het debat tussen vis en vlees-Is visvlees?

een van de heetste debatten in voedsel is of vis al dan niet als vlees telt. Net als ananassen op pizza en ketchup op hotdogs, is de classificatie van vis als vlees al lang ter discussie gesteld.

Wat is daarmee? In de kern verwijst vlees alleen naar dierlijk vlees dat als voedsel wordt gegeten. Deze tekstboek definitie leidt meestal tot het woord “vlees” wordt gebruikt als een overkoepelende term die vis omvat., Sommigen beweren echter dat vogels en vissen niet als vlees moeten worden beschouwd.

zoals Oprah het ooit zei: “Dus, wat is de waarheid?”Je hebt waarschijnlijk nooit gedacht over vis – en vleesgerechten buiten je bord, maar dit mysterie is zeker iets om op te kauwen. Voordat de vraag je ‘ s nachts wakker houdt, laten we een smaaktest doen op de relatie van het menselijke gehemelte met vissen vanuit verschillende invalshoeken.

wetenschappelijke definitie van vlees

wetenschap definieert vlees door zijn primaire bestanddelen water, eiwit en vet., Het is meestal eetbaar rauw, maar alleen normaal gegeten na het koken, kruiden, en verwerking.

op structureel niveau verwijst vlees naar skeletspieren, vet, weefsels en ingewanden. Volgens deze definities, is er geen twijfel dat vis inderdaad een vlees is.

sommige deskundigen gebruiken de term vlees echter uitsluitend om het vlees van zoogdieren te beschrijven. Naast hun totaal andere leefomgeving zijn vissen ook de enige koudbloedige dieren van de eetbare bos. Omdat sommige vlees uitsluitend definiëren als warmbloedig vlees, worden vissen meestal gescheiden van ander vlees.,

Nutrition and Health Benefits

in termen van gezondheidsvoordelen wordt vaak gezegd dat vis een beter alternatief is voor rood vlees. Over het algemeen hebben rood vlees zoals rundvlees, varkensvlees en lamsvlees meer verzadigd vet dan kip, vis en plantaardige eiwitten. Verzadigde en transvetten verhogen bloedcholesterol, waardoor het risico op hart-en vaatziekten toeneemt.

ondertussen wordt visvlees meestal geladen met gezonde onverzadigde vetten. Deze vette vissen zoals tonijn en zalm hebben Omega-3 vetzuren die hartkwalen en andere complicaties kunnen helpen voorkomen.,

hoewel zowel vis als rood vlees een rijke bron van eiwitten en B-vitamines zijn, is het minder waarschijnlijk dat u uw slagaders verstopt als u ervoor kiest om te genieten van vis.

verschillende soorten vlees

een andere factor die vlees van vis scheidt is een kwestie van semantiek met een subliminaal effect. De Engelse taal heeft speciale termen die dieren van hun vlees onderscheiden. We weten bijvoorbeeld dat hert afkomstig is van herten, terwijl rundvlees afkomstig is van runderen.

sommige dieren hebben zelfs meer dan één term voor verschillende versies van hun vlees., Het schaap heeft specifiek twee soorten vlees: lam en schapenvlees. Lam verwijst naar het vlees dat afkomstig is van jongere schapen, meestal minder dan 1 jaar oud. Ondertussen, schapenvlees komt van schapen ouder dan 1 jaar oud.ook kalfsvlees heeft betrekking op vlees van jongvee. Vis wordt echter simpelweg “vis” of “zeevruchten” genoemd.”Dit ontbreken van een aangewezen term voor visvlees kan een andere reden zijn waarom sommigen terughoudend zijn om vis als vlees te beschouwen.,

Seafood In History

De oude mensen hadden nooit problemen met het classificeren van hun voedsel, noch werden ze ooit lastig gevallen door andere, meer complexe gedachten. De prehistorische mens moest gewoon jagen om te overleven tot de volgende dag. Hoewel we een lange weg hebben afgelegd, de vroegste gegevens over het eten van vis dateren uit 1,95 miljoen jaar geleden.

met stenen werktuigen en fossielen gevonden op een oude rivieroever in Kenia, ontdekten wetenschappers het eerste vismenu van de mens. Je zult het waarschijnlijk niet snel in je lokale restaurant vinden., Verrassend (of niet), mensen ‘ eerste keuze zeevruchten waren meerval, schildpad, en krokodil voeten.

sindsdien is de wereldwijde visconsumptie elk jaar gestaag toegenomen. Met de trend in voedselvoorkeuren die meer richting vis verschuift, roept het de vraag op: herkent de samenleving vis als een “beter” vlees, of iets anders helemaal?

