Het klinkt als een dieter’ s droom: de Voedingsmiddelen waarvoor meer calorieën verteren dan wat ze daadwerkelijk bevatten. Maar, helaas, zogenaamde “negatieve-calorie” voedingsmiddelen zijn waarschijnlijk een fantasie-volgens een nieuwe studie gedaan bij hagedissen, ze lijken niet te bestaan.,
De studie is een van de eerste die het idee van negatieve calorievoeding wetenschappelijk test-een populaire notie onder lijners die wordt gepromoot in forums, blogs en boeken gelijk. Enkele van de meest geciteerde voorbeelden van zogenaamd negatief-calorie voedingsmiddelen zijn selderij, sla, grapefruit, komkommer en broccoli. De gedachte gaat dat deze caloriearme, vezelrijke voedingsmiddelen meer energie nodig hebben om te verteren en te verwerken dan ze zelf bevatten.,
in de nieuwe studie — gepubliceerd op 24 maart op bioRxiv, een preprint website voor biologische studies die nog niet gepubliceerd zijn in een peer-reviewed tijdschrift — ontdekten de onderzoekers dat zelfs selderij de hagedissen meer energie gaf dan nodig was om het voedsel te verteren en te verwerken. Gemiddeld behielden de hagedissen ongeveer een kwart van de calorieën in hun selderijmaaltijden, terwijl de rest ofwel in de spijsvertering werd gebruikt of werd uitgescheiden.,
“ongeacht wat er in het voedsel zit, zul je er altijd iets uit kunnen halen”, zei de studie senior auteur Stephen Secor, een professor in biologische wetenschappen aan de Universiteit van Alabama. In het geval van voedingsmiddelen zoals selderij, “het”gaat niet veel te zijn; maar het voedsel zelf gaat altijd een winst te bieden,” calorie-wise.
hoewel het onderzoek bij hagedissen werd uitgevoerd, vertelde Secor Live Science dat als studies bij mensen zouden worden uitgevoerd, “u waarschijnlijk iets zou hebben dat erg op de resultaten van het onderzoek lijkt”., “Het is niet logisch dat je zou lopen in een negatieve,” met betrekking tot calorieën, voegde hij eraan toe.
maar zelfs als deze voedingsmiddelen technisch gezien geen negatieve calorie zijn, kan het eten ervan nog steeds helpen om gewicht te verliezen. Dat is omdat, die laag in calorieën, ze don ‘ t zet veel van een deuk in uw dagelijkse calorie behoeften. Je zou een heleboel selderij moeten eten-bijna 30 pond. (12,6 kg), volgens de schattingen van de onderzoekers — om het aantal calorieën dat u in een dag in het algemeen verbrandt, te compenseren.
wat meer is, een maaltijd van selderij is “niet van plan om u te ondersteunen voor zeer lang,” zei Secor., In plaats daarvan suggereren de onderzoekers te verwijzen naar deze voedingsmiddelen als “negatieve begroting” voedingsmiddelen, aangezien het consumeren van hen “zal een dagelijkse negatieve begroting, en dus gewichtsverlies,” ze schreven in hun paper l.
De studie is voorgelegd aan het Journal of Experimental Biology en is in beoordeling, zei Secor.
negatieve calorieën?
veel voedingsdeskundigen en artsen zijn sceptisch over het idee van negatieve calorieën., Bijvoorbeeld, de Academie van voeding en Diëtetiek zegt dat voedingsmiddelen zoals selderij, sla en komkommers nog steeds tellen voor de calorieën van uw dag, ondanks het bevatten van zeer weinig calorieën. Maar weinig studies hebben het idee op de proef gesteld.
in de nieuwe studie gebruikten de onderzoekers de “bearded dragon” hagedis (Pogona vitticeps) als diermodel., Hoewel baardagamen en mensen niet precies dicht bij de evolutionaire boom staan, hebben ze een aantal dingen gemeen: ze zijn omnivoren en hebben een maag-darmkanaal en spijsverteringsproces dat vergelijkbaar is met dat van zoogdieren, inclusief mensen, zeiden de onderzoekers. En ze vinden het niet erg om veel selderij te eten.
De studie, geleid door de toenmalige undergraduate student Katherine Buddemeyer, gebruikte speciale machines om de stofwisseling van dieren te bepalen, evenals hoeveel energie zij gebruikten om maaltijden van rauwe, in blokjes gesneden selderij te verteren en op te nemen., Ze verklaarden ook hoeveel energie verloren ging in de urine en uitwerpselen van de dieren.
De dieren gebruikten ongeveer 33% van de calorieën in de maaltijd voor de spijsvertering en ongeveer 43% werd uitgescheiden. Dat betekende dat de dieren ongeveer 24% van de energie van de maaltijd behielden.
hoewel in de studie slechts naar één voedingsmiddel in één diertype werd gekeken, maakten de onderzoekers vervolgens een paar aannames om de netto energiewinst (of-verlies) te schatten die bij mensen zou kunnen optreden als zij 10 voedingsmiddelen consumeerden die vaak als negatieve calorie worden genoemd., Naast selderij omvatten deze voedingsmiddelen broccoli, appels, wortelen, grapefruit, tomaat, komkommer, watermeloen, groene bladsla en bosbessen.
de onderzoekers gingen ervan uit dat mensen ongeveer 25% van hun maaltijdenergie gebruiken voor de spijsvertering en de absorptie van voedsel (een percentage dat twee tot drie keer hoger is dan wat in de meeste studies bij mensen is berekend en waarschijnlijk ook verantwoordelijk is voor de calorieën die door kauwen worden verbrand.)
zelfs met zeer conservatieve schattingen, berekenden de onderzoekers dat mensen ongeveer 19 tot 50% van de calorieën uit deze voedingsmiddelen zouden behouden.,
toch, een maaltijd van 3 kg.) van selderij zou slechts genoeg brandstof te bieden aan een 60-kg (132 lbs.) vrouw voor minder dan 6 uur inactiviteit, zei de studie. Dit betekent dat deze voedingsmiddelen zou waarschijnlijk helpen met gewichtsverlies, zolang een persoon is het vervangen van hen voor hogere calorie-voedsel in hun typische dieet. Maar”het toevoegen van een handvol selderij tijdens het eten van een Big Mac echt isn’ t gaat helpen,” Secor zei.,
- 4 Tips om calorieën te snijden die u geen honger geven
- 9 walgelijke dingen die de FDA in uw voedsel toelaat
- 13 Keukenveranderingen die u kunnen helpen gewicht te verliezen
oorspronkelijk gepubliceerd op Live Science.