laatst bijgewerkt op 1 januari 2021
Ah, Sushi. Gezond, heerlijk, vers … maar kunnen zwangere vrouwen het eten? Is het veilig? Waarom niet? Wat gebeurt er als je het per ongeluk eet?
na zoveel vragen over wat voor soort sushi is OK, of het moet worden gekookt, en een miljoen andere vragen van hongerige zwangere vrouwen (Ik hoor je), heb ik deze ultieme gids voor sushi in de zwangerschap samengesteld.
Kunnen zwangere vrouwen Sushi eten? De richtlijnen voor sushi variëren afhankelijk van het land waar je bent., De consensus is dat zwangere vrouwen rauwe vis moeten vermijden & zeevruchten vanwege de risico ‘ s van bacteriën of pathogenen. Er zijn echter veel gekookte sushi-gerechten die veilig zijn voor de zwangerschap.
Ik heb de waarom en waarom niet, een veilige sushi lijst, en nog veel meer.
wetenschappelijke, medische en overheidsbronnen werden allemaal gebruikt om deze ultieme gids te produceren, dus ik hoop dat je het nuttig vindt – ongeacht in welk land je je bevindt.,
behandeld in dit artikel:
Sushi Advies per land
in bijna elk land wordt zwangere vrouwen geadviseerd om rauwe visushi of sashimi te vermijden vanwege het risico op parasieten of bacteriën – soms door kruisbesmetting in plaats van de vis zelf.
over de hele linie moeten ook rauwe schelpdieren altijd worden vermeden.
- in de Verenigde Staten beveelt het Ministerie van Volksgezondheid aan dat zwangere vrouwen rauwe vis sushi vermijden (bron: FoodSafety.gov)., De FDA herhaalt dit advies ook in hun folders voor zwangere vrouwen (bron: FDA).
- in het Verenigd Koninkrijk zegt de National Health Service dat je rauwe vis sushi kunt eten, zolang het eerst bevroren is, om eventuele parasieten te doden (bron: NHS). Het advies om rauwe schelpdieren te vermijden is hetzelfde als in andere landen. in Australië wordt geadviseerd geen rauwe vis of zeevruchten te eten (bron: NSW Food Authority).
Opmerking: Laat dit je niet afschrikken!, Vis is een uiterst voedzaam en heilzaam voedsel tijdens de zwangerschap (bron: Epidemiology Journal). Je zou vis moeten eten – maar kies gekookte vis die niet hoog in kwik zit.
eten zwangere Japanse vrouwen Sushi?
tijd om een van die zwangerschapsmythes rond sushi aan te pakken. Ik bleef anekdotische opmerkingen zien dat “zwangere vrouwen sushi eten in Japan”. Nou, doen ze dat?
Ik kon geen bewijs van dit vinden van een medische of overheidsbron.,in feite heeft het Japanse Ministerie van Volksgezondheid een folder gepubliceerd voor zwangere vrouwen waarin staat dat voedsel gedurende één minuut moet worden verwarmd tot een inwendige temperatuur van ten minste 75 ° C. Dat zou automatisch betekenen dat sushi geen veilige optie is (bron: Japans Ministerie van Volksgezondheid).
de lijst “te vermijden voedingsmiddelen” omvat ook gerookte zalm-en vispaté. Als de Japanners zeggen om geen gerookte zalm te eten, is het moeilijk voor te stellen dat ze zouden zeggen dat niet-gerookte zalm of andere rauwe vis OK was.
ten slotte las ik enkele Japanse “Q en A” websites met antwoorden van gekwalificeerde artsen., Een verloskundige en gynaecoloog adviseerde Japanse vrouwen geen rauwe vis te eten (1), en dit werd ondersteund door een andere gynaecoloog (2).de conclusie is dat zowel artsen als het Ministerie van Volksgezondheid in Japan dezelfde risico ‘ s van het eten van rauwe vis vermelden en het afraden.
waarom kunnen zwangere vrouwen geen Sushi eten? De risico ‘ s uitgelegd
“Waarom kan ik geen sushi eten als ik zwanger ben?”
