komkommer -, tomaat-en Garbanzosalade met Feta

deze komkommer -, tomaat-en Garbanzosalade met Feta is een perfecte zomerlunch voor iedereen die ervan houdt garbanzo bonen!

PIN komkommer, tomaat en Garbanzo salade met Feta om het later te proberen!,

voor mensen met moestuintjes naderen we de tijd van het jaar waarin bijna elke maaltijd een soort salade met tomaten en komkommers moet bevatten, toch? Natuurlijk zijn tomaten, komkommers en Feta een klassieke Griekse salade combinatie, maar wat deze komkommer, tomaat en Garbanzo salade met Feta zo memorabel maakt, is de techniek van het marineren van de garbanzo bonen en het gebruik van verse kruiden om smaak toe te voegen aan de salade.,

toen ik dit onlangs maakte om nieuwe foto ’s te maken had ik een aantal van die grote basilicum planten van Trader Joe’ s in mijn etalage, dus koos ik voor verse basilicum deze keer. Maar verse oregano, verse basilicum of verse peterselie zouden hier geweldig zijn, dus gebruik wat je hebt. De toevoeging van garbanzo bonen zou dit kunnen opschuiven tot een hoofdgerecht salade, en dit zou lekker zijn voor een licht diner in de zomer.,

U kunt de garbanzos vervangen door een optie met minder koolhydraten, zoals in blokjes gesneden kip, als u een optie met weinig koolhydraten voor dit recept wilt, waarbij u de kip slechts ongeveer 30 minuten marineert. Maar als je deze komkommer en tomatensalade met de bonen maakt, sla dan de stap van het marineren van de garbanzos in balsamico azijn niet over voor die extra smaakboost. Ik heb dit vaak gemaakt met gewone balsamico azijn, maar toen ik het onlangs maakte om de foto ‘ s bij te werken gebruikte ik witte balsamico azijn (affiliate link), die de lichte kleur van de bonen hield., Als je witte balsamico azijn hebt zou ik het zeker gebruiken voor een mooiere salade, maar dit is net zo lekker met gewone balsamico azijn!

Hoe maak je komkommer -, tomaat-en Garbanzosalade met Feta:

(Scroll naar beneden voor het volledige recept met voedingsinformatie.)

1. ingeblikte garbanzo bonen moeten goed worden gespoeld met koud water (totdat er geen schuim meer verschijnt) en vervolgens gedurende ten minste 15 minuten in een vergiet worden afgevoerd., (Ik pak de kikkererwtenhuiden af als de bonen aftappen, en soms deppen droog met papieren handdoeken als ik nodig heb om de afvoer stap te versnellen.)
2. terwijl bonen uitlekken, klop de balsamicoazijn, olijfolie en Spike Seasoning (affiliate link) of een andere smaakmaker van uw keuze samen.
3. wanneer de bonen goed zijn uitgelekt, doe ze in een klein zakje met ritssluiting, voeg het marinademengsel toe en laat de bonen gedurende 4 uur (of langer) marineren in de koelkast.,) Het is belangrijk om goede kwaliteit extra vierge olijfolie en balsamico azijn hier te gebruiken, omdat er niet veel andere kruiden in de salade.
4. wanneer u klaar bent om de tomaten en komkommers te hakken, laat de gemarineerde garbanzo bonen uitlekken en bewaar de gereserveerde dressing. Proef de dressing voor kruiden, voeg meer azijn en olijfolie toe als je niet minstens 3 T dressing hebt. (We hebben 2 T olijfolie en 1 T azijn toegevoegd, maar je wilt misschien minder dressing.,)
5. dit is een recept waarbij het belangrijk is om verse, smaakvolle tomaten en verse kleine komkommers te hebben. Ik gebruik gelijke delen tomaten en komkommers, maar je kunt de verhoudingen variëren afhankelijk van wat je hebt. Als je grotere tomaten gebruikt die extra sappig zijn, laat ik tomaten een paar minuten uitlekken in een vergiet.
6. ik heb mijn favoriete kruidenschaar gebruikt om de basilicum in mooie dunne reepjes te snijden. Doe tomaten en komkommers in een kom en meng in uitgelekte garbanzos, gehakte basilicum (of andere kruiden), en gereserveerde dressing.,
7. breng de salade op smaak met zout en peper, voeg Feta toe en gooi de salade voorzichtig door elkaar.
8. Serveer de salade meteen, met een beetje meer Feta toe te voegen aan de tafel, indien gewenst.
9. Dit blijft een dag of twee in de koelkast, maar de tomaten zijn smaakvoller en komkommers zijn knapper wanneer ze vers worden gemaakt.

maak er een maaltijd van:

Dit zou een geweldige hoofdgerechtsalade zijn, of kan als bijgerecht worden geserveerd met iets als zeer Griekse gegrilde kip of Kalyn ‘ s Souvlaki.,

meer salade ideeën met komkommers en tomaten:

tomaat, komkommer en radijssalade met yoghurt Tahin Dressing ~ Kalyn ’s Kitchen
romige komkommer tomatensalade ~ krokante romige zoete
Midden-Oosterse tomatensalade ~ Kalyn’ s Kitchen
tomaat, komkommer, Feta en Olijfsalade ~ Tidy Mom
veganistische Tomatensalade met komkommer en Avocado ~ Kalyn ‘ s keuken
gehakte Turkse salade ~ geef Recept

wil je meer zomertomatensalades?

bekijk tien favoriete Zomertomatensalades (plus eervolle vermeldingen) voor meer geweldige salade-ideeën voor zomertomaten!,

low-Carb Diet / Low-Glycemic Diet / South Beach Diet suggesties:
Dit recept is geschikt voor elke fase van het South Beach dieet, aangezien bonen met een laag glycemisch gehalte als een” goede ” carb voor South Beach worden beschouwd. Komkommer – en tomatensalade met gemarineerde Garbanzo-bonen is misschien te hoog in koolhydraten voor andere koolhydraatarme eetplannen, maar je kunt dit lager in koolhydraten maken door meer komkommers te gebruiken en minder bonen en tomaten.,

Vind meer recepten zoals deze:
Gebruik de salades Index om meer salade ideeën te vinden! Gebruik de recepten per dieet Type Foto indexpagina ‘ s om meer recepten die geschikt zijn voor een specifiek eten plan te vinden. Misschien vind je het ook leuk om Kalyn ‘ s Kitchen op Pinterest te volgen om alle goede recepten te zien die ik daar deel..