heb je het grote nieuws gelezen?
“onderzoekers vinden dat biologisch voedsel weinig extra gezondheidsvoordelen biedt behalve morele superioriteit,” leest de schelle kop van Jezebel.
“biologisch voedsel nauwelijks gezonder, studie suggereert, “was CBS’ s nemen.volgens de Washington Post voegt biologisch voedsel geen vitamines toe voor extra kosten, zo blijkt uit onderzoek.”
de reden voor alle ruis?, Een nieuwe studie van Stanford, die lijkt erop te wijzen dat biologisch voedsel zijn”t voedzamer en don”t verlenen meer voordelen voor de gezondheid dan niet-biologisch voedsel.”toen we met dit project begonnen, dachten we dat er waarschijnlijk een aantal bevindingen zouden zijn die de superioriteit van organische stoffen ten opzichte van conventioneel voedsel zouden ondersteunen,” vertelde Dena Bravata, MD, MS, senior auteur van het artikel bij Stanford ‘ s Center for Health Policy, aan de New York Times. “Ik denk dat we zeker verrast waren.,”
Dit is geen klein probleem voor moderne moeders die niet alleen hun kinderen gezond willen houden,maar die ook de beste waarde voor hun boodschappen dollars willen. Biologische groenten en fruit kan overal kosten van $.13 tot $.36 meer per pond dan conventionele producten, terwijl biologische melk verkoopt voor ongeveer $6 per gallon, in vergelijking met gewone melk op ongeveer $ 3,50.
dus wat betekent dit allemaal? Kan het echt waar zijn dat het kopen van biologisch voedsel niets meer dan ons een groen gekleurd platform geeft om neer te kijken op andere, niet-biologische mama ‘ s? We besloten wat dieper te graven.,
waarom biologisch meer kost
voor starters is “biologisch” voedsel niet alleen maar luxe branding. Voedsel is biologisch gecertificeerd door de USDA alleen als het voldoet aan een lange lijst van eisen, zoals geproduceerd worden zonder synthetische pesticiden of meststoffen, of-in het geval van vlees-zonder routinematig gebruik van antibiotica of groeihormonen. Biologisch voedsel–van broccoli tot rundvlees — kost meer omdat het meer werk vereist en is niet zo intensief geà ndustrialiseerd (lees: veranderd in iets meer verwant aan een fabriek dan een boerderij) als conventioneel voedsel., Bijvoorbeeld, rundvlees koeien die zijn ” t verhoogd met behulp van groeihormonen langer te rijpen in een eetbare grootte. Je hebt veel meer organische kunstmest nodig voor een hectare planten dan synthetische kunstmest. Al deze verschillen leiden tot hogere prijzen.
ondanks de premie voor pesticidenvrije producten is de biologische markt tijdens de recessie blijven groeien, met 12% in het afgelopen jaar tot 12,4 miljard dollar in vergelijking met 2010, volgens de Organic Trade Association. En 78% van de families meldt biologisch voedsel te kopen.,
zijn er miljoenen mensen (waaronder misschien u) die worden verleid tot hogere prijzen? (Ontdek hoe deze vrouw gesneden $ 600 van haar familie ‘ s maandelijkse kruidenier rekening, en de 14 manieren waarop u kunt besparen op uw boodschappen.)
moeten we biologisch kopen?er zijn genoeg studies geweest die probeerden te bepalen of biologisch voedsel het echt waard is–Dr.Bravata ‘ s is gewoon de laatste die al deze deprimerende (als je al zakken biologisch voedsel van Whole Foods naar huis hebt vervoerd) of vindicerende (als je lang geleden besloot dat het allemaal hype was) krantenkoppen voortbrengt.,in de studie werd hoofdzakelijk vier decennia onderzoek op dit gebied onderzocht, waaronder 237 studies over fruit, groenten en vlees. Zoals met elke studie, de realiteit is genuanceerder dan een pittige kop kan vangen. Het argument komt neer op waarom je biologische kopen in de eerste plaats. Is het antwoord betere voeding, minder pesticiden, minder hormonen, het is veiliger voor het milieu, het smaakt beter? Het kan om een of al deze redenen zijn, die Dr.Bravata erkende aan de New York Times.
