hoe koken kreeft:
Kies een pot die groot genoeg is om alle kreeften comfortabel vast te houden; niet overrompelen. Een 4-tot 5-gallon pot kan omgaan met 6 tot 8 pond kreeft. Vul met water, waardoor 3 liter water per 1-1/2 tot 2 pond kreeft. Voeg 1/4 kop zeezout voor elke gallon water. Breng het water aan de kook. Voeg de levende kreeften één voor één toe, en begin onmiddellijk met timing. Niet dekken. Roer de kreeften halverwege door het koken., Laat de kreeften na het koken ongeveer 5 minuten rusten zodat het vlees wat vocht in de schaal kan opnemen.,:
HOE STOOM KREEFT:
Kies een pot die groot genoeg is om al de kreeften comfortabel; niet de menigte van hen., Een 4-tot 5-gallon pot kan omgaan met 6 tot 8 pond kreeft. Doe 2 centimeter zeewater of gezouten water in de bodem van een grote waterkoker. Zet een stomend rek in de pot en breng op hoog vuur aan de kook. Voeg de levende kreeften één voor één toe, bedek de pot en begin met timing. Halverwege, til het deksel (voorzichtig-de stoom is heet) en verschuif de kreeften rond, zodat ze gelijkmatig koken.,h>Als de kreeft weegt:
gekookte kreeften zullen fel rood worden, maar dat is niet de beste indicator van doneness, vooral voor grote kreeften. Ze kunnen nog steeds underdone zijn wanneer de schelp rood wordt. Jasper White raadt aan kreeften te koken voor de aanbevolen tijd, dan een open te kraken waar de carapece de staart ontmoet. Als het gedaan is, zal het vlees veranderd zijn van doorschijnend naar Wit.,
hoe eet je kreeften
draai de klauwen af
Crack elke klauw met een notenkraker
