hoe Roast Hatch Chiles

Wat zijn Hatch Chiles?

Hatch chiles zijn een seizoensgebonden en regionale peper met niets minder dan een cultus in New Mexico, waar ze worden geteeld. Hatch, New Mexico is de chili hoofdstad van de wereld, volgens Robert Scheuller, resident produce goeroe bij Melissa ‘ s produce. Er worden meer chiles (of chilis) per vierkante acre in Hatch geteeld dan waar ook ter wereld., Zuidwestelijke groene pepers worden geteeld in Zuid-Californië, Texas, Arizona, en andere plaatsen in New Mexico, en andere soorten pepers worden geteeld in het hele land, maar het zijn geen Hatch pepers.

maak kennis met Robert Scheuller, hier om ons alles te vertellen over Hatch Chiles! En … hij schreef letterlijk het boek over Hatch Chiles.

waar worden Hatch Chile ‘ s geteeld?

in het bijzonder worden in de regio Hatch Valley van New Mexico broedeieren geteeld., Ja, ze kunnen net buiten Hatch worden gekweekt (de paprika ‘ s zijn niet geografisch beschermd op precies dezelfde manier als Europese DOP-producten, zoals Prosciutto of Gruyere kaas), maar de meerderheid van hen komt uit de Vallei van Hatch, en puristen geloven dat de allerbeste Hatch chiles worden geteeld binnen de grenzen van de regio Hatch Valley.

De specifieke bodem-en groeiomstandigheden zorgen ervoor dat Hatch pepers uitkomen., Ze zijn zeer snel groeiende, dankzij de brede temperatuur schommeling van de nachten tot de dagen – en dat is te wijten aan de 5.550-6.500 voet houding van dit gebied van New Mexico, waardoor deze temperatuurschommelingen, ongebruikelijk in Chili teeltgebieden.

andere pepers van New Mexico zijn vergelijkbaar, maar dankzij een wet van 2012 zouden ze moeten worden gelabeld met nieuwe Mexicaanse pepers, niet met Hatch pepers, of zelfs verder met het label niet geteeld in New Mexico, indien van toepassing.

zijn chilipepers heet?

soms; er zijn verschillende soorten Hatch pepers geteeld en verkocht : mild, medium, warm of extra heet., Ze kunnen variëren op de Scoville schaal van 2.000 SHU (Scoville heat unit) tot 8.000 SHU. De dozen of containers waarin ze worden verkocht, moeten worden geëtiketteerd met het niveau van warmte van de pepers. U zult niet in staat zijn om te vertellen hoe heet de peper is van uiterlijk, dus lees die kleine lettertjes!

hoe Weet ik hoe heet mijn Hatch Chiles zijn?

je kunt het niet zien door naar ze te kijken! Dus je moet kijken naar de zijkant van de doos of welke container ze worden verkocht in om te zien of ze mild, medium, warm of extra warm.

hoe smaken Hatch Chiles?,

hun smaak wordt soms beschreven als aards of onionisch, en opnieuw varieert het hitteniveau.

wanneer is Hatch Chili Season?

Hatch chile seizoen begint meestal aan het begin van augustus, en loopt tot midden oktober. Gedurende deze tijd kunt u verse Hatch chiles kopen, en als je ze koopt in gebieden waar veel worden verkocht en gebruikt (opnieuw, overal in New Mexico, en de omliggende gebieden), zult u waarschijnlijk worden het kopen van hen door de zaak., Hatch Chili fanatici zijn maar al te graag naar huis te brengen een zaak, ofwel roosteren ze op het terrein waar ze ze kopen, of braden ze thuis, en vervolgens bevriezen ze.

Hoe kies ik Hatch Chiles?

zoekt paprika ‘ s met een gladde, glanzende, stevige huid. Geen rimpels of donkere vlekken, of deukjes. Het vlees moet vrij dik zijn.

Waar koop ik Hatch Chiles?,

ze kunnen overal in New Mexico worden gekocht, en in de omliggende staten zeker, maar nu tijdens hun korte seizoen, vanwege de populaire vraag, zijn ze beschikbaar in veel markten in veel staten. Je kunt ze ook bevroren kopen, meestal geroosterd en bevroren. Ze kunnen ook worden ingeblikt of potred, zijn geroosterd en geschild eerst. Tijdens het seizoen, ze zijn beschikbaar via vele online sites, waaronder Melissa ‘ s, dat is een van de toonaangevende leveranciers van authentieke Hatch pepers.,

alles wat u moet weten over het kopen, opslaan, roosteren, schillen en koken met hatch chiles.

Tweet This

wat kan Ik vervangen voor Hatch Chiles?

Anaheim pepers lijkt erg op Hatch peppers. Ze zijn mild, dus kunnen alleen worden gebruikt in plaats van milde Hatch pepers. Poblanos kan ook worden gebruikt in de plaats van milde Hatch chiles.

Hoe bewaar ik Hatch Chiles?

Hatch pepers kunnen gedurende maximaal 2 weken in de koelkast in een plastic zak worden bewaard en daarna moet u ze gebruiken, roosteren of grillen en invriezen., Eenmaal ingevroren gaan ze minstens een jaar mee in de vriezer (net op tijd voor het volgende Hatch Chile seizoen).

hoe kook ik Hatch Chiles?

