijkt zie je misschien dat de sparkly confetti eigenlijk in de vorm van kerstbomen is. Het is alles wat ik heb!)
Oi! Dozer! Waar is je feestgeest??!!!
