bijna iedereen houdt van een goed broodje vegemite en cheddar of Brie met een glas wijn. Maar het bewijs lijkt te verschuiven over de vraag of kaas wel of niet deel moet uitmaken van een gezond dieet.
De meeste kaassoorten bevatten zout en verzadigd vet, maar het is ook rijk aan eiwitten en calcium, dus wat is het oordeel?we vroegen vijf experts of kaas slecht is voor onze gezondheid. Vijf van de vijf zeiden nee.,
Hier zijn hun gedetailleerde antwoorden:
Claire Collins, voedingsdeskundige
geen
tenzij u allergisch bent voor koemelkeiwit of zuivelproducten, kan het eten van kaas consistent zijn met een goede gezondheid en een smakelijke manier om uw proteïne, calcium en vitamine B12 inname.,
De Australian Guide To Healthy Eating beveelt twee tot drie porties zuivel per dag aan (of vier porties voor vrouwen ouder dan 50 jaar), met een portie die overeenkomt met ongeveer 40 gram (ongeveer de grootte van een luciferdoosje) volle of magere kaas. De verminderde vet optie helpt bij het verminderen van uw totale kilojoule inname.
wanneer het gaat om specifieke risico ‘ s voor de gezondheid van het hart, is de vraag of het eten van vol vet of verminderd vet onvoldoende aangepakt., Een review gepubliceerd in 2018 identificeerde vier studies die keken naar kaas inname en vond een lager risico op hart-en vaatziekten als kaas inname toegenomen. Het regelmatig hebben van matige hoeveelheden kaas is in overeenstemming met een goede gezondheid.
Evangeline Mantzioris, diëtist
geen
kaas bevat een verscheidenheid aan voedzame bestanddelen waarmee rekening moet worden gehouden. De meeste componenten-calcium, eiwitten en verzadigde vetten—zitten ook in andere zuivelproducten. Calcium is belangrijk voor het verminderen van het risico op osteoporose en eiwit is nodig voor synthese en herstel van weefsels., Deze twee bieden duidelijke voordelen voor onze gezondheid. Het verzadigde vet in kaas is controversiëler in termen van zijn rol in de ontwikkeling van hart-en vaatziekten. Maar de consensus van grote studies is dat kaas neutraal is—dat wil zeggen, het heeft geen positief of negatief effect.
kaas is ook een gefermenteerd voedingsmiddel dat bacteriën of gist bevat en bijdraagt aan gezonde microbiomen. Maar vergeet niet een portie kaas (40g) heeft ongeveer 500-650kj, dus vasthouden aan de richtlijnen van het consumeren van drie porties zuivel per dag en met inbegrip van een aantal van deze als kaas—als je het leuk vindt., Als u probeert af te vallen of een bestaande hartziekte heeft, raadpleeg dan uw arts.
Rebecca Reynolds, voedingsdeskundige
geen
kaas is een goed voedsel. Het is een belangrijke bron van nuttige voedingsstoffen voor omnivoren en vegetariërs, zoals calcium. Een derde van de Australiërs consumeren kaas-meestal harde kazen, zoals cheddar., Zuivelproducten en hun alternatieven (zoals kaas op basis van soja) zijn een kern aanbevolen voedselgroep in de Australische voedingsrichtlijnen, hoewel het wordt geadviseerd mensen van twee jaar en ouder consumeren verminderde-vet alternatieven (zoals verminderde-vet cheddar kaas-hoewel slechts 15% van de geconsumeerde kaas is verminderd—vet).
Dit komt omdat vet een energiedichte voedingsstof is en velen van ons overgewicht hebben, en omdat veel van het vet in kaas het’ slechte ‘ verzadigde vet is. Maar er zijn aanwijzingen dat zuivel neutraal of gunstig is voor de gezondheid van het hart—inclusief volvette producten.,
kaas is ook rijk aan eiwitten, die ons lichaam nodig heeft. Enkele negatieve aspecten van kaas zijn het hogere zoutgehalte, het risico van voedselvergiftiging van sommige variëteiten voor zwangere vrouwen, en de ethische aspecten van de productie (koe en bobby kalf welzijn, uitstoot van broeikasgassen, eerlijke beloning voor melkveehouders).
Regina Belski, diëtist
geen
kaas kan een gezond onderdeel van het dieet zijn, maar niet alle kazen zijn gelijk en we hoeven geen heel wiel Brie in één keer te eten., Volgens de Australian Guide to Healthy Eating is een portie ongeveer 40g harde kaas zoals cheddar en ongeveer een half kopje ricotta. De volgende keer dat je in de supermarkt bent kijk naar de achterkant van drie verschillende kazen en zie wat je eigenlijk eet, wat zijn de ingrediënten? Hoeveel natrium, verzadigd vet en calcium bevat het? Kies dan het beste uit de drie keuzes—meer calcium, minder natrium, minder verzadigd vet en geniet met mate.,
Yutang Wang, biomedisch wetenschapper
geen
kaas is een van de oudste voedingsmiddelen voor de mens en maakt al enkele duizenden jaren deel uit van ons dieet. Kaas is rijk aan eiwitten en vetten die belangrijke bouwstenen (aminozuren en vetzuren) voor ons lichaam leveren. Het bevat ook vele andere belangrijke ingrediënten, waaronder vitaminen en mineralen, die allemaal nodig zijn om een goede gezondheid te behouden.
tot nu toe zijn er geen studies waaruit blijkt dat de consumptie van kaas geassocieerd is met hartaandoeningen., Hoewel industrieel transvet het risico op hart-en vaatziekten verhoogt, doet het natuurlijke transvet in kaas dat niet. Hoewel kaas verzadigd vet bevat, weten we niet zeker dat dit de slagaders verstopt. Ook al is kaas zelf niet slecht voor ons, we moeten het vermijden als we reizen naar tuberculose-endemische landen waar pasteurisatie niet wordt afgedwongen (zoals Nigeria).
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op het gesprek. Lees het originele artikel.