Verwarm een rooster tot medium. Eenmaal warm, leg de chiles op de grill en kook ze tot ze Zwart en blaren op de bodem. Draai ze zo dat ze overal blaren krijgen, waarschijnlijk ongeveer 4 bochten in totaal, ongeveer 10 minuten in totaal.

u kunt hetzelfde ook doen over een gasbrander op de kachel, of onder de vleeskuiken. Dan moet je ze pellen.,

hoe de chilipepers te schillen

na het roosteren of grillen, laat ze ongeveer 20 minuten op de toonbank of op een snijplank zitten om te zweten. Dan, pop uit de stengel, en de meeste van de zaden moeten komen recht uit ook. Als de paprika ‘ s de hete variëteit zijn, en je wilt de hitte moduleren, verwijder dan de meeste of alle zaden; als je van meer hitte houdt, kun je er een aantal in laten. Pel dan de huid eraf. Je kunt dan de chiles invriezen.

zodra ze gegrild of geroosterd zijn, kunnen ze worden gezaaid, waarna u ze kunt pureer ze, snijd ze in blokjes, of gebruik ze in hun geheel of in grotere stukken.,

hoe moeten Luikspilezen worden ingevroren

nadat ze zijn gegrild of geroosterd, kunnen ze worden ingevroren. Nogmaals, eenmaal gezaaid, kunt u ze pureer, hak of snijd ze, of leg ze plat tussen lagen perkament van waspapier, en vervolgens invriezen in een vriezer-proof container. Probeer overtollige lucht uit de container of diepvriesvrije plastic zak te verwijderen waarin u de pepers bewaart voordat u ze invriest.

wat voor soort peper is een Hatch Green Chili?

Er zijn een aantal paprika ‘ s die Hatch pepers kunnen worden genoemd, omdat ze in en rond het Hatch Valley groeien., Deze paprika ‘ s maken allemaal deel uit van de Capsicum familie.

waarvoor worden Hatch Chiles gebruikt?

Hatch pepers kunnen op allerlei manieren worden gebruikt. Ze worden bijna altijd geroosterd voordat ze worden gebruikt (aanwijzingen voor dat hieronder). Je kunt ze gebruiken om chilis rellenos te maken, verschillende soorten chili, en eenmaal geroosterd kunnen ze worden toegevoegd aan salades, graansalades, gazpacho, guacamole, soepen, stoofschotels, dips en sandwiches.

Wat is een chili roosteren?,

omdat de schil erg dik is, moeten de pepers worden geroosterd en moet de schil naar ze worden geschild om eetbaar te zijn (tenzij je ze super fijn snijdt; dan kun je ze rauw gebruiken).

en zodra u uw Hatch chiles koopt, kunt u ze vaak buiten de markt brengen, waar roosterstations zullen worden opgezet zodat u uw pepers kunt laten roosteren, zodat ze klaar zijn om te gebruiken of te bevriezen wanneer u ze naar huis brengt. Omdat Hatch pepers vaak worden verkocht en gekocht door de zaak (met 25 pond van Hatch pepers in elk) Dit bespaart een verschrikkelijk veel tijd., Tijdens Hatch Chile seizoen, zijn er roosteren in ongeveer 40 staten momenteel.

je kunt ze zeker zelf roosteren (zie de video voor hoe dat te doen, en de drie recept opties om het thuis te doen hieronder), maar als je de mogelijkheid hebt om een luik Chili roosteren bij te wonen, mis het niet.

Wat zijn gedroogde Hatch Chiles?

gedroogde Hatch chiles zijn het hele jaar beschikbaar. Ze kunnen worden vermalen tot een poeder, of gereconstitueerd. Hun smaak is meer geconcentreerd, dus je zal minder gedroogde hatch Chili gebruiken dan je zou vers.

Wat is Hatch Chile Powder?,

Hatch chilipoeder is verkrijgbaar in rode en groene variëteiten, evenals mild in warm in beide kleuren. Het rode poeder is zoeter dan het groene poeder.

hoe zit het met het Hatch Chile festival?

Het Hatch Chile Festival is een tweedaags festival in de stad Hatch. Mensen reizen om bij te wonen van over het hele land, zelfs over de hele wereld. Omdat het een agrarisch gebied is, lijkt de stad op een gigantisch kamp, met tienduizenden mensen die naar een vrij klein stadje afdalen., En alles wat je eet op het festival zijn voedsel gemaakt met Hatch chiles, van Chile Rellenos tot Hatch Chile Ice Cream. Het Staat 100% op mijn bucket list!

hieronder, How To braden Hatch Chiles

op een grill, in de oven of op de kookplaat – 3 methoden, kies je degene die voor jou werkt! De grill is het beste voor het roosteren van grote hoeveelheden, maar alle drie methoden krijg je geroosterde Hatch chili pepers.

andere hoe groenten te koken!,

• Hoe om te Koken Zwitserse Snijbiet
• Hoe om te Koken Hellingen
• Hoe om te Koken de Lente Produceren
• Hoe om te Koken de Prei
• Hoe om te Koken Pastinaak
• Hoe om te Koken Pompoenen
• Hoe om te Koken Butternut Squash
• Hoe om te Koken Sunchokes
• Hoe om te Koken Artisjokken
• Hoe om te Koken Courgette en de Zomer Squash
• Hoe om te Koken Broccoflower
• Hoe om te Koken Vidalia Uien
• Hoe om te Koken Koolrabi
• Hoe om te Koken Beets
• Hoe om te Koken Rutabagas

Zoals dit recept? Pin het op uw favoriete bord op Pinterest.,

Pin deze