North Shore Shrimp Trucks is een veel voorkomende term op het eiland Oahu in Hawaii voor een groep van vrachtwagens die voornamelijk lokale, verse garnalen verkopen langs de noordkust van het eiland, meestal in de buurt van de stad Kahuku. Andere vrachtwagens zijn te vinden langs de Kamehameha Highway van Haleiwa Town naar Punaluu.,
Hawaii
met lokale en verse garnalen
De North Shore werd het een belangrijk centrum voor het op grote schaal vers water aquacultuur na de staat begon onderzoeks-en promotie-inspanningen in 1975., In 1993 begon Giovanni ’s (nu Giovanni’ s Originele witte Garnalentruck) met het serveren van garnalen vanuit een mobiele vrachtwagen, die in 1995 een permanente locatie in Kahuku opzette. In het kielzog van het succes volgden andere vrachtwagens om de garnalen van het gebied te verkopen aangezien het toerisme en de residentiële bevolking langs de noordkust toenamen. Die in werking zijn vandaag onder andere Blue Water garnalen, beroemde Kahuku garnalen Truck, Fumi “s Kahuku garnalen en zeevruchten, Giovanni” s Originele witte garnalen Truck, Macky “s Kahuku zoete garnalen, Romy” s Kahuku garnalen en garnalen Hut en de Shrimp Shack.,
elke truck heeft een unieke stijl en smaak, maar de meeste serveren zowel de basis knoflook & boter en de hete en kruidige garnalen samen met hun individuele specialiteiten. De porties zijn typisch Hawaiiaanse bord lunch stijl, geserveerd met rijst en/of macaroni salade.