Pescetarianisme en het visdieet

Met fastfood gewrichten nog steeds op vrije voeten, mensen besteden vaak weinig aandacht aan het gezegde, “Je bent wat je eet.,”Dit is echter niet het geval voor degenen die speciale diëten zoals veganisme of vegetarisme volgen.voor mensen die deze levensstijl volgen, is voedsel niet alleen een kwestie van gezondheid, maar ook van moraal en ethiek. Je hebt misschien vage ideeën over wat het betekent om veganist Of vegetariër te zijn, maar het is eigenlijk heel simpel. Veganisten vermijden alle dierlijke bijproducten – niet alleen in voedsel-terwijl vegetariërs voorkomen dat ze het vlees van Dieren Eten.

Dat gezegd hebbende, vegetarische gerechten zouden nooit dieren bevatten, en vis is geen uitzondering., Het vegetarische perspectief beschouwt vis als vlees, samen met al het andere vlees van dode dieren. Even na het veganisme verscheen het pescetarisch dieet in 1993. Zoals het er nu voorstaat, komt pescetarisme van het Italiaanse woord pesce, dat zich vertaalt naar vis. In het algemeen beschrijft het pescetarisch standpunt alle zeevruchten als een vleesbron.Pescetariërs geloven dat vis en andere schaal-en schelpdieren minder complexe zenuwstelsels hebben, wat het ethisch maakt om ze te doden voor het eten., Met hun kleine intellect voelen vissen misschien niet eens de pijn om geslacht te worden – daarom kiezen pescetariërs voor zeevruchten in plaats van ander vee.

met dit alles in overweging genomen, waarom zouden zeevruchten niet als vlees tellen? Als de definitie van vlees gewoon elk levend dier is dat bereid is om te eten, waarom zouden we dan vis uitsluiten? Studies hebben al bewezen dat vissen pijn voelen, dat is waarom meer bewijs erop wijst dat ze niet al te verschillend zijn van andere dieren.

zoals veel dingen in de wereld, varieert de grens tussen vis en vlees zodra religie of cultuur ter tafel wordt gebracht.,

religieuze dieetbeperkingen

veel religieuze leringen over de hele wereld scheiden vlees en vis in verschillende categorieën.

het meest voor de hand liggende onderscheid komt van het moslim geloof, dat strenge richtlijnen oplegt aan halal voedsel. Moslimstandaarden dicteren dat vlees op een bepaalde manier moet worden behandeld en bereid om halal te zijn. Voor vissen echter, zolang ze schubben hebben, worden ze als halal beschouwd. Als gevolg daarvan, volgelingen van de Islam te vermijden schaaldieren, mosselen, of andere exotische schaalloze zeevruchten.op dezelfde manier verbiedt kashrut van het jodendom het samen eten van vlees en vis., De Joodse nadruk dat vissen zowel schubben als vinnen moeten hebben. Niet alleen scheidt deze regel vis van vlees, maar onderscheidt zich ook van schelpdieren.

van alle religies, heeft het christendom meer informele regels voor vlees en vis, alleen het beperken van de consumptie voor de vastentijd in plaats van een levenslange verbod. Het is echter belangrijk op te merken dat oudere teksten van de Bijbel het eten van schubbenloze of vinloze vissen evenals niet-hoeven verboden. Dan is er de katholieke praktijk van het eten van alleen vis tijdens de vastentijd, die voortkomt uit de luxe geassocieerd met varkensvlees en rundvlees., Volgens de katholieken, zich overgeeft aan dit vlees tijdens de vastentijd geen respect voor de religieuze naleving.om een lang verhaal kort te maken, meer religies beschouwen rood vlees zoals varkensvlees, kip en rundvlees als werelds of zondig. Ondertussen wordt vis meestal meer geassocieerd met bescheidenheid.