Ik krijg deze vraag veel. de waarheid is dat zwangere vrouwen sushi kunnen eten, maar sommige soorten zijn veiliger dan andere.,
het woord ‘sushi’ verwijst eigenlijk naar de rijst, in plaats van een vulling of topping, dus zeggen “sushi is onveilig” is een beetje misleidend. Het is gewoon dat sommige van de toppings en vullingen zijn beter en minder riskant dan anderen als je zwanger bent.
rauwe vis en schaal-en schelpdieren brengen enkele risico ‘ s met zich mee voor zwangere vrouwen. Dit zijn:
Listeria Monocytogenes en andere bacteriën
in tegenstelling tot wat veel mensen denken, bevat rauwe vis niet automatisch listeria. Listeriose is een zeldzame maar ernstige complicatie tijdens de zwangerschap die ernstige ziekte en miskraam kan veroorzaken (bron: PMC).,
verontreiniging met listeria treedt meestal op tijdens de bereiding, verpakking of opslag. Het gedijt bij koele temperaturen, zelfs in een koelkast. Andere bacteriën worden op soortgelijke wijze overgedragen, door kruisbesmetting of andere manieren waarop het voedsel wordt behandeld.
met andere woorden, contaminatie kan plaatsvinden in elk stadium van de voedselverwerkingsketen. Het komt ook voor als de vis meer verwerkingsstappen ondergaat, zoals uitharden en roken (bron: PubMed).
warmte boven 65C / 150F doodt bacteriën en listeria (bron: EFSA)., Echter, omdat de vis rauw is, is er geen mogelijkheid om dat te doen, en de bacteriën blijven op de vis. Daarom is gekookte vis veilig en kan rauwe vis het beste worden vermeden.
parasitaire infecties (Anisakiasis)
Anisakiasis (ook wel anisakidose genoemd) is een parasitaire ziekte die wordt veroorzaakt door het eten van rauwe vis en zeevruchten die besmet zijn met wormen (nematoden). Het is een minder dan heerlijke gedachte, Ik weet het.
Het British Medical Journal merkte in 2017 op dat, hoewel de meeste gevallen zich in Japan bevonden, het vaker voorkwam in westerse diëten., Dit werd toegeschreven aan meer mensen die rauwe vis aten zoals sushi (bron: BMJ).
Anisakiasis veroorzaakt maagpijn, braken, bloedarmoede, misselijkheid en diarree. Soms veroorzaakt het ook bloederige ontlasting en koorts (bron: CDC).
in een studie uit 2016 werd gekeken naar de mogelijke gevaren tijdens de zwangerschap en werd geconcludeerd dat Anisakiasis bloedarmoede en veranderde immuniteit kan veroorzaken bij zwangere vrouwen, en het risico op te vroeg geboren geboorten of groeibeperking voor de foetus met zich meebracht (bron: PubMed).,
het goede nieuws is dat de parasitaire wormen die aanwezig kunnen zijn in vissen op twee manieren worden gedood:
u kunt dit controleren met de juiste voedselthermometers – mijn aanbevolen zijn hier.
commerciële fabrikanten kunnen de vis bij een nog lagere temperatuur voor een kortere tijd “diepvriezen”, maar de meeste huishoudelijke diepvriezers gaan slechts naar ongeveer-25C, dus de 7-daagse optie is het veiligst om thuis te bereiken.
Het is vermeldenswaard dat de meeste commercieel gemaakte sushi diepgevroren vis gebruikt., Echter, er is nog steeds het risico van bacteriële besmetting, dat is de reden waarom veel landen adviseren tegen het eten van rauwe vis als je zwanger bent.
hoog kwik / onbekende vissoorten
een van de andere problemen met sushi is dat wanneer het wordt bereid, het moeilijk is om de exacte vissoort te identificeren – vooral als het tonijn is.
