heb je ooit van Pfeffernusse gehoord? Deze cookies zijn een populaire vakantie traktatie in Duitsland, Denemarken en Nederland. Pfeffernusse zijn kleine, ronde koekjes gevuld met gemalen specerijen, melasse en bruine suiker.
tot vorige week had ik nog nooit van deze Duitse koekjes gehoord.
vorige week was ik aan het chatten met mijn vriendin Wendy en zij vroeg of ik wist hoe ik pfeffernusse cookies moest maken.,
dankzij een snelle Google-zoekopdracht en een klein beetje verder onderzoek, ben ik blij om te zeggen dat ik nu weet hoe ze te maken. (En er is een pakket op weg naar haar nu!)
Pfeffernusse Cookies
vergelijkbaar met een peperkoekkoekje in geur, is de anijs in deze cookies de dominante smaak, waarbij kaneel, kardemom, nootmuskaat, piment, kruidnagel en zwarte peper strijden om de volgende plek in de rij.
ook wel Peppernut koekjes genoemd, de peper maakt deze koekjes niet pittig, maar het is zeker aanwezig., Niet alle recepten bevatten de peper, maar het was een leuk ingrediënt om mee te werken, dus koos ik ervoor om het op te nemen.
een opmerking over alle specerijen: als u een winkel in de buurt hebt die kruiden in bulk verkoopt, raad ik aan om alleen de kleine hoeveelheden te kopen die nodig zijn.
Ik pakte een theelepel of zo van zowel de kardemom en de anijs voor ongeveer $.10 en ik heb nog wat over in de kruidenkast. Als je een Spruits Farmers Market bij je in de buurt hebt, is dat een geweldige plek om te kijken.
net als elk groot cookierecept zijn er eindeloze variaties., Sommige mensen willen deze koekjes eten terwijl ze nog knapperig zijn aan de buitenkant en taai van binnen, andere mensen kiezen ervoor om ze een week te laten uitharden (vergelijkbaar met biscotti) en ze vervolgens in koffie te dompelen voordat ze worden gegeten.
Pfeffernusse zijn enkele van de meest rijk geurende en smaakvolle koekjes die ik ooit heb gemaakt.
deze zwaar gekruide koekjes zijn zo geliefd in veel Europese landen, dat er een nationale Pfeffernusse feestdag ter ere van hen wordt gevierd op 23 December.,
Als u een fan bent van Black Drop, kunt u verliefd worden op deze cookies. Drop is toevallig een van mijn minst favoriete smaken en deze koekjes hebben me helemaal niet verleid.
echter, mijn man hield van hen en vertelde me herhaaldelijk dat ze beter waren dan iedereen die hij zich herinnerde uit zijn jeugd.
toen ik op de Facebook pagina vroeg of je ooit van Pfeffernusse had gehoord, was de reactie overweldigend.
welke andere cookies moet ik weten? Ik zou graag horen over uw familie ‘ s favoriete vakantie traktaties!,
Pfeffernusse Cookie Recept
- Combineer de boter, bruine suiker en melasse in een grote mengkom en klop tot een gladde massa. Voeg het ei toe en klop om te combineren. Klop de bloem, zuiveringszout en alle kruiden samen.
- voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop om te combineren. Laat het deeg in de koelkast minstens 1 uur afkoelen.verwarm de oven voor op 350 graden. Schep ongeveer 2 eetlepels koekjesdeeg en rol tot een bal tussen je handpalmen., Leg de deegballen op een bakplaat met perkament of siliconen.
- Bakken gedurende 13-14 minuten, tot ze stevig aanvoelen. Haal uit de oven en laat de koekjes 3 minuten op de vellen afkoelen.
- plaats de poedersuiker in een middelgrote container met een deksel. Gooi een paar koekjes per keer in de poedersuiker. Dek af met een deksel en schud zachtjes om te bedekken.
- breng de gecoate koekjes over in een draadkoelrek en laat volledig afkoelen. Herhaal met alle koekjes. Bewaren in een luchtdichte verpakking.
Pfeffernusse ~ Duitse pepernoten koekjes
Instructies
-
het Combineren van de boter, bruine suiker en melasse in een grote kom en klop tot glad., Voeg het ei toe en klop om te combineren. Klop de bloem, zuiveringszout en alle kruiden samen. Voeg langzaam de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en klop om te combineren. Laat het deeg in de koelkast minstens 1 uur afkoelen.
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Schep ongeveer 1 eetlepel koekjesdeeg en rol tot een bal tussen je handpalmen. Leg de deegballen op een bakplaat met silpat of perkament. Bak voor 13-14 minuten, tot stevig aan te raken. Haal uit de oven en laat de koekjes 3 minuten op de vellen afkoelen.,
-
plaats de poedersuiker in een middelgrote verpakking met een deksel. Gooi een paar koekjes per keer in de poedersuiker. Dek af met een deksel en schud zachtjes om te bedekken. Breng de gecoate koekjes over in een draadkoelrek en laat volledig afkoelen. Herhaal met alle koekjes. Bewaren in een luchtdichte verpakking. Geniet ervan!
Pin this recipe0
{originally published 9/26/13 – recipe notes and photos updated 11/27/18}