vis, vlees en sociale klasse

in verschillende perioden is vlees altijd toegankelijker geweest voor de elite. In tegenstelling, vis werd een beetje van de hulpbron van een werknemer., Gezien de Betekenis van vis en vlees voor verschillende sociale klassen, is het alleen maar logisch hoe sommige mensen vis en vlees in verschillende categorieën zouden plaatsen.

hoewel een kreeftengerecht je de helft van je salaris kan kosten als je het vandaag in een restaurant bestelt, was dit in het begin van de geschiedenis niet het geval.in de vroege eeuwen werden rundvlees, varkensvlees en ander exotisch vlees gezien als een luxe, alleen geserveerd aan de aristocraten. Ondertussen, veel zeevruchten en vis recepten die we vandaag genieten eigenlijk het gevolg van de inspanningen van de lagere klassen om gebruik te maken van het weinige middelen die ze hadden.,

voor een, New Orleanian gumbo is een schaal-en schelpdieren gerecht dat vangsten gebruikt die niet kunnen worden verkocht aan natte markten omdat ze te benig zijn. In plaats van deze vis eruit te gooien, kookten de inwoners van New Orleans ze tot een klassieke stoofpot met veel extra smaken.

Op dezelfde manier heeft de populaire Spaanse paella ook zijn wortels in de arbeidersklasse. Het eerste paella-recept diende als traditionele lunch van landarbeiders. Voor deze vroege paella zouden ze alleen ingrediënten gebruiken die ze rond de boerderij konden vinden., Afgezien van woelmuis, zouden boeren paling vangen om hun paella te begeleiden, uiteindelijk het toevoegen van boter bonen en andere overtollige gewassen naar smaak.

ondertussen is het altijd een ander verhaal geweest voor vlees. Vaker wel dan niet, zou een steak het duurste zijn wat je op een menu zou vinden. Premium vlees selecties zoals angus of wagyu zou niet uw typische kruidenier pick, ofwel, meestal alleen gereserveerd voor feesten.,

klonen van dieren en voedsel

in 2018 kondigde de Food and Drug Administration (FDA) officieel aan dat we veilig vlees en andere producten van gekloond vee kunnen eten. Hoewel het klonen onderwerp van controverse is geweest, heeft de wetenschap een lange weg afgelegd vanaf het eerste gekloonde vee in 1997.

zoals het er nu voorstaat, kunt u net zoveel (en net zo veilig) genieten van een gekloond vlees recept als uw gebruikelijke voedsel. Momenteel hebben wetenschappers over de hele wereld met succes de meeste diersoorten zoals runderen, varkens, paarden en schapen gereproduceerd.,

aan de andere kant is tot nu toe slechts één vissoort gekloond. Hoewel de Aziatische karper technisch eetbaar is, geven geen gegevens aan dat de gekloonde variëteit veilig is om te eten. Het doet je ook denken: als de wetenschap erin geslaagd is om een verscheidenheid aan andere vleesbronnen te klonen, waarom is er dan maar één soort gekloonde vis?

betekent het gebrek aan ontwikkeling van gekloonde vissen dat ze simpelweg niet tot dezelfde groep behoren als vlees?

wordt vis als vlees beschouwd?

om het allemaal samen te vatten, verschillende normen bepalen of vis een vlees is of niet., Deze normen komen van culturele, economische en religieuze normen die al dan niet vis als vlees uitsluiten. Geen enkele universele regel kan volledig zeggen of vis vlees is of niet.

natuurlijk zijn persoonlijke levensstijlen ook van toepassing in het eindoordeel. Als je een veganist Of vegetariër vraagt: “is visvlees?”ze zullen het waarschijnlijk als zodanig beschouwen, als een van de voedingsmiddelen die ze vermijden. Maar als je het aan een pescetariër vraagt, wordt het wat ingewikkelder.

De meeste pescetariërs zien vis immers als hun enige vleesbron., Of ze nu ander vlees vermijden uit gezondheidsoverwegingen of uit ethiek, sommige pescetariërs kunnen ook beweren dat vis helemaal geen vlees is.

ongeacht wat u beoefent of gelooft, al het voedsel gaat op dezelfde manier in uw maag. Het is echter altijd leuk om de verschillende dingen te weten die het grote vis-vlees debacle beïnvloeden. Als je dit punt bereikt hebt, hopen we dat je een besluit neemt en de miljoen dollar vraag voor eens en altijd oplost-als het niet voor de wereld is, dan tenminste voor jezelf.,