Yellowfin (Ahi) is populair in sushi restaurants, maar moet met mate worden gegeten vanwege het kwikgehalte. Je kunt mijn gids over tonijn en kwik hier lezen.,
Het is ook moeilijk te zeggen of een vis (zoals zalm) in het wild wordt gevangen of gekweekt (wil je een zalmgids? Hier is er een).
zelfs als de vis wordt gekookt, moeten soorten met een hoog kwikgehalte in sushi worden vermeden. Deze zijn vermeld onder ‘risico’ s ‘ hierboven.
kunnen zwangere vrouwen gekookte Sushi eten?
bijna alle hierboven beschreven risico ‘ s worden aanzienlijk verminderd door alleen gekookte sushi te eten, het type waaraan zwangere vrouwen zich moeten houden.,
u kunt nog steeds vis sushi eten, zolang de vis wordt gekookt-bijvoorbeeld in een tonijnrol met ingeblikte tonijn, of tonijnmayo. Je moet nog steeds het kwik in tonijn controleren – Hier is een handige gids om te helpen met dat.
vis met een hoog kwikgehalte kan het beste worden vermeden-zelfs als het gekookt is. In sushi betekent dit dat u het volgende moet vermijden:
- Marlijn
- Koningsmakreel
- zwaardvis
- sommige soorten tonijn – er is hier een complete gids voor tonijn
- Tilefish
- haai
- noordelijke snoek
sommige van deze soorten komen toch zelden voor in sushi., Degene die je het meest tegenkomt zijn zwaardvis en tonijn-dus je zult waarschijnlijk ook mijn complete gids voor tonijn tijdens de zwangerschap willen lezen.
“gekookte” sushi kan ook worden bekroond met gegrilde paling (lees hier meer over paling gerechten tijdens de zwangerschap), gekookte eieren zoals omeletten, gekookte garnalen en garnalen, kip, tempura, en alle soorten veggie sushi, ook.
dat betekent dat er genoeg veilige, gekookte sushi opties voor zwangere vrouwen om uit te kiezen. Om u te helpen bij het bestellen of het maken van uw eigen, een lijst van zwangerschap-veilige sushi is hieronder.,
het lezen van een Sushi-Menu wanneer u zwanger bent
Ik heb onderstaande lijsten met ‘veilig’ en ‘vermijden’ gegeven, maar eerst moet u weten hoe sushi-menu ‘ s worden geschreven.
het ingrediënt wordt altijd eerst genoemd, gevolgd door de bereidingswijze. Er is een illustratie van alle verschillende types in een afbeelding hieronder. Bijvoorbeeld, “Anago Nigiri” is een plakje paling op een stuk rijst.,
Nigiri = gesneden vlees of vis gelegd over ingedrukt rijst
Maki = gerold met de rijst aan de binnenkant zeewier
Uramaki = gerold met de rijst aan de buitenkant
Sashimi = plakjes Gesneden rauwe vis
Temaki = sushi hand roll, de rijst en de vulling in een zeewier kegel
Gunkan = Kleine hoeveelheid rijst gewikkeld in zeewier met een open topping
Veilige Sushi in de Zwangerschap Lijst: De Soorten die Je Kunt Eten
Hier is een lijst van veilige sushi rollen (en andere soorten) dat heb ik samen als referentie. Deze lijst noemt het belangrijkste ingrediënt., Het wordt meestal gevolgd door een ander woord dat de voorbereiding beschrijft (hierboven geïllustreerd).
Ik heb zowel de Japanse naam als de beschrijving gegeven. Probeer het in alle gevallen zo vers mogelijk te krijgen!
veel restaurants bieden veggie Combo ‘ s, op maat gemaakte broodjes, of “geen rauwe vis” opties, dus vraag bij het bestellen.
