gesneden van de onderste lendenen, de Tri Tip is een favoriet onder de vele outdoor koks vanwege de redelijke prijs, korte kooktijd, en vet, vlezige smaken. Dit recept vraagt om een omgekeerde geschroeide Tri Tip die eerst bijna 90 minuten wordt gerookt en vervolgens over een directe vlam wordt geschroeid om sappen in te sluiten en een heerlijke en knapperige korst te maken.,
hoe een Tri-Tip omkeren
afhankelijk van de grootte van de snede kan Tri-Tip een inwendige temperatuur van 140°F bereiken in slechts 1 ½ tot 2 uur bij 225°F. Voor een zeldzamere kok is het nog minder tijd. Om te keren sear, raden wij roken bij 225 ° F tot de interne temperatuur 5 tot 10°F onder uw gewenste Interne voor doneness bereikt. Draai vervolgens uw grill tot 500 ° F, open de Vlambakplaat op uw pelletgrill en schroei beide zijden tot u de gewenste binnentemperatuur hebt bereikt.,
- 120 ° F = zelden
- 125 ° F = Medium zelden
- 130°F = Medium
- 140°F = Medium put
- 150°F = goed gedaan
Opmerking: Het wordt aanbevolen om Texas Mesquite Hardhoutkorrels te gebruiken met dit recept.
dit recept maakt gebruik van Louisiana Grills Chop House Steak Rub kruiden.