Notenvrije basilicum Pesto met Pecorino Romano

Ik zit momenteel in een grote pesto plaats. Ik denk dat sommige mensen misschien het gevoel dat pesto is een soort van” gisteren ” eten, maar ik heb nooit te veel in voedsel-is-mode, en het is gewoon zo geweldig en veelzijdig.

Ik hou van pasta, maar ik hou er ook van om een lepel rijst te roeren, misschien deze lente-ui tomaat rijst, of soep, of om wat te stippen op hete pizza, of gebruik het op een crostini.,

en ik maak mijn pesto altijd zelf omdat:

1) Het is gemakkelijk, en 2) ik allergisch ben voor noten.

geen Notenpesto

hoewel je notenvrije pesto ‘ s kunt kopen (of pistous zoals ze soms worden genoemd), zijn noten zo vaak verbonden met het idee van pesto dat het hele idee me nerveus maakt. Als er op het etiket “geen noten” staat, dan is het duidelijk mentaal.

maar pesto is zo eenvoudig te maken dat ik altijd blij ben om elke back-of-the-mind zorgen te verwijderen en het zelf te maken., Bovendien krijg je altijd een super fris resultaat met je eigen ingrediënten, vooral op het hoogtepunt van het basilicum seizoen.

degenen onder ons met allergieën hebben een snel en eenvoudig recept nodig voor basilicum pesto zonder noten. Pesto is zo makkelijk te maken in de keukenmachine, en zo veelzijdig.

Tweet deze

Wat is Pesto gemaakt van:

klassieke pesto wordt gemaakt met verse basilicum, Parmezaanse kaas of een andere harde Italiaanse rasp, knoflook, olijfolie, zout en peper. En pijnboompitten, meestal, of een andere noot, maar nogmaals, niet in dit recept!, Maar dat is het klassieke pesto recept, en je kunt spelen met de ingrediënten.

basilicum Pesto:

het klassieke kruid in pesto is basilicum. En werken met verse basilicum in je keuken maakt de wereld een betere plek. Basilicum ruikt naar zomer. Plus op het hoogtepunt van het kruidenseizoen heb je een manier nodig om al die lommerrijke trossen op te gebruiken, of ze nu uit je eigen tuin komen, of van een boerenmarkt. (Of in mijn geval, soms ook van mijn vrienden bij Melissa ’s of mijn buurman Ted’ s garden.) ., Je kunt ook met andere kruiden spelen, in plaats van basilicum, of kruiden combineren.

Hoe maak je Notenvrije Pesto:

in Italië wordt pesto traditioneel gemaakt met een vijzel en stamper. Ik ben gewoon niet zo ijverig of geduldig, dus gebruik ik mijn keukenmachine. Je kunt ook pesto maken in een blender.

plaats de knoflook en basilicum in een keukenmachine of blender en pulse totdat alles grof is gehakt.,

voeg de olie en peper toe en verwerk, schraap langs de zijkanten, gedeeltelijk, totdat alles goed gemengd is. Als het erg dik is, voeg een beetje meer olijfolie toe. Voeg de kaas en pulse tot gemengd. Proef en voeg zout toe indien nodig.

Pecorino Romano vs., Parmesan:

Parmesan is de kaas die het vaakst in pesto wordt gebruikt, maar een andere optie (en een iets goedkopere) is Pecorino Romano, gemaakt van schapenmelk. Je kunt het kopen in brokken of al geraspt (Snik! Oh nee, hoe kon je? Nou, ik wel, de hele tijd). Het is vrij zout, dus als je het gebruikt, proef dan voordat je het zouten doet zoals je normaal zou doen.

Dit is een vrij dikke pesto, een echte pasta, en als je een dunnere pesto wilt voor het besprenkelen of gooien met hete pasta, kun je wat warm water toevoegen van het koken van de pasta, of wat extra olijfolie.,

Pesto invriezen:

pesto invriezen:

u kunt pesto invriezen, dus het is zinvol om een grote partij te maken als er een meevaller van basilicum op u afkomt. Is er iets deprimerender dan het weggooien van ongebruikte extra kruiden? Er zijn veel meer vervelende dingen in de wereld, maar toch, waarom doe je het als je het kunt helpen?,

je zou de ice cube tray Truc kunnen gebruiken, maar ijsblokjes hebben een tijdje nodig om te ontdooien, plus ze zijn allemaal even groot, dus later in de maand wil je misschien 1 theelepel of 1/4 kop pesto, en dan werken die ijsblokjes misschien niet. Ik gebruik een soortgelijke techniek als de manier waarop ik bevriezen tomatenpuree-smushed out in een dunne laag in een rits bovenste vriezer zak. Zo gemakkelijk, neemt bijna geen ruimte in beslag, en je breekt stukken af in de maten die je nodig hebt, zoals je ze nodig hebt.,

meer ideeën voor deze eenvoudige snelle notenvrije, allergievriendelijke basilicum pesto? Pasta natuurlijk.

u wilt waarschijnlijk wat olijfolie toevoegen, en u wilt het misschien ook aanvullen met wat geraspte mozzarella of een andere kaas van uw keuze.

gebruik het in Couscous salade met garnalen, geroosterde tomaten en Pesto Dressing. Als kruiderij in een sandwich.,

In een omelet, een dip, met vlees, in een tosti … de lijst blijft groeien.

gemengd met verse ricotta en uitgesmeerd op een crostini. Verspreid over gegrilde lamskoteletten. Druppelde over perfect rijpe tomaten….

en bekijk 10 dingen die te maken hebben met overgebleven Pesto…..Mede pesto-fans, waar gebruiken jullie het op?

zoals dit recept?, Pin het op uw favoriete bord op Pinterest.

Pin This