| Anago | paling (altijd gekookt) | Ankimo | Zeeduivel lever, gewoonlijk gekookt., Eet met mate (zie de gids hier) |
| California Roll | gewoonlijk komkommer, imitatiekrab en avocado, die allemaal veilig zijn., |
| Tsuna | verwijst Vaak naar uit blik, gekookte tonijn – controleer eerste |
| Umeboshi | Ingelegde Ume Fruit |
| Unagi | Zoetwater Paling (altijd gekookt) |
| Groente of Vegetarische | alleen groenten bevatten dus een goede keuze |
Lijst van Sushi te Vermijden tijdens de Zwangerschap
In het geval dat je in een restaurant of gewoon behoefte aan een snel antwoord op die specifieke rollen of opties te vermijden, hier zijn de meest voorkomende degenen die zijn voorzien van rauwe vis of schaal-en schelpdieren.,
Er zijn zoveel sushi types, het is geen uitputtende lijst. Als u niet zeker bent, vraag voordat u bestelt of het rauwe vis of zeevruchten.
in deze lijst wordt het hoofdingrediënt genoemd. Het wordt meestal gevolgd door een ander woord dat de voorbereiding beschrijft (hierboven geïllustreerd).,>
is sushi-rijst goed als ik zwanger ben?
Sushi rijst is meestal veilig tijdens de zwangerschap. Het is niet gemengd met iets anders dan een beetje rijstazijn, suiker en zout.,
Sushi rijst moet zo snel mogelijk na de verse bereiding worden gegeten. Als je het zelf maakt, of afhaalgerechten hebt gekocht die je niet gaat eten, wikkel het dan veilig in de koelkast en eet het binnen een paar dagen op.
zorg ervoor dat vers gekookte sushi rijst is afgekoeld voordat u het in de koelkast zet, anders verhoogt u de temperatuur van uw koelkast verder dan wat veilig is. Een goede koelkastthermometer helpt hierbij.
hoe zit het met Sushi kanten zoals Wasabi, ingemaakte gember of sojasaus?,
in restaurants en sushi-joints wordt sushi vaak geserveerd met een wasabi-pasta. Dit is vaak geen ‘echte’ wasabi (Japanse mierikswortel) omdat het duur en moeilijk te verkrijgen is.
de wasabi pasta die u waarschijnlijk krijgt, is gemaakt van verschillende ingrediënten, waaronder mierikswortel, mosterd en groene kleuren. Deze wasabi pasta is veilig tijdens de zwangerschap.
in het geval dat u deze veelvoorkomende mythe had gehoord – Nee, pittig voedsel zoals wasabi zal uw baby niet schaden – kunt u hier meer lezen over pittig voedsel tijdens de zwangerschap.
gepekelde gember is ook veilig tijdens de zwangerschap en kan zelfs helpen bij misselijkheid.,
ten slotte is sojasaus ook veilig, net als andere veelvoorkomende dipsausen zoals teriyaki, oestersaus of palingssaus.
Als u in een Japans restaurant eet dat meer serveert dan alleen sushi, wilt u misschien deze gids lezen over uit eten gaan als u zwanger bent.
kan ik Kaviaar, viseieren of viskuit eten op Sushi?
viseieren worden vaak gebruikt als kleurrijke decoraties op veel sushi-soorten. De Japanse termen voor deze omvatten Masago (Roe), Tobiko (vliegende viskuit) en Ikura (zalmkuit), evenals de gebruikelijke zwarte kaviaar soorten.,
Kortom, deze zijn alleen veilig als ze zowel gepasteuriseerd als in de koelkast bewaard worden, zelfs als ze ongeopend zijn. Hier is mijn artikel over kaviaar, viseieren en viskuit veiligheid tijdens de zwangerschap als je meer wilt leren.
kan ik Sushi eten in het eerste Trimester?
zolang het geen rauwe vis of zeevruchten bevat, kunt u sushi veilig eten in elk trimester als het wordt gekookt, inclusief in het eerste trimester, of vroege zwangerschap.,
Gebruik de veilige lijst hierboven om u te begeleiden, omdat er andere dingen zijn om naar te zoeken, zoals omelettypes die alleen gemaakt worden van volledig gekookt ei.
