omdat er weinig dingen erger zijn dan een verschrompelde oude aardappel met ontkiemende ogen.
je hoeft maar één keer een rottende aardappel te ruiken en je zult hem nooit vergeten. Ik leerde dit op de ongelukkige manier een zomer, en ik zwoer het nooit meer te laten gebeuren., Toegegeven, mijn eigenzinnige aardappel was al een tijdje verborgen. Toch heb ik vaak draaide zich om een 3-pond zak die ik kocht een week of zo van tevoren, alleen om de piepers zacht, rimpelig, groen, of kiemen te vinden.
Het is duidelijk dat ik ze niet goed heb opgeslagen. Afhankelijk van wat ik nog meer in mijn keuken heb, gooi ik ze in een donkere hoek of in een mand bij een raam. Het blijkt dat dit allebei slechte ideeën zijn.
de reden waarom taters groen worden is hetzelfde als Waarom de meeste planten groen worden: chlorofyl. Het licht in mijn keuken zorgt voor die chemische reactie., Omgekeerd, als ik ze in de donkere hoek bij mijn gootsteen zet, simuleer ik hun donkere en vochtige groeiomgeving—zodat ze ontkiemen. Beide processen uitputten de aardappelen van binnenuit, dat is de reden waarom ze beginnen te rimpelen (en uiteindelijk rotten).
de oplossing is om ze op een koele, droge, donkere plaats op te slaan. Koel zoals in niet in de buurt van het fornuis of verwarmingsopeningen (maar niet in de koelkast). Droog en donker als in een kast of bijkeuken die niet in de buurt van de gootsteen en is vaak genoeg waar ze niet zullen worden vergeten. Een geventileerde en droge kelder is ook een goede optie.,
als ze in plastic zakken zijn gekomen, breng de knollen over in een papieren zak met de bovenkant open, een korf of een meshzak om ze in staat te stellen te ademen. Een gesloten container zal vocht bevorderen en hun ondergang versnellen.
Er is enige discussie geweest over de vraag of aardappelen moeten Co-habitat met voedsel zoals uien, of rijpe avocado ‘ s, of bananen vanwege de rijpende gassen die deze andere voedingsmiddelen vrijgeven. Het opslaan van aardappelen met appels, die ook dit rijpingsmiddel, ethyleengas, produceren, blijkt echter het kiemen te remmen., Omdat ik mijn aardappelen vaak bewaar met uien, in de buurt van de bananen—en mijn aardappelen hebben de neiging om slecht te gaan—ben ik geneigd om te denken dat deze opslag tactiek niet de beste optie is geweest. Ik denk dat ik mijn weddenschappen afdekken en ze vanaf nu in eenzame opsluiting laat leven.
De afhaalmaaltijd? Hou ze koel. Hou ze droog. Hou ze donker. Hou ze alleen. Overweeg om alleen te kopen wat je familie realistisch kan eten in een week. Maar als je nog steeds dingen moet doen met die aardappelen voordat ze slecht gaan, probeer dan deze 22 recepten voor aardappelsalade.,
alle onderwerpen in koken 101
Meld u aan voor de Cooking Light Daily Newsletter
snelle dinerideeën, voedingstips en verse seizoensrecepten.