Happy Independence Day! Als je dit weekend een cookout organiseert, gooi je waarschijnlijk wat hotdogs op de grill. (Idealiter, de winnaar van onze augustus editie smaaktest: Oscar Mayer selecteert Premium rundvlees. Overgoten met onze smaakmaker winnaars! Ik hou van gegrilde hotdogs, maar ze moeten goed gedaan worden. Als ze perfect worden gekookt, moeten ze aan de buitenkant pittig en rokerig zijn en aan de binnenkant warm en sappig. Hier ” s hoe het te doen:
eerst, weet wat je probeert te vermijden., Je wilt niet dat de hot dogs branden en verschrompelen als volgt:
ze smaken naar vuile as en zijn zo taai als schokkerig. Je wilt ook niet dat ze verbranden en opensplijten, en hun smakelijke sappen eruit morsen. En je wilt niet dat ze mooi verkoold zijn aan de buitenkant en ijskoud van binnen. De boosdoener in alle drie de gevallen is koken ze op hoog vuur. Als het vuur te heet is, zullen de buitenkant branden voordat de binnenkant een veilige temperatuur bereikt.,
maar u kunt ook geen lage warmte gebruiken. Ze doen er te lang over en ontwikkelen geen mooie korst. Medium heat is precies goed. Haal de helft van de grill medium warm en houd de andere helft onverwarmd. Op een houtskoolgrill betekent dat de kolen aan één kant zetten; op gas, de helft van de branders aanzetten.
plaats de hot dogs over de hitte en loop niet weg! Blijf ze draaien om overal grillsporen te krijgen en let goed op ze., Als ze beginnen uit te breiden, maar voordat ze beginnen te sputteren, zijn ze klaar. Rol ze naar het onverwarmde deel van de grill en rooster je broodjes over de branders. De broodjes duren ongeveer een minuut — net genoeg tijd voor je hotdogs om niet te branden-het-dak-van-je-mond heet, maar nog steeds sappig-heet. Doe de honden meteen in de broodjes, zodat eventuele eigenzinnige sappen direct in het brood gaan. Serveer ze van de grill.
om te zien hoe we onze hotdogs grillen, kom op een rondleiding door de testkeuken.,