Kan Ik zelfgemaakte Sushi eten?
als je zelf sushi maakt (Ik ben onder de indruk!), dan kunt u veilig vasthouden aan de’ veilige ‘ sushi toppings en vullingen op de lijst hierboven gegeven.
eet uw sushi zo snel mogelijk na bereiding en volg goede hygiënepraktijken. Sushi duurt niet lang in de koelkast, dus probeer het binnen een paar dagen na het bereiden te eten.,
als het mayo bevat, bent u misschien ook geïnteresseerd in mijn zwangerschapsgids voor mayonaise, en er is ook een gids voor roomkaas tijdens de zwangerschap.
u kunt ook op de site zoeken naar afzonderlijke ingrediënten of toppings die u gewoonlijk gebruikt. Gebruik het vergrootglas icoon rechtsboven.
Als u in het Verenigd Koninkrijk bent, kunt u ook rauwe vis gebruiken die als eerste is ingevroren. Dit is een van de weinige landen waar de nationale begeleiding van de NHS zegt dat je rauwe vis sushi kunt eten (bron: NHS). Het is uiteindelijk jouw keuze of je wilt of niet.,
hoe zit het met Sushi in een Restaurant, of een afhaalmaaltijd?
De meeste sushi plaatsen zijn hygiënisch omdat ze moeten worden – in het Verenigd Koninkrijk kunt u het Food Standards Agency scoresysteem controleren. In de VS, sommige voedselinspectie ratings zijn op Yelp, ook.
Gebruik uw gebruikelijke gezond verstand bij het kiezen van een restaurant om te eten. Als het een open keuken heeft en je kunt zien dat de sushi wordt bereid (wat heel gebruikelijk is), kun je de netheid voor jezelf zien.,
als je iets ziet dat onhygiënisch of vaag lijkt, sla dan het restaurant over en kies ergens anders-net zoals je zou doen als je niet zwanger was!
Tip: gemeenschappelijke ketens zoals Yo! Sushi, Itsu en anderen moeten allemaal prima zijn om te eten als je zwanger bent, als je je houdt aan de ‘veilige sushi lijst’ hierboven.
er is hier een gids over eten in restaurants tijdens de zwangerschap die u misschien nuttig vindt.
Ik heb Sushi gegeten en nu maak ik me zorgen – wat gebeurt er?,
Als u per ongeluk rauwe visushi hebt gegeten, dan is het eerste dat u niet in paniek raakt. De kans dat de sushi listeria of andere bacteriën bevat is nog steeds erg klein.
zwangere vrouwen wordt geadviseerd geen rauwe vis en schaal-en schelpdieren te eten om een reeds laag risico te verminderen. Het primaire doel is om foodborne ziekte tijdens de zwangerschap te voorkomen, omdat dit complicaties kan veroorzaken.
daarom is het het beste om een ‘watch and wait’ benadering te gebruiken, om te zien of u symptomen heeft van door voedsel overgedragen ziekte., Dit is soms moeilijk tijdens de zwangerschap, vooral als je al misselijk bent, omdat dit voedselvergiftiging kan weerspiegelen.
Listeria verschijnt bijvoorbeeld binnen 2-30 dagen na het eten van besmet voedsel en kan hoofdpijn, spierpijn, misselijkheid, griepsymptomen, braken of koorts veroorzaken (bron: American Pregnancy Association).
Als u een van deze symptomen ervaart of iets dat voor u ongewoon is – zelfs als ze licht zijn – neem dan onmiddellijk contact op met uw arts of een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg, voor de zekerheid.,
in de toekomst is het beter om het bij gekookte of vegetarische sushi te houden, of bij sushi op de ‘veilige’ lijst hierboven om uw risico verder te verminderen.,
U kunt ook:
- Een complete, up-to-date gids op het eten van tonijn als zwangere
- Alles wat u moet weten over zalm en gerookte zalm
- Een gids voor garnalen en gamba ‘ s tijdens de zwangerschap
- Of zwangere vrouwen kunnen eten krab of imitatie krab
- Een gids voor de inktvis (calamari) als je zwanger bent
Dit artikel is beoordeeld en goedgekeurd voor publicatie in lijn met onze redactionele beleid.