dus, moet u stoppen met het kopen? Het antwoord: Het hangt ervan af., We namen elk van de belangrijkste redenen waarom families biologisch kopen en bedachten, op basis van de bevindingen van de studie, of het de toegevoegde kosten waard is:
1. Als u biologisch koopt voor betere voeding
Als u hoopte dat biologische producten uw kind zouden helpen sneller te lopen, hoger te springen of sterker op te groeien, zal deze studie u teleurstellen. Onderzoekers vonden dat groenten en fruit gelabeld biologisch waren niet meer voedzaam, gemiddeld, dan conventionele producten, en niet hebben hogere niveaus van vitaminen. Er waren ook geen gezondheidsvoordelen voor biologisch vlees.
we zeggen: ga conventioneel., Biologisch junkfood is nog steeds junkfood. En conventionele verse, gezonde voeding is nog steeds gezonde voeding. Maar wacht, er is meer …
2. Als je biologisch koopt om pesticiden te vermijden, vonden de onderzoekers van Stanford dat 38% van de conventionele producten die in de studies werden getest, detecteerbare pesticidenresidu ‘ s bevatten, vergeleken met slechts 7% van de biologische producten. (Biologische producten kunnen nog steeds worden verontreinigd door nabijgelegen conventionele velden. Uit een aantal studies die de onderzoekers analyseerden, bleek dat kinderen die biologische producten aten minder pesticidensporen in hun urine hadden.,
Dit gezegd zijnde, lagen alle geteste producten-al dan niet biologisch-onder de toegestane veiligheidsgrenzen voor residuen van bestrijdingsmiddelen. Dit is geweldig nieuws als je je vertrouwen stelt in de USDA, die die grenzen stelt. Echter, als je gelooft dat geen pesticiden beter is dan” veilige ” niveaus van pesticiden, je zou niet worden gerustgesteld. Tot slot bevatte deze studie geen langetermijnstudies naar het effect van pesticiden op de mens.
waarom zou u zich zorgen maken over pesticiden? Een studie van 2010 vond een nauwe correlatie tussen de hoeveelheid van een bepaald bestrijdingsmiddel huidig in de urine van kinderen en de strengheid van hun ADHD., Het effect werd gezien bij lage niveaus van blootstelling ook; kinderen met om het even welke detecteerbare niveau van pesticiden in hun urine waren twee keer zo waarschijnlijk als kinderen met niet-detecteerbare niveaus om symptomen van een leerstoornis te hebben, en prenatale blootstelling aan pesticiden kan de hersenvorming van kinderen schaden en tot lagere IQ ‘ s leiden. nochtans, heeft minstens één studie gesuggereerd dat het gebruik van insecticiden in de huizen van kinderen meer aan schuld dan hun voedsel kan zijn.
we zeggen: kies en kies uw producten zorgvuldig. Sommige producten bevatten hogere gehalten aan pesticiden dan andere, waardoor het meer de moeite waard is om voor biologisch te betalen., We hebben hier een lijst van de groenten en fruit die je geld waard zijn. Kijk ook eens waar je producten vandaan komen. Caroline Smith dewaal, directeur voedselveiligheid bij het Center for Science in the Public Interest en pleitbezorger voor veiliger voedsel, zegt dat in de VS en Canada geteelde producten een lager pesticidengehalte hebben dan in landen als Chili. Tot slot, zorg ervoor om uw producten grondig te wassen voordat u het eet.
3., Als u biologisch vlees koopt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, antibiotica en hormonen
uit de studie bleek dat biologisch vlees niet minder waarschijnlijk besmet zou zijn met gevaarlijke bacteriën zoals E. Coli. Maar toen het besmet was, was biologisch vlees minder waarschijnlijk besmet met antibiotica-resistente bacteriën. Dat betekent dat als je pick-up van een voedsel-overgedragen ziekte van het omgaan met of het innemen van onvoldoende gekookt biologisch vlees en eieren, antibiotica zal meer kans om te zorgen voor het. Voorstanders van de volksgezondheid zeggen dat overmatig gebruik van antibiotica in de landbouw heeft bijgedragen aan de verspreiding van super-bugs bij de mens., Er zijn ten minste 24 uitbraken van multi-resistente kiemen in voedsel tussen 2000 en 2010, hoewel de regering onlangs is begonnen met het beteugelen van het gebruik van niet-medische antibiotica op boerderijen.
het eten van vlees en het drinken van melk zonder hormonen kan ook de moeite waard zijn als u toevallig een dochter heeft. Een studie vrijgegeven in Augustus toonde aan dat meisjes zo jong als zeven zijn het raken van de puberteit op twee keer het tempo van de late jaren 1990. Het kan te wijten zijn aan de obesitas epidemie … of hormonen in hun omgeving en voedsel.,
we zeggen: zoek naar zowel antibiotica-als hormoonvrije producten. Veel producenten van conventioneel vlees en melk bieden antibiotica-en hormoonvrije opties die iets minder kosten dan volledig biologisch vlees en melk. Het maakt niet uit wat voor soort vlees je koopt, kook het altijd grondig om bacteriën te doden en behandel het zorgvuldig in de keuken.
u kunt ook overwegen minder vlees te kopen in het algemeen. Niet alleen is het duurder dan vegetarische opties, Amerikanen eten gemiddeld 1,5 keer zoveel vlees als de USDA aanbeveelt., In plaats daarvan kunt u de eiwitbehoeften van uw en uw kind krijgen van soja, kaas, granen, noten, peulvruchten en bladgroenten.
4. Als u biologisch voedsel koopt om het milieu te beschermen, wijzen de milieu-voorstanders voor het kopen van biologisch op de miljoenen tonnen kunstmest die elk jaar tijdens de productie van conventioneel voedsel op de velden worden gedumpt, of op de duizelingwekkende hoeveelheden afval en giftige gassen die worden geproduceerd door industriële veehouderijen die de gezondheid van de nabijgelegen bewoners bedreigen.
we zeggen: ga lokaal., Hoewel niet alle boerderijen vertegenwoordigd op de markt van uw lokale boeren officieel gecertificeerd zijn als biologisch (het doorlopen van certificering is een lastig en duur proces), is alles er bijna gegarandeerd milieuvriendelijker dan hetzelfde voedsel in een supermarkt zou zijn, en u kunt de Boer zelfs direct vragen naar zijn methoden. De meeste boerenmarkten hebben strenge normen voor wat ze toestaan te worden verkocht, waaronder pesticidengebruik, humane behandeling van dieren en hoe ver weg het voedsel werd gebracht.,
aan de andere kant hebben voedingsmiddelen die vanuit Mexico naar uw lokale supermarkt worden getransporteerd of vanuit een ander continent worden ingevlogen (gemiddeld 1500 mijl afgelegd) een enorme koolstofvoetafdruk.
5. Als je biologisch koopt voor de smaak
zou je het verschil tussen een sappige, vers geplukte bes en een grotere aardbei met een smaakloze, witte kern uit Mexico moeilijk kunnen ontkennen. Maar alle andere dingen gelijk, elke aardbei is waarschijnlijk beter dan geen aardbei helemaal in het dieet van uw kind.
we zeggen: Dit is aan u en uw kinderen Voorkeuren., Je zou kunnen vinden uw kind is meer geneigd om een vers geplukt, biologische erfstuk tomaten te eten dan een andere optie, maar, dan weer, hij zou niet merken op alle.
vertel ons–koopt u biologisch voedsel voor uw gezin?
Meer van LearnVest
Het veiligste (en smerigste) fruit dat u kunt kopen
groen zijn bespaart me meer dan $ 21.000 per jaar
slim winkelen: de beste verpakte voedingsmiddelen voor